GlucoTRIG指数新视角：评估复合餐后代谢反应及其对健康影响的随机交叉试验

《Food & Function》：Application of the GlucoTRIG index to rank the postprandial metabolic responses to composite meals in healthy adults – a randomized, controlled, crossover trial

本研究针对如何量化复合膳食的餐后代谢反应这一难题，来自某研究团队的研究人员通过一项随机对照交叉试验，应用新型GlucoTRIG指数（结合餐后胰岛素和甘油三酯变化）对三种等热量但宏量营养素比例不同的餐食（参考餐、高碳水低脂餐HCLF、高脂低碳水餐HFLC）进行评估。结果显示，HCLF和HFLC餐的GlucoTRIG值（分别为38±7.7和36±6.1）均显著高于参考餐（14±6.5），表明该指数能有效区分不同膳食结构的代谢影响，为膳食健康评价提供了新工具。

　　

一项研究应用新型GlucoTRIG指数来量化健康成年人摄入复合餐后的代谢反应。这项随机、对照、交叉试验招募了12名健康志愿者（男性2人，女性10人），平均年龄25.5±1.6岁，体重指数(BMI)为21.9±0.7 kg m^?2。研究人员为受试者提供了三种等热量（2000 kJ）但宏量营养素构成不同的试验餐：参考餐（蛋白质17%、脂肪26%、碳水化合物55%）、高碳水低脂餐(HCLF)（蛋白质17%、脂肪13%、碳水化合物68%）以及高脂低碳水餐(HFLC)（蛋白质19%、脂肪51%、碳水化合物29%）。

在餐前（0分钟）和餐后180分钟分别采集血液样本。GlucoTRIG指数的计算公式为：[餐后180分钟血浆甘油三酯(TG_180min, mmol L^?1) × 餐后180分钟血浆胰岛素(INS_180min, pmol L^?1)] ? [空腹血浆甘油三酯(TG_0min) × 空腹血浆胰岛素(INS_0min)]。

研究结果发现，三种餐食引起的餐后甘油三酯(PPTG)变化存在显著差异：参考餐为0.1±0.04 mmol L^?1，HCLF餐为0.3±0.1 mmol L^?1，HFLC餐为0.6±0.1 mmol L^?1。餐后胰岛素(PPI)的变化也同样显著：参考餐为13.7±6.9 pmol L^?1，HCLF餐为28.9±7.3 pmol L^?1，HFLC餐为5.7±4.0 pmol L^?1。

最终计算得出的GlucoTRIG值显示，参考餐（14±6.5）显著低于HCLF餐（38±7.7）和HFLC餐（36±6.1）。这表明GlucoTRIG指数能够有效区分不同宏量营养素组成的膳食所引起的血浆代谢谱差异。餐后胰岛素和甘油三酯水平的升高可能与长期健康结局相关。