• 在不同工艺条件下，从肉屑废弃物中提取的蛋白质及蛋白质水解物中异环芳香胺含量的测定

  肉品加工副产物的高值化利用与食品安全风险研究进展本研究针对肉品加工过程中产生的大规模副产物（约占总肉品重量的60%）的高值化利用问题，重点考察了蛋白质水解过程中可能产生的致癌性杂环芳香胺（HAAs）的生成规律。研究团队以土耳其厄尔祖鲁姆肉类乳制品机构的废弃肉料为原料，通过系统对比酸性（pH 2.5）与碱性（pH 11）提取条件，结合酶解和超滤工艺，首次完整揭示了肉源蛋白水解全流程中HAAs的时空分布特征。研究结果显示，在酸性提取条件下，非分级水解产物中HAAs总含量达到18.19 ng/g，显著高于碱性条件（p<0.01）。值得注意的是，特定HAAs（如IQx、IQ和MeIQx）在所有处理阶段

  来源：Meat Science

  时间：2025-12-05

• 一种基于磁场和高压静电场的新型快速冷冻/解冻典型生肉的策略

  肉类冷冻与复冻工艺的协同优化研究一、研究背景与意义随着全球肉类消费量的持续增长，冷冻技术作为核心保鲜手段面临多重挑战。传统冷冻工艺存在的组织损伤、汁液流失、蛋白质变性等问题，严重制约着冷冻肉品的风味、营养价值和商业价值。基于此，本研究创新性地将磁场冷冻与高压静电复冻技术相结合，通过系统化的工艺优化，实现了对肉类品质的显著提升。研究选择牛肉和猪肉作为主要实验对象，因其占全球肉类消费总量的76%以上（FAO,2023），且在冷冻过程中呈现相似的质构变化规律。二、技术路线与创新点研究构建了"三位一体"的复合保鲜体系：1. 红外预处理阶段：采用非接触式远红外辐射技术，在冷冻前完成表面水分的定向调控，形

  来源：Meat Science

  时间：2025-12-05

• 在持续光照条件下以及较高的NH4+:NO3−比例下，促进生菜的生长及其植物化学成分的优化

  该研究聚焦于通过优化光照周期与氮源配比，提升植物工厂中生菜的产量与营养价值。研究团队采用双因素实验设计，分别考察连续光照（24小时）与常规光照（12小时）条件下，不同铵态氮（NH4+-N）与硝态氮（NO3-−N）配比对生菜生长及生理特性的影响，同时引入碳酸钙（CaCO3）调控营养液pH值，以解决传统高浓度铵态氮使用导致的pH下降问题。### 关键研究发现1. **光照周期与产量关系** 连续光照下，生菜鲜重较12小时光照提升3.5-5.8倍，且在50%-75%铵态氮配比时仍能保持稳定增长。这种高效生产源于光照延长导致的每日光积分（DLI）显著增加，促使植物代谢速率提升。研究指出，虽然强

  来源：Urban Agriculture & Regional Food Systems

  时间：2025-12-05

• 综述：评估跨学科多模式疼痛治疗对慢性疼痛患者健康相关生活质量的影响：一项系统评价和荟萃分析

  本文是一篇系统综述和元分析，旨在评估多模式跨学科疼痛治疗（IMPT）对慢性疼痛患者健康相关生活质量（HRQoL）的影响。研究纳入41项符合条件的随机对照试验（RCT）和准随机对照试验（qRCT），覆盖6613名患者，通过整合不同HRQoL量表的亚量表，系统比较了IMPT与常规治疗（TAU）及主动对照组（ACG）在短期（0-3个月）、中期（4-11个月）和长期（12个月以上）随访中的效果。### 关键发现与解读#### **1. 主要假设验证**- **H1a（身体功能与整体健康）**：IMPT在短期和长期随访中显著优于TAU（SMD分别为0.41和0.42），但中期效果未达统计学显著水平。敏感

  来源：European Journal of Pain

  时间：2025-12-05

• 在5747名可能患有回避/限制性食物摄入障碍的成年人中，同时存在基于体重和/或体型的饮食限制因素

  该研究针对回避/ restrictive 食欲摄入障碍（ARFID）与其他进食障碍共存的临床诊断问题展开分析，旨在通过大规模样本验证ARFID诊断标准的局限性。研究基于DSM-5-TR标准，通过多维度评估工具（NIAS、PARDI-AR-Q、EDE-Q）对5747名成年受试者进行分组，重点探讨ARFID与厌食症（AN）、暴食症（BN）及体重/体型驱动性限制（WSR）的共病模式及其临床意义。### 一、研究背景与核心问题ARFID自2013年DSM-5中被正式纳入诊断体系以来，其与厌食症、暴食症等传统进食障碍的界限问题始终存在争议。根据DSM-5-TR标准，ARFID不能与AN、BN或任何其他身

  来源：International Journal of Eating Disorders

  时间：2025-12-05

• 头颈部癌症患者初次治疗后出现的阻塞性睡眠呼吸暂停：以口咽癌为重点的综述

  摘要 研究目的 阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）是一种对健康有重大影响的疾病。上呼吸道解剖结构和咽部张力的变化是患者易患OSA的因素。口咽癌（OPC）由于治疗导致的上呼吸道改变，可能会增加患OSA的风险。本综述旨在评估OPC患者治疗后的OSA患病率。 数据来源 在多个数据库（

  来源：Head & Neck

  时间：2025-12-05

• 替代性暴露于警察歧视与暴力：担忧情绪对吸烟行为变化的影响及种族/民族差异分析

  在当今美国社会，警察歧视与暴力（Police Discrimination and Brutality, PDB）已成为严峻的公共健康问题。历史数据显示，1980年至2019年间，美国约有30,800人死于警察暴力，且非裔和拉丁裔群体的死亡率显著高于白人。更令人担忧的是，PDB的影响不仅限于直接受害者，通过社交媒体、社区传播等途径的替代性暴露（Vicarious Exposure）可能对更广泛人群造成心理创伤。已有研究表明，间接接触PDB会引发焦虑、抑郁等心理问题，甚至可能加剧物质使用行为，如吸烟。然而，这种间接暴露如何因种族/民族差异影响吸烟行为，此前尚缺乏系统研究。为填补这一空白，由Kia

  来源：Journal of Racial and Ethnic Health Disparities

  时间：2025-12-05

• 2000年至2020年间，北卡罗来纳州前囚犯与普通人群之间的凶杀死亡率比较

  ```摘要背景已知曾被监禁的人在释放后遭受凶杀或因凶杀死亡的风险很高。然而，以往研究中样本量的限制以及随访时间的不足，使得难以识别出特别高风险的群体和释放后的具体时间段，因此有必要对最近的趋势进行评估。我们的目标是全面描述北卡罗来纳州二十年间释放人员的凶杀情况。方法在这项回顾性队列研究中，我们将2000年1月1日至2020年3月1日期间从北卡罗来纳州监狱释放的266,400人的记录与北卡罗来纳州的死亡证明记录进行了关联，以计算这些曾被监禁者及普通人群中的凶杀率。并按年份和人口亚群体计算了分层率和标准化死亡率（SMR）。结果释放一年后，曾被监禁者的凶杀死亡人数是普通人群的8.2倍（95%置信区间

  来源：Journal of Racial and Ethnic Health Disparities

  时间：2025-12-05

• 杀菌剂施用时机与剂量对冬小麦茎锈病新型生理小种防治效果研究

  近年来，随着Ug99等新型茎锈病生理小种的出现，曾经被有效控制的麦类毁灭性病害——小麦茎锈病(Puccinia graminis f. sp. tritici)在欧洲大陆重新抬头。2013年德国爆发的茎锈病虽然不属于Ug99类群，但TKTTF等6个生理小种的鉴定结果表明，当地主栽冬小麦品种由于抗性基因单一化，面临严重的病害威胁。更令人担忧的是，气候变暖可能导致茎锈病在欧洲西北部成为常发性病害，而德国目前尚无任何正式登记的茎锈病防治药剂。面对这一严峻挑战，Julius Kühn研究所的科研团队开展了系统性研究，旨在评估三种商用杀菌剂在不同施用策略下对茎锈病的防控效果。这项发表在《Journal

  来源：Journal of Crop Health

  时间：2025-12-05

• 从怀孕到产后1个月期间实施的预防性父母教育在改善婴儿睡眠、父母睡眠质量以及预防父母抑郁方面的有效性：一项系统评价

  摘要 目的： 本综述旨在评估从妊娠期到产后1个月期间提供的关于婴儿睡眠问题的预防性父母教育在改善婴儿睡眠以及父母产后睡眠和抑郁状况方面的有效性。 引言： 许多婴儿的父母都会遇到婴儿睡眠问题，这些问题对婴儿的身体和认知发展以及父母的睡眠和产后情绪产生诸多负面影响。针对这些问题的预防性父母教育主要针对6个月以下的婴儿的父母。然而，更早地提供教育可能有助于培养婴儿健康的睡眠模式，从而对父母的睡眠和情绪产生积极影响。 纳入标准： 本综述纳入了

  来源：JBI Evidence Synthesis

  时间：2025-12-05

• 用于监测和评估低收入及中低收入国家HIV暴露前预防（PrEP）实施情况的指标：一项范围审查方案

  随着全球对HIV感染防控力度的持续提升，暴露前预防用药（PrEP）作为重要干预手段，其有效性与实施效果受到广泛关注。尤其在低和中等收入国家（LLMICs），由于基础设施薄弱、卫生系统资源有限等因素，PrEP的推广与监测面临独特挑战。本研究通过系统性文献分析，旨在全面梳理LLMICs在PrEP实施过程中所采用的监测与评估指标，为优化政策制定和资源分配提供科学依据。### 研究背景与核心问题根据联合国艾滋病规划署（UNAIDS）数据，2024年全球仍有1.3百万新增HIV感染病例，其中超过70%发生在LLMICs。尽管WHO自2012年起推荐PrEP作为高危人群的预防措施，但这类国家在实施过程中普

  来源：JBI Evidence Synthesis

  时间：2025-12-05

• 用户对用于母婴护理环境的实施工具包的评估

  在医疗实践改进领域，工具包的开发与评估一直是一个重要课题。本研究聚焦于加拿大安大略省母婴护理场景，通过混合研究方法系统评估了一款名为"实施科学工具包"的专业资源的适用性。该工具包基于实施科学领域的成熟理论框架，旨在帮助医疗机构建立规范化的实践改进流程。一、研究背景与核心问题当前医疗实践改进面临双重困境：一方面，临床团队普遍存在对实施科学理论认知不足、实践技能欠缺的问题；另一方面，虽然已有部分工具包被开发应用，但存在明显局限性——多数工具包专注于具体临床问题的解决方案，缺乏系统性框架支撑；或者过于理论化，难以指导实际工作。本研究试图解决两个关键问题：其一，如何将实施科学理论转化为可操作的实践指南

  来源：JBI Evidence Implementation

  时间：2025-12-05

• 将Kolmogorov-Arnold网络与RNN协同集成，以优化特征提取，从而提高锂离子电池健康状态估计的准确性

  锂离子电池健康状态评估技术融合研究电池系统作为新能源技术的核心载体，其健康状态评估直接关系到电动汽车、储能电站等关键领域的安全运行。近年来，随着电池应用场景的扩展和循环次数的增加，如何准确预测电池剩余寿命和健康状态成为研究热点。本文针对现有技术方法的局限性，创新性地构建了融合深度学习的多维度评估体系，在特征工程优化和模型架构创新方面取得突破性进展。研究首先聚焦于电池退化特征的深度挖掘。针对传统特征提取方法存在的维度过高、冗余特征多的问题，本研究通过构建107维特征空间，系统性地考察了恒压充电阶段的关键参数。这种多物理量协同分析的方法突破了单一参数监测的局限性，特别在捕捉电极材料退化、电解液老化

  来源：Energy

  时间：2025-12-05

• 综述：酶解后食物蛋白多肽的超分子自组装：一种多功能结构，有助于增强天然生物活性化合物在肠道中的吸收

  纳米载体技术提升天然生物活性化合物肠道吸收的研究进展1. 研究背景与挑战天然生物活性化合物（BCs）在功能性食品和精准医疗领域具有重要应用价值。然而，这些化合物普遍面临肠道环境稳定性差、生物利用度低等关键问题。肠道作为吸收的主要场所，其复杂的三维屏障体系构成显著挑战：十二指肠黏液层厚度达500μm，空肠250μm，回肠200μm，黏蛋白分子形成的"刷状"结构形成物理屏障；紧密连接蛋白形成的细胞间间隙仅0.3-1nm，构成分子级屏障；此外，胃酸、胰酶及肠道菌群代谢产生的酶类会加速载体崩解。2. EH-FPPs自组装体系的技术突破通过靶向酶解技术处理食物蛋白（如乳清蛋白、大豆蛋白），可生成具有两亲

  来源：ADVANCES IN COLLOID AND INTERFACE SCIENCE

  时间：2025-12-05

• 逆流而行：在以男性为中心、肉食为主的社会中如何成为纯素食者

  哈萨克斯坦素食主义实践的文化困境与身份重构研究解读一、研究背景与核心问题在哈萨克斯坦这个以游牧传统和肉食文化为根基的社会中，素食主义正经历着独特的文化适应过程。传统饮食结构中，肉制品不仅占据日常饮食的60%以上（Jia and Zhen 2021），更与民族认同形成紧密关联。研究通过深度访谈揭示，当代青年群体在伦理觉醒、环境意识与健康管理需求驱动下，正尝试突破这种文化桎梏。值得注意的是，这种饮食变革与哈萨克斯坦社会转型存在深层关联：既受苏联解体后传统价值重构的影响，又面临全球化带来的生活方式冲击。二、理论框架的跨文化延伸研究创新性地将交叉性理论引入中亚社会语境，发现代际差异、性别角色与家庭结构

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2025-12-05

• 设计和使用严重程度权重所带来的美好体验

  本研究聚焦英国国家卫生与临床优化研究所（NICE）在2022年将“终末期生命权重”（End of Life, EoL）调整为“严重性权重”的实践效果评估。通过分析2009至2024年间555项NICE技术评估（Technology Appraisal, TA）的决策数据，研究揭示了两种权重体系在应用逻辑、年龄关联性及成本影响上的核心差异，并验证了NICE关于权重调整实现“成本中性”目标的可行性。### 一、政策背景与核心调整NICE作为全球领先的HTA（健康技术评估）机构，其方法手册的更新直接影响了英国医疗服务体系的技术采购决策。2022年方法手册的核心变革在于将原有的“终末期生命权重”替换为

  来源：Health Policy and Technology

  时间：2025-12-05

• 基于强化学习的经济型车辆侧策略：用于电动汽车充电站的车对网（V2G）服务

  该研究聚焦于电动汽车充电站场景下的车辆到电网（V2G）经济策略优化，通过整合电池健康状态评估、动态电力市场定价机制和强化学习算法，提出了一种兼顾经济效益与电池寿命的新型解决方案。研究以广东省珠江西部某充电站为实证对象，覆盖25条公交线路及377辆电动公交车，结合两年半的运营数据（2019年11月至2022年6月），构建了包含电化学模型、健康退化预测和经济收益评估的三维分析框架。### 一、研究背景与行业痛点随着全球能源结构转型加速，电动汽车保有量持续增长。截至研究终点，中国电动汽车年销量已突破300万辆，但电池资产的高价值与快速老化问题并存。传统V2G策略多基于静态经济模型，存在三大核心矛盾：

  来源：Green Energy and Intelligent Transportation

  时间：2025-12-05

• 印度尼西亚的医疗利用模式：2023年全国社会经济调查提供的见解

  印尼全民健康覆盖背景下医疗服务利用模式研究及政策启示一、研究背景与核心发现在联合国2030可持续发展议程的框架下，印尼自2014年实施全民健康保险计划（JKN）以来，持续面临医疗服务利用不均衡的挑战。本研究基于2023年国民社会经济调查（SUSENAS）数据，系统分析印尼18岁以上人群门诊与住院医疗服务利用特征及其影响因素。研究发现，门诊服务使用率达34%，住院服务仅3.6%，呈现显著的差异化利用特征。年龄结构、性别特征、经济状况和保险覆盖等因素构成医疗服务利用的关键调节变量。二、关键影响因素解析1. 年龄维度差异老年群体（≥60岁）呈现双高特征：门诊使用率（43%）显著高于成年组（30.7%

  来源：Global Health Journal

  时间：2025-12-05

• 评估阿拉伯联合酋长国父母对脑膜炎的了解以及疫苗接种的态度和行为：一项横断面研究

  本研究由阿联酋沙迦大学临床科学系的Hiba Jawdat Barqawi等学者团队开展，聚焦于中东地区首个针对父母群体进行流脑疾病认知与疫苗接种态度的实证调查。研究通过多渠道抽样（社交媒体、电子邮件及口碑传播）在2024年3月至5月间收集了443名阿联酋父母的问卷数据，结合统计学分析与政策建议，揭示了该地区在流脑防控中的关键问题。### 一、研究背景与意义流脑是由脑膜炎奈瑟菌引起的致命性感染，全球每年约23.6万人因此丧生，其中5岁以下儿童占半数以上。尽管疫苗覆盖率显著提升，但中东地区仍存在疫苗犹豫现象。阿联酋虽在2020年后逐步将流脑疫苗纳入免疫计划，但缺乏针对家长群体的专项研究。本研究填补

  来源：Global Health Journal

  时间：2025-12-05

• 印度尼西亚老年人门诊治疗利用方面的社会经济差异：2015年和2020年全国社会经济调查的结果

  印尼人口老龄化背景下健康服务利用的社会分层特征分析（2015-2020）一、研究背景与意义印尼作为东南亚人口老龄化速度最快的国家之一，其60岁以上人口占比已从2015年的9.14%攀升至2020年的9.93%。这种结构性转变对社会保障体系提出严峻挑战，特别是如何平衡健康服务覆盖与医疗资源分配公平性。本研究基于全民健康覆盖政策实施后的十年数据，重点考察社会经济地位（SEP）对老年人门诊服务利用的影响演变，为政策制定提供实证依据。二、数据与方法特征研究采用分层多阶段抽样方法，整合2015年与2020年两次全国性调查数据，覆盖全国514个行政区的29.9万老年人样本。创新性地构建"教育水平-财富指数

  来源：Global Health Journal

  时间：2025-12-05

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