• 在高密度和低密度种植条件下，玉米对氮的需求存在差异

  本研究探讨了在滴灌施肥条件下，不同种植密度和氮肥施用量对高产玉米品种（产量≥20吨/公顷）氮素吸收、积累及转运动态的影响。研究发现，种植密度的增加能够显著提升玉米的产量，主要通过提高每单位面积的穗数来实现，而氮肥施用量的增加则主要通过提高千粒重来提升产量。在实验中，Denghai 618和Xianyu 335这两个高产玉米品种在种植密度分别为7.5×10^4株/公顷和12.0×10^4株/公顷时，氮肥施用量为360千克/公顷的情况下，产量分别增加了8.6%-10.8%和6.0%-12.7%。这表明，种植密度的提升对于玉米产量具有积极影响，而氮肥的施用则主要通过提高千粒重来增加产量，但对穗数没有

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-17

• 采前对紫叶芥进行亚硒酸钠处理可提升其采后的储存品质

  本研究探讨了在收获前使用硒（Se）进行生物强化处理对紫叶芥菜在贮藏期间花青素代谢的影响。紫叶芥菜是一种富含花青素的十字花科蔬菜，其紫色叶片不仅具有较高的营养价值，还表现出较强的抗逆性，如耐旱性。然而，花青素在收获后的贮藏过程中容易降解，导致品质下降。因此，开发能够延缓花青素降解并提高贮藏质量的方法至关重要。在本研究中，通过实验发现，收获前7天的Se处理显著提高了紫叶芥菜的生长和生物量，包括茎的直径、鲜重和干重，以及叶绿素荧光参数Fv/Fm和总叶绿素含量。相比之下，0天、3天和14天的处理对生物量没有显著影响，除了14天处理在总植物干重、SPAD值和总叶绿素含量方面略显差异。Se在叶片和根部的含

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-17

• 对埃塞俄比亚奥罗米亚地区选定区域中纵向因素对小麦产量影响的建模研究

  在非洲，尤其是埃塞俄比亚，小麦作为重要的粮食作物，对国家的农业经济和粮食安全起着至关重要的作用。尽管小麦在全球范围内广泛种植，但埃塞俄比亚仍然是小麦净进口国，这凸显了其小麦产量与市场需求之间的差距。研究的目的是深入探讨影响埃塞俄比亚部分地区小麦产量的长期因素，特别是在气候条件方面。本研究选择的区域是奥罗莫地区的五个主要小麦产区，分别是东阿西、西阿西、贝勒、东谢瓦以及环绕芬芬的奥罗莫特别区。这些区域因其较高的小麦产量和农业潜力而被选中。通过使用探索性数据分析和线性混合模型，研究发现温度和降雨对小麦产量有显著影响，且从2018年开始，所有区域的小麦产量均呈现积极趋势。这些发现对农业政策制定者和农民

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-17

• 利用UV-C处理对杏果褐腐病控制及保鲜期的影响

  该研究针对意大利 Catania 大学团队在杏采后保鲜与 Monilia 菌属病害控制领域取得的突破性成果进行了系统解读。研究聚焦于 253.7 nm 紫外-C 辐射对 cv. Mogador 杏 Brown Rot（由 Monilia spp. 引起）的抑制效应及其对果实品质的影响，为开发无化学残留的采后保鲜技术提供了重要理论依据。### 1. 研究背景与意义杏作为石果类水果中的重要经济作物，其全球年产量超过 400 万吨（FAO 2022 数据）。然而，采后 Brown Rot 病害导致的损失率高达 30-50%，主要归因于 Monilia fructicola、M. laxa 和 M.

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-17

• 对一个多世纪以来关于红棕榈象虫（Rhynchophorus ferrugineus）的研究进行了全面分析：研究趋势、存在的空白以及未来的研究方向

  红棕象甲（Rhynchophorus ferrugineus），是一种对棕榈植物造成严重危害的害虫。这种昆虫的入侵性和管理复杂性，使其成为全球农业领域的一个重要议题。本研究通过分析自1918年以来的1129篇同行评审的学术论文，揭示了红棕象甲研究的演变过程，以及该害虫对农业和经济的影响。研究发现，尽管红棕象甲在20世纪初就已经被记录，但直到20世纪末，相关研究才显著增加。2000年代和2010年代，研究数量分别达到181篇和617篇，显示出全球科学界对这一问题的关注度不断提高。从2021年到2024年10月，又发现了275篇相关文献，表明研究兴趣持续增长。红棕象甲主要危害的棕榈树种包括食用椰枣

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-17

• 从失败到成功：土壤改良策略拯救了在镉污染土壤中栽培的六齿羊肚菌（Morchella sextelata）

  在当今农业和生态修复领域，重金属污染已成为影响土壤生态系统健康和农产品安全的重要问题。其中，镉（Cd）作为一种广泛存在于土壤中的有毒重金属，其对土壤微生物功能和食用菌的生长发育造成了显著威胁。本文研究了镉污染条件下，如何通过有机肥和铁离子（Fe²⁺）喷施的组合策略，改善土壤环境并促进食用菌的正常生长。以松露菌（*Morchella sextelata*）为研究对象，通过盆栽实验评估了不同处理方式对土壤微生物群落和菌体镉含量的影响。研究发现，仅有机肥处理（T1）和有机肥与Fe²⁺喷施结合处理（T2）能够有效促进菌体的结实，而单独添加镉（D1）或Fe²⁺（D2）则未能实现这一目标。这一结果表明，在

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-17

• 长双歧杆菌长亚种CCFM1375通过调节肠道微生物群和恢复肠道屏障来延缓慢性肾病的进展

  慢性肾病（CKD）是一种影响全球范围的常见疾病，通常伴随着肾功能下降、肠道屏障功能障碍、尿毒症毒素积累以及肠道菌群失调等病理特征。在本研究中，我们利用腺嘌呤诱导的CKD小鼠模型，评估了*Bifidobacterium longum* subsp. *longum* CCFM1375菌株对CKD进展的潜在干预效果。研究发现，CKD小鼠表现出升高的血清肌酐和血尿素氮（BUN）水平、肾组织病理损伤、肠道屏障完整性受损、脂多糖（LPS）水平升高以及肠道菌群组成变化。通过干预实验，*B. longum* subsp. *longum* CCFM1375显著改善了这些症状，其作用机制可能涉及增强肠道屏障功

  来源：Food Frontiers

  时间：2025-10-17

• 植物乳杆菌6C通过增强利格乳杆菌（Ligilactobacillus）的作用，抑制PI3K-AKT信号通路，从而缓解DSS诱导的结肠炎

  溃疡性结肠炎（UC）是一种慢性肠道炎症性疾病，其病因和发病机制复杂，涉及遗传、饮食、环境、免疫失调以及肠道菌群失衡等多种因素。随着全球范围内IBD（炎症性肠病）患者数量的迅速增加，尤其是年轻人群中的发病率，UC已成为影响公共健康的重要疾病之一。传统治疗方式主要包括氨基水杨酸类药物、糖皮质激素、免疫抑制剂和生物制剂等，但这些治疗方法存在疗效不稳定、副作用多以及可能引发药物依赖和疾病复发等问题。因此，寻找安全、有效且副作用较少的天然产品成为研究的重点。近年来，益生菌在UC治疗中的应用逐渐受到关注。益生菌能够通过调节肠道菌群，抑制炎症反应，从而在一定程度上缓解UC症状。研究表明，某些益生菌能够通过特

  来源：Food Frontiers

  时间：2025-10-17

• 铁离子介导的氮掺杂碳点荧光传感技术用于准确检测食品中的氟喹诺酮类化合物

  氟喹诺酮类药物（FQs）作为一种广泛应用于人类和动物医学中的抗生素，因其对细菌DNA合成的抑制作用而具有广谱抗菌特性。这类药物的广泛应用使其在食品中残留的问题日益突出，从而对人类健康和生态环境构成威胁。为应对这一问题，研究者们致力于开发快速、灵敏且易于操作的检测方法。本文提出了一种基于氮掺杂碳量子点（N-CDs）和铁离子（Fe³⁺）的荧光传感方法，用于检测食品中的FQs残留。在研究中，Fe³⁺与N-CDs表面的C=N基团发生配位作用，形成非荧光物质，从而通过电子转移效应（ET）导致N-CDs的荧光强度显著减弱，呈现出“关”状态。然而，当FQs加入该体系后，由于其对Fe³⁺具有更强的螯合作用，能

  来源：Food Frontiers

  时间：2025-10-17

• 半乳糖醛酸可能通过竞争性抑制TLR4/NF-κB通路来缓解脂多糖诱导的巨噬细胞炎症

  摘要 d-半乳糖醛酸（GA）是果胶的主要成分，广泛存在于多种植物性食物中。然而，关于GA生物活性的研究相对较少。本研究旨在探讨GA对RAW264.7巨噬细胞中由脂多糖（LPS）引起的炎症损伤的抗炎作用。结果表明，GA不仅能够缓解LPS诱导的各种炎症因子的mRNA表达急剧增加，还能通过降低巨噬细胞中TLR4、Phospho (P)-p65和P-IκB-α的蛋白表达水平，抑制LPS诱导的Toll样受体（TLR）4/NF-κB通路的激活。此外，我们发现GA的上述效应依赖于

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-10-17

• 跨越国界：消费者对埃雷利（Ereğli）羊奶酸奶的认知与评价

  摘要 埃雷利羊奶酸奶（EOY）是一种传统产品，已获得地理标志认证，主要被当地居民消费。尽管由于认证和质量标准，该产品的知名度最近有所提高，但其分销范围仍主要局限于地区层面，尚未在全国或国际范围内广泛传播。本研究探讨了当这种地理标志酸奶被引入其传统消费区域之外时，消费者对其的接受程度以及消费者对陌生食品的恐惧心理（即“食物恐惧症”）。感官评估显示，消费者普遍对该产品持积极态度，男性参与者对味道、气味和整体接受度的评价显著高于女性（p < 0.05）。正如预期的那样，熟

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-10-17

• 利用变压器提升电子嗅探器的性能：实现危险气味的实时识别与食品新鲜度的检测

  摘要 实时检测气体泄漏和食物变质是一个重大挑战，尤其是在人类嗅觉感知不可靠的环境中。本文介绍了一种名为“Artificial Sensing”的新型人工智能驱动电子鼻（E-nose）系统，该系统旨在准确分类气味并评估室内环境中的食物新鲜度。该系统结合了MQ系列传感器和Grove多通道气体传感器v2，并与Seeed Studio Wio终端集成，以实现边缘级处理。为了有效处理时间序列传感器数据的变异性和复杂性，我们提出了一种基于时间序列变换器（Time-Series Transformer）的模型，该模型通过多尺度自适应卷积（MAC

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-10-17

• 水牛奶酪（Paneer）与青辣椒和薄荷粉结合后的理化特性及抗氧化活性

  本研究探讨了在牛乳制备的低脂奶酪（即Paneer）中添加绿色辣椒和薄荷对产品在储存期间的物理化学特性、微生物数量、感官评价和抗氧化活性的影响。研究发现，绿色辣椒和薄荷的添加不仅改善了Paneer的感官特性，还显著提高了其抗氧化能力，并增强了产品的货架稳定性。研究过程中，所有处理组的Paneer样品均在4°C的条件下储存，时间跨度为3至12天，并在不同时间点对样品进行检测和评估。首先，研究团队选择了绿色辣椒和薄荷两种天然成分，分别以0.2%、0.4%和0.6%的浓度加入Paneer中。这些成分的加入不仅赋予了Paneer独特的风味，还使其在储存过程中表现出更好的抗氧化性能。研究结果表明，随着储存

  来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY

  时间：2025-10-17

• 综述：从蔬菜和水果废弃物（VFW）中提取抗氧化剂的可持续方法

  在全球范围内，果蔬废弃物（VFW）的产生量巨大，其含有多种有价值的抗氧化物质，如酚类化合物、黄酮类、类胡萝卜素和维生素等。这些天然抗氧化物在食品、医药和化妆品等多个行业中具有广泛的应用前景，因此开发高效且环保的提取方法对于资源的可持续利用至关重要。当前，多种绿色提取技术已被研究和应用，包括超声波辅助提取（UAE）、微波辅助提取（MAE）、超临界流体提取（SFE）、酶辅助提取（EAE）、加压液相提取（PLE）、绿色溶剂提取（GSE）以及深共融溶剂（DES/NADES）和离子液体（ILs）等。这些方法在不同方面展现出优势，例如UAE和MAE在提取效率和能源消耗方面表现优异，而DES/NADES则提

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-10-17

• 利用芳香天竺葵提取物实现可持续的地面肉类保存

  在当今食品工业快速发展的背景下，天然食品添加剂的探索成为保障食品安全和延长保质期的重要方向。本文围绕一种名为 *Pelargonium odoratissimum* 的植物，通过系统分析其化学成分、抗氧化能力和抗菌活性，评估了其作为天然生物防腐剂的潜力。这种植物，因其独特的香气和广泛的药用价值，在植物提取物研究中逐渐受到关注。其茎叶含有多种生物活性化合物，如β-香叶醇、香叶酸和多种香叶醇酯类物质，这些成分不仅赋予其良好的香气，还显示出显著的抗氧化和抗菌效果。### 一、植物化学成分与生物活性通过对 *P. odoratissimum* 植物提取物的化学分析发现，其不同溶剂提取物（包括己烷提取物

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-10-17

• 不同温度烘焙的黑高地大麦制成的茶浸液中，颗粒大小对化学成分、抗氧化活性及抑制脂肪分解能力的影响

  摘要 4.0毫米（S0）、1.0–4.0毫米（S1）、0.5–1.0毫米（S2）、0.25–0.5毫米（S3）、0.125–0.25毫米（S4）和<0.125毫米（S5））对成分释放模式的影响，以及在不同温度（180–240°C）下烘焙的黑高粱大麦（BHB）在泡茶过程中的抗氧化和抑制脂肪分解的特性。结果表明，随着浸泡所用颗粒粒径的减小，成分的浸出量总体呈增加趋势，其中β-葡聚糖、游离葡萄糖和多酚在S4粒径时达到峰值，而总糖和蛋白质则在S5粒径时达到峰值。成分的释放水

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-10-17

• 中国学龄前儿童铁缺乏及缺铁性贫血的患病率与危险因素：一项前瞻性观察研究

  铁缺乏（ID）和铁缺乏性贫血（IDA）在学龄前儿童中的高发性一直是全球公共卫生关注的重点之一。根据一项针对中国苏州工业区3-4岁儿童的研究，该区域共有3503名学龄前儿童接受了体检，并且结果显示，铁缺乏的总体发生率为25.4%，铁缺乏性贫血的发生率为7.5%。这些数据表明，即使在相对发达的地区，铁缺乏问题仍然普遍存在，提示我们需要更加深入地了解其成因，并采取针对性的干预措施。本研究旨在探讨影响学龄前儿童铁缺乏和铁缺乏性贫血的主要因素，以期为相关疾病的预防和治疗提供科学依据。### 铁缺乏与铁缺乏性贫血的现状与影响铁缺乏是全球范围内最普遍的营养不良问题之一，尤其在儿童群体中更为突出。它不仅影响儿

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-17

• 综述：农业食品系统中的黄曲霉毒素污染：对毒性、食品安全、经济影响以及整个价值链中可持续缓解措施的全面综述

  黄曲霉毒素（AFs）是主要由镰刀菌属（*Aspergillus*）产生的剧毒致癌化合物，其污染已成为全球粮食安全与公共卫生的重大威胁。本文系统梳理了AFs的污染源、毒性机制、全球分布及防控策略，强调需通过多维度整合管理应对这一复杂挑战。### 一、AFs的污染特征与毒性机制AFs主要源自*Aspergillus flavus*和*Aspergillus parasiticus*，在高温高湿环境下极易滋生。其污染链贯穿从田间到餐桌的全过程：玉米、花生等主粮因收割后储存不当易滋生镰刀菌，动物饲料污染进一步导致奶制品中AFM1等代谢物富集。例如，2004年肯尼亚因玉米AFB1超标引发急性中毒，125

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-17

• 从社会经济角度出发看产科病房中的母乳喂养推广工作

  社会不平等在母乳喂养方面的表现，可能会对母亲和儿童的健康未来产生深远影响。在疫情期间，医院内关于母乳喂养的推广、信息和支持措施，不仅影响了住院期间的母乳喂养行为，还对出院后的长期喂养习惯产生重要影响。本研究聚焦于德国北莱茵-威斯特法伦州（NRW）在疫情前的母乳喂养推广情况，并将其与医院所在区域的社会经济结构进行关联分析。研究结果表明，医院的母乳喂养推广指数（BPI）与其所在区域的社会经济状况密切相关，而这种关系在通过医院负责人主观评估的社会经济状态（HESES）与官方统计指标（GISD）之间呈现出不同强度。研究采用了一种基于世界卫生组织（WHO）和联合国儿童基金会（UNICEF）提出的“十项成

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-17

• 普通小球藻（Chlorella vulgaris）对小鼠多囊卵巢综合征的影响

  本研究探讨了绿藻（Chlorella）对多囊卵巢综合征（PCOS）小鼠模型在多个方面的治疗效果，包括卵巢激素水平、类固醇生成酶的表达、卵巢功能异常、氧化应激状态以及肠道微生物群组成的变化。多囊卵巢综合征是一种影响育龄女性的常见内分泌代谢性疾病，其特征包括高雄激素血症、排卵障碍以及卵巢多囊样改变。PCOS与多种健康问题相关，如胰岛素抵抗、肥胖、心血管疾病和不孕症，这些都对女性的健康和生活质量造成了显著影响。目前，临床治疗PCOS的方法主要包括短效避孕药、二甲双胍等药物，但这些方法存在一定的副作用，且无法从根本上改变疾病的进展。因此，探索更安全有效的替代治疗策略具有重要意义。近年来，天然产物因其多

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-17

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