• 综述：超声波与脉冲电场联合应用于食品加工的研究进展

  ABSTRACT在功能性食品加工领域，非热先进技术，如超声波（US）和脉冲电场（PEF），正吸引着越来越多的关注。当这两种技术联合使用时，由于其产生的叠加或协同效应，它们在产品品质和微生物去污方面展现出更高的能效、更简易的操作、更好的环境友好性、更稳定的效果以及更强的有效性。这篇综述审视了当前US和PEF联合应用于提取、干燥、油炸以及固体和液体食品加工的研究进展。文章详细讨论了相关的机理、反应条件和操作顺序对产物得率、化合物种类、微观结构、功能特性、抗氧化能力等方面的影响。US与PEF的结合极大地加速了水分扩散以及质热传递，从而显著提高了提取率，缩短了干燥时间，减少了有害丙烯酰胺的形成，改善了

  来源：Food Reviews International

  时间：2025-10-17

• 综述：传统发酵食品生物活性特性的机制基础——手性乳酸-GPR81信号在营养与疾病中的作用

  ABSTRACT非热先进技术，如超声波（US）和脉冲电场（PEF），在功能性食品加工领域吸引了越来越多的兴趣，尤其是当它们结合使用时，由于其叠加或协同效应，它们在产品质量和微生物去污方面更具能源效率、简单、环保、一致且有效。本综述考察了当前涉及US和PEF联合使用在提取、干燥、油炸以及固体和液体食品加工中的应用。相关机制、反应条件和顺序对产率和化合物类型、微观结构、功能特性、抗氧化能力及相关方面的影响被详细讨论。US和PEF的组合极大地加速了水扩散以及质量和热量传递，从而显著提高了提取率，缩短了干燥时间，减少了有害丙烯酰胺的形成，改善了油炸动力学，并有效灭活了液体食品中的微生物和酶。引言2”的

  来源：Food Reviews International

  时间：2025-10-17

• 阻塞性睡眠呼吸暂停与糖尿病肾病：双向与多变量孟德尔随机化研究揭示因果关联

  摘要观察性研究广泛报道了阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）与糖尿病肾病（DN）的关联，但其因果方向尚不明确。本研究采用双向两样本孟德尔随机化（MR）方法，利用大规模基因组关联研究（GWAS）数据（OSA：476,853例；DN：452,280例）进行因果推断。通过逆方差加权（IVW）、MR-Egger、加权中位数等多种方法验证，发现OSA对DN存在显著因果效应（IVW OR=1.41，95% CI: 1.12–1.77, p=0.003），反向分析未显示DN对OSA的因果作用。多变量MR调整高脂血症和高血压后，OSA仍独立增加DN风险（OR=2.47, p=0.021）。结果表明OSA可能通过独立于

  来源：Renal Failure

  时间：2025-10-17

• 全球和中国范围内肾小球肾炎引起的慢性肾病的趋势：健康不平等、风险因素及2050年的预测

  慢性肾病（CKD）是全球重要的公共卫生问题之一，其诱因多样，但由肾小球肾炎引发的CKD因其高发病率和严重后果，成为研究的重点。本研究利用2021年全球疾病负担（GBD）数据库，对全球及中国范围内由肾小球肾炎引发的CKD的疾病负担进行了系统分析，涵盖了1990年至2021年的流行率、发病率、死亡率和伤残调整生命年（DALYs）等指标，并进一步探讨了其在不同性别和年龄段的差异性以及未来发展趋势。研究结果揭示了中国和全球范围内该疾病的流行趋势、健康不平等现象及关键影响因素，为制定精准的防控策略提供了科学依据。### 全球与中国的疾病负担对比从1990年到2021年，全球范围内由肾小球肾炎引发的CKD

  来源：Renal Failure

  时间：2025-10-17

• 肥胖与淋巴瘤风险的遗传学关联：孟德尔随机化研究新证

  背景方面，淋巴瘤作为具有复杂亚型的重大公共卫生挑战，其发病机制尚存诸多未解之谜。虽然既往观察性研究提示肥胖及脂肪因子（adipokines）可能与淋巴瘤存在关联，但二者间的因果关系始终缺乏确凿证据。为此，本研究创新性地运用孟德尔随机化（Mendelian randomization, MR）方法，旨在系统评估肥胖、脂肪因子与不同淋巴瘤亚型之间的因果联系。研究设计与方法上，团队采用两样本MR（two-sample MR）分析框架，整合基因组关联研究（genome-wide association studies）的大规模遗传数据，重点探究肥胖指标（如体重指数）、三种关键脂肪因子（脂联素adipo

  来源：Expert Review of Hematology

  时间：2025-10-17

• 老年糖尿病患者及其家属对合并非酒精性脂肪肝病的知信行现状：基于结构方程模型的分析

  背景糖尿病（Diabetes mellitus）患者常伴有脂代谢紊乱，其特征是血浆甘油三酯和低密度脂蛋白水平升高。这些异常的脂质代谢产物在肝脏沉积，会加剧肝脏脂肪堆积，从而加速非酒精性脂肪肝病（Non-alcoholic Fatty Liver Disease, NAFLD）的发生和发展。NAFLD与糖尿病的发展之间存在强相关性。在糖尿病患者中常见的胰岛素抵抗（Insulin Resistance, IR）是导致这种关联的重要因素，糖尿病患者中NAFLD的患病率是非糖尿病患者的4.7倍。此外，虽然普通人群中NAFLD的患病率为33.7%，但在糖尿病患者中，这一数字急剧上升至74.9%。NAFL

  来源：Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity

  时间：2025-10-17

• 癌症诊断后生育力保存决策的患者体验与认知：一项质性研究

  研究背景与意义随着全球年轻人群癌症发病率的持续上升及长期生存率的显著提高，生育力保存（Fertility Preservation, FP）已成为生殖年龄期癌症患者的重要需求。据世界卫生组织（WHO）预测，2050年全球新发癌症病例将超过3500万例，较2022年增长77%。其中，15–39岁年轻人群2020年新发癌症病例约310万例。尽管癌症治疗技术的进步使早期癌症患者5年生存率达到70%–80%，但化疗、放疗等治疗手段可能对生殖腺体造成暂时性或永久性损伤，导致不孕。研究表明，超过70%的年轻癌症患者希望在治疗后生育子女，凸显了FP的必要性。美国临床肿瘤学会（ASCO）等国际指南均建议在治疗

  来源：Cancer Management and Research

  时间：2025-10-17

• 粪菌移植患者教育材料可读性评估：一项针对234份资料的健康素养研究

  背景：粪菌移植(Fecal Microbiota Transplantation, FMT)在老年医学中的应用日益广泛，涵盖耐药菌肠道去定植、炎症性肠病(Inflammatory Bowed Disease, IBD)、移植物抗宿主病(Graft Versus Host Disease, GVHD)及自闭症谱系障碍(Autism Spectrum Disorders, ASD)的治疗。本研究旨在评估面向患者的FMT教育材料的可读性水平。研究方法：通过Readable软件分析234份FMT资料（含学术摘要、医院宣教材料、患者指南及临床试验文档），采用四项国际通用可读性指标：Flesch易读度(F

  来源：Expert Opinion on Biological Therapy

  时间：2025-10-17

• 粪便微生物移植(FMT)患者教育材料的可读性评估与健康素养提升策略

  60），FKGL为14.8±0.2（目标值<8），平均句子词数和单词音节数分别为19.2±0.4和2.0。科学摘要与通俗摘要的可读性无显著差异，且所有材料均未达到7年级（12-13岁）以下的易读水平。结论指出FMT患者教育材料的可读性较差，建议作者在编写时使用可读性计算工具，使内容符合推荐参数，从而有效支持读者的健康素养和治疗依从性。

  来源：Expert Opinion on Biological Therapy

  时间：2025-10-17

• 综述：Belantamab mafodotin用于治疗多发性骨髓瘤

  ABSTRACTBackground粪菌移植（Fecal Microbiota Transplantation, FMT）在老年医学中的应用日益广泛，涵盖耐药细菌病原体的肠道去定植、炎症性肠病、移植物抗宿主病以及自闭症谱系障碍的治疗。本研究旨在评估面向患者的FMT信息的可读性。Research design and methods研究使用Readable软件计算可读性，评估了234份FMT信息源（包括摘要、医院信息、患者面向信息和临床试验）的四个指标：（i）Flesch Reading Ease（FRE）、（ii）Flesch-Kincaid Grade Level（FKGL）、（iii）Gu

  来源：Expert Opinion on Biological Therapy

  时间：2025-10-17

• 粪便微生物移植患者信息的可读性评估：现状分析与改进建议

  背景粪便微生物移植（Fecal Microbiota Transplantation, FMT）在老年医学中的应用日益广泛，包括清除抗菌药物耐药性细菌病原体的肠道定植，以及治疗炎症性肠病、移植物抗宿主病和自闭症谱系障碍。本研究旨在评估面向患者的FMT信息的可读性。研究方法通过Readable软件计算可读性，评估指标包括：（i）Flesch Reading Ease（FRE）；（ii）Flesch-Kincaid Grade Level（FKGL）；（iii）Gunning Fog Index；（iv）SMOG Index，同时分析两个文本指标[句子词数、单词音节数]。共纳入234份FMT信息资

  来源：Expert Opinion on Biological Therapy

  时间：2025-10-17

• 孟加拉国农村市场植物性食品中潜在有毒元素污染评估及健康风险：以贾马尔布尔地区为例

  在孟加拉国这个以农业为支柱的国家，餐桌上的蔬菜和米饭本是生命与健康的源泉，然而，工业扩张、城市化进程以及农业化学品的广泛使用，却可能让这些日常食物成为潜在的健康威胁。近年来，有关孟加拉国土壤中镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)和铅(Pb)等潜在有毒元素浓度升高的报告屡见不鲜，这些元素可通过作物吸收进入食物链，最终富集在人体内，引发从急性中毒到慢性器官损伤、神经系统问题乃至癌症等一系列严重健康问题。特别是贾马尔布尔这样的农业高产区，不仅是当地家庭的食物来源，更供应着周边地区乃至首都达卡的市场，其食品安全状况牵动着广泛人群的健康神经。然而，针对这类关键农村地区食物链中PTEs污染的系统性评估和健康

  来源：Toxicology Reports

  时间：2025-10-17

• 益生菌发酵乳通过调控FAHFAs改善子痫前期高血压的作用机制研究

  亮点益生菌发酵乳和拉贝洛尔缓解PE症状通过L-NAME构建PE大鼠模型，发现益生菌发酵乳（20 mg/kg/天）与拉贝洛尔（4 mg/kg/天）干预可显著降低妊娠大鼠的舒张压（DBP）、收缩压（SBP）及尿总蛋白（UTP）（图1；表S1）。讨论脂代谢紊乱通过氧化应激引发血管内皮损伤和炎症，是PE发生的关键。FAHFAs作为新发现的功能性脂质代谢物，其类型与浓度受局部或系统调控，并与生物功能密切相关。本研究中，益生菌发酵乳处理的PE大鼠血清FAHFA（20:4/20:4和16:0/18:2）及肠道FAHFA（6:0/20:3等）水平上升，提示FAHFAs可能通过调节肠道菌群与代谢通路参与血压调控

  来源：Nutrition Research

  时间：2025-10-17

• 胆汁酸与顶端钠依赖性胆汁酸转运体（ASBT）调控全氟/多氟烷基物质（PFAS）吸收的机制及人群证据

  Highlight我们的研究发现揭示了胆汁酸和顶端钠依赖性胆汁酸转运体（ASBT）在调节全氟/多氟烷基物质（PFAS）吸收中的核心作用。高脂饮食和胆汁酸补充剂通过增加肠道胆汁酸水平，与大鼠体内近半数至八成目标PFAS竞争ASBT结合位点，显著降低其血药浓度-时间曲线下面积（AUC）。特异性ASBT抑制剂实验进一步证实了该转运体的关键贡献。对NHANES（2017-2018）数据的分析显示，胆囊手术、胆结石和高甘油三酯血症等能改变胆汁酸代谢或抑制ASBT的疾病状态，与所有目标PFAS的血清水平呈负相关。这些发现强调，在未来的PFAS暴露风险评估及相关疾病研究中，必须考虑胆汁酸和ASBT的影响。I

  来源：Journal of Hazardous Materials

  时间：2025-10-17

• KDM6A/MMP-3表观遗传轴调控脊髓损伤后巨噬细胞衰老介导再生微环境促进神经修复

  脊髓损伤是导致终生残疾的主要病因之一，目前仍缺乏有效的治疗方法。在脊髓损伤的复杂病理过程中，巨噬细胞作为重要的免疫细胞，其功能状态对损伤修复起着关键作用。然而，巨噬细胞在脊髓损伤后是否会发生细胞衰老？其衰老的调控机制如何？衰老的巨噬细胞又如何影响周围的再生微环境？这些问题至今尚未明确。为了解决这些科学问题，中南大学湘雅医院脊柱外科和骨科的研究团队在《Journal of Advanced Research》上发表了一项创新性研究。研究人员通过构建脊髓挫伤模型，首次发现损伤后脊髓组织中存在大量衰老巨噬细胞，这些细胞表现出典型的衰老特征：p21CIP1表达升高、SA-β-gal活性增加以及多种衰老

  来源：Journal of Advanced Research

  时间：2025-10-17

• 从微生物群到代谢组学：婴儿双歧杆菌YLGB-1496如何保护新生儿免受坏死性小肠结肠炎的影响

  双歧杆菌 被认为是婴儿胃肠道中重要的初始定植菌，也是婴儿配方奶粉的关键成分。然而，双歧杆菌 如何发挥其对肠道炎症的保护作用的具体机制尚未得到充分阐明。在一个坏死性小肠结肠炎（NEC）的实验模型中，我们观察到源自人乳的 长双歧杆菌婴儿亚种 YLGB-1496（GB1496）对新生儿小鼠的死亡率、肠道损伤以及由 TLR-4 介导的炎症反应具有显著的保护作用。随后对肠道微生物群的分析表明，在预防阶段口服 GB1496 可显著增加 乳酸菌 和 双歧杆菌 的数量。此外，血清非靶向代谢组学分析显示色氨酸代谢物的水平发生了显著变化。某些特定的色

  来源：Food & Function

  时间：2025-10-17

• GlucoTRIG指数新视角：评估复合餐后代谢反应及其对健康影响的随机交叉试验

  一项研究应用新型GlucoTRIG指数来量化健康成年人摄入复合餐后的代谢反应。这项随机、对照、交叉试验招募了12名健康志愿者（男性2人，女性10人），平均年龄25.5±1.6岁，体重指数(BMI)为21.9±0.7 kg m−2。研究人员为受试者提供了三种等热量（2000 kJ）但宏量营养素构成不同的试验餐：参考餐（蛋白质17%、脂肪26%、碳水化合物55%）、高碳水低脂餐(HCLF)（蛋白质17%、脂肪13%、碳水化合物68%）以及高脂低碳水餐(HFLC)（蛋白质19%、脂肪51%、碳水化合物29%）。在餐前（0分钟）和餐后180分钟分别采集血液样本。GlucoTRIG指数的计算公式为：[餐

  来源：Food & Function

  时间：2025-10-17

• 酒精消费变化与肝脂肪变性的关联：一项大规模人群生物库研究

  引言代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）已成为全球慢性肝病的主要病因，而COVID-19大流行进一步加剧了高危酒精消费，导致酒精相关肝病（ALD）和肝硬化的患病率显著上升。在MASLD患者中，中度至重度饮酒与肝纤维化加速进展相关，但低至中度饮酒对肝脏健康的影响仍存争议。日本研究曾提示适度饮酒或对脂肪肝有保护作用，而其他地区研究则指出酒精摄入会增加慢性肝病风险。目前尚无大规模人群研究评估酒精消费变化对肝脂肪变性的影响，本研究旨在填补这一空白。材料与方法研究设计基于英国生物银行（UKB）前瞻性队列，共纳入33,427名有完整酒精消费问卷和肝脏多扫描（Liver MultiScan®）数据的参与

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2025-10-17

• 不利童年经历与86岁成年人的慢性疼痛：1936年洛锡安出生队列研究的结果

  慢性疼痛是一种长期或反复发作的疼痛，持续时间超过三个月，是全球范围内影响成年人健康的重要问题之一。根据现有研究，慢性疼痛影响着全球18%至45%的成年人，且其患病率随着年龄的增长而上升。然而，对于年龄超过80岁的老年人群体，相关研究仍较为有限。因此，研究童年不良经历（ACEs）与慢性疼痛之间的关系在老年群体中的表现尤为重要，因为随着全球人口老龄化的加剧，这一群体的慢性疼痛问题正变得越来越突出。在本研究中，研究人员与临床专家及有相关生活经历的个体（PWLE）共同开发了一项调查问卷，用于评估慢性疼痛和童年不良经历。该问卷被发送给Lothian Birth Cohort 1936（LBC1936）的

  来源：Frontiers in Aging

  时间：2025-10-17

• 综述：生酮饮食对皮肤的影响——潜在益处与风险

  生酮饮食与皮肤：潜在益处与风险探析引言 0.5 mmol/L）而备受瞩目。尽管KD最初用于治疗儿童难治性癫痫，但其应用范围已不断拓宽。目前关于KD对皮肤影响的证据仍然有限，主要集中于痤疮、银屑病、化脓性汗腺炎（Hidradenitis Suppurativa, HS）等炎症性皮肤病以及皮肤黑色素瘤。本综述旨在总结现有数据，并探讨KD潜在作用的分子机制。生酮饮食的历史与类型KD的概念可追溯至远古时代，希波克拉底曾采用类似KD的禁食方法治疗癫痫。现代KD的雏形出现于19世纪60年代，由William Banting推广低糖饮食用于减重。1921年，美国医生Russell Wilder首次提出“生酮

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2025-10-17

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