• 家庭在线评估(FCU Online)在育儿干预中的参与模式：数字健康对早期青少年的影响

  在当今社会，青少年心理健康问题已成为公共卫生危机，约有五分之一的青少年报告存在焦虑或抑郁症状，且他们的心理健康需求未能得到及时满足。父母在子女心理健康支持体系中扮演着关键角色，尤其是在早期青春期这一关键发展阶段。基于社会学习理论的行为育儿干预被证明能有效改善青少年心理健康，通过增强积极育儿实践（如表扬、高质量陪伴）和减少强迫性亲子互动来实现。然而，传统面对面干预面临诸多障碍：长等待时间、高昂费用、日程安排困难等，导致参与率低、脱落率高。数字育儿干预，如结合异步内容和远程临床辅导的模式，被视为突破这些障碍的有力工具，但其参与模式及与效果的关系尚不明确。为探究这些问题，研究人员在《Journal

  来源：Journal of Prevention

  时间：2025-10-20

• 每周两次离心训练中有效收缩次数对未训练者肌肉力量与厚度的影响研究

  先前研究表明，当未训练的年轻成年人每周五天进行单次持续3秒的最大自主收缩（MVC）肘屈肌离心训练时，肌肉力量增长超过10%，但将训练频率降至每周两次后此效果消失。本研究旨在探讨若在每周两次的训练中增加单次训练的离心收缩次数（5次或15次），是否能重新激发力量增长。研究人员招募了19-23岁的健康年轻成年人，将其分为两组：一组每次训练完成1组5次最大肌肉动作（5×2组，n=12），另一组每次完成3组5次（15×2组，n=12），两组均以每周2次的频率持续训练4周。比较了训练前后肘屈肌的最大自主等长收缩（MVIC）、向心收缩（MVCC）和离心收缩（MVEC）扭矩，以及肱二头肌和肱肌的肌肉厚度（MT

  来源：European Journal of Applied Physiology

  时间：2025-10-20

• 综述：不同配方的超收敛无网格微分求积法的最新进展

  微分求积法的技术谱系与发展脉络作为强形式无网格法的重要分支，微分求积法通过将函数在某点的导数表示为全域节点函数值的加权和来实现微分运算。该方法自20世纪70年代被提出以来，已发展出多种改进形态：广义微分求积法通过引入更灵活的权系数计算策略提升精度；逆向微分求积法则专注于边界条件处理难题；微分求积分元法则结合有限元法的分区思想，有效解决了复杂几何形状的适应性问题。核心变体技术的关键突破基于三次样条的微分求积法利用样条函数的局部支撑特性，在保持高阶连续性的同时显著改善数值稳定性。而径向基函数微分求积法通过引入高斯函数、多谐样条等核函数，成功将方法拓展至非规则节点分布场景。变分微分求积法则通过引入泛

  来源：ARCHIVES OF COMPUTATIONAL METHODS IN ENGINEERING

  时间：2025-10-20

• 基于近红外光谱与自适应多因子特征进化算法的基酒等级智能鉴别新方法

  在历史悠久的中国白酒酿造工艺中，基酒等级鉴定一直是决定最终产品质量的核心环节。传统依赖品酒师感官评价的方法存在明显局限性：主观性强、稳定性差、效率低下，且难以满足规模化生产需求。这种"凭经验定等级"的模式已成为制约白酒产业标准化和智能化发展的瓶颈。虽然气相色谱-质谱联用等分析技术能够提供精确的化学成分数据，但其复杂的样品前处理过程、高昂的成本和较长的检测周期，使其难以在生产线快速部署。近红外光谱技术凭借其快速、无损、环保等优势，为基酒等级鉴定带来了新的可能。然而，面对基酒中微量成分复杂多样的相互关系，以及高维光谱数据中存在的信息冗余和非线性耦合等挑战，传统的特征提取方法往往力不从心。如何在保证

  来源：Food Analytical Methods

  时间：2025-10-20

• 提取与纯化工艺对果胶分子结构及动态特性的影响：时域核磁共振与傅里叶变换红外光谱研究

  果胶（pectin）作为一种具有凝胶、增稠和稳定功能的复杂多糖，是食品、医药和化妆品行业的重要原料。其功能特性高度依赖于分子结构，而提取与纯化方法会显著影响该结构。本研究通过超滤（UF）、异丙醇（IPA）沉淀及麦芽糊精（MD）辅助纯化等技术处理果胶，并采用时域核磁共振（TD-NMR）中的固体回波（SE）、双量子（DQ）构建实验、饱和恢复（SR）和高曼-沈（Goldman-Shen, GS）序列，结合傅里叶变换红外光谱（FTIR），深入解析果胶的分子动力学与结构异质性。结果表明，MD处理显著提高果胶固体含量与平均自旋-晶格弛豫时间，表明其形成更刚性且致密的网络结构。麦芽糊精的添加不仅增加干物质含

  来源：Food Analytical Methods

  时间：2025-10-20

• 苜蓿芽强化酸面团中植物乳杆菌与酿酒酵母单一及混合发酵对面包质地、挥发性成分及感官特征的影响研究

  通过采用创新性的酸面团发酵技术，研究人员探索了苜蓿芽强化面包中微生物发酵的奥秘。该研究采用植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的单一及混合培养体系，深入解析了0-15%苜蓿芽添加量对面包挥发性成分谱、质地特性与感官特征的协同影响。利用顶空进样/气相色谱-质谱联用技术(ITEX/GC-MS)、质地剖面分析(TPA)和感官嗜好性测试，结合多变量统计方法（主成分分析PCA、层次聚类分析HCA和热图可视化），揭示了关键发现：较高苜蓿芽添加量会显著提升与青草味、豆腥味、刺激性硫磺味和蘑菇风味相关的挥发性化合

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-10-20

• 纳米包封酸橙籽蛋白作为天然抗氧化剂：显著提升玉米油氧化稳定性的创新研究

  脂质氧化严重损害食用油的品质和营养完整性。这项研究评估了来自酸橙(Citrus aurantium)籽的水解蛋白和纳米蛋白作为天然抗氧化剂，用于提升玉米油氧化稳定性的功效。研究人员使用Protamax酶在1%、2%和3%浓度下制备水解酸橙籽蛋白(SOSP)，在2%浓度时达到89.24%的高水解度并展现出强效抗氧化活性。这些蛋白被包封进纳米脂质体(NSOSP)中，其特征为粒径97.99±1.35 nm，zeta电位17.23±0.94 mV，包封效率达78.66±1.35%。六组玉米油处理组（对照组、丁基羟基茴香醚(BHA)组、0.5%和1%浓度的SOSP/NSOSP组）在63℃下经历16天的加

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-10-20

• 超声处理玉米淀粉在低脂凝乳品质改良中的功能应用研究及其对产品稳定性和质构的显著提升

  近年来，随着人们健康意识的提升，对低脂低卡食品的需求显著增长。本研究探讨了超声处理玉米淀粉(Ultrasonicated Corn Starch, UCS)在质量分数0%至5% (w/w)范围内对凝乳(印度酸奶)稳定性、质构和外观的改善作用，同时实现脂肪减量。研究人员制备了含不同浓度UCS的凝乳样品(每组三重复)，并系统评估了多项理化、质构和色泽指标(p ≤ 0.05)。研究发现UCS能显著抑制乳清分离：在5%添加量下，析水率从对照组的6.96±0.11毫升降至0.53±0.05毫升。pH值从4.60±0.02下降至3.81±0.00，而可滴定酸度从0.49±0.01%升高至0.81±0.02

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-10-20

• 基于中智相似性度量的无麸质蛋糕感官评价新方法研究及其在食品工业中的应用

  通过将鹰嘴豆、荞麦和藜麦粉以三种比例(10%、20%、30%)添加至大米粉中制备无麸质蛋糕，研究人员采用基于中智相似性度量（包括杰卡德(Jaccard)和戴斯(Dice)指数）的模糊逻辑系统，对蛋糕的感官特性进行了深入分析。两种模型均成功识别出感官评价员最喜爱与最不喜爱的样品，且模型推荐结果与实际情况高度吻合。其中，含有30%藜麦粉、10%混合粉及20%混合粉的蛋糕获得了最高的中智相似性评分，而含有20%与30%荞麦粉以及30%鹰嘴豆粉的蛋糕评分最低。研究还测定了蛋糕的物理特性、化学组成、质地参数、功能性质、营养指标以及预测血糖生成指数(pGI)。结果显示，添加豆类与伪谷物粉显著提升了慢消化淀

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-10-20

• 印度枣渣功能曲奇的营养强化：干燥动力学模型与能量效率分析及其对酚类含量和抗氧化活性的影响

  随着人们对营养保健品需求的日益增长以及对减少废弃物的重视，利用水果加工副产物开发高附加值产品的研究正成为热点。本研究创新性地采用热风干燥(HAD)和微波干燥(MWD)技术处理印度枣（Ber）果皮，系统评估了不同干燥条件（HAD：60°C、70°C、80°C；MWD：450W、600W、800W）对产品特性的影响。干燥后的枣皮经粉碎后，按10%和15%的质量比例与小麦粉复配，用于开发功能强化曲奇。研究发现，两种干燥方式均仅出现降速干燥阶段。微波干燥展现出显著优势，其有效水分扩散系数（9.109×10-9至2.227×10-8 m2/s）远超热风干燥（2.024×10-9至3.138×10-9 m

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-10-20

• 茴香精油多元优化：结合ASCA代谢物分析与响应曲面法的提取工艺研究

  通过D-最优设计（D-optimal design）开展19组实验，系统研究粒径大小、提取时间与超声处理对茴香精油品质的协同影响。采用气相色谱-质谱联用（GC/MS）分析挥发性成分，分别利用响应曲面法（RSM）进行单指标优化（精油体积与茴香脑峰面积），以及ANOVA同时成分分析（ASCA）进行多变量评估。研究发现：精油体积受三个因素及其交互作用（粒径×时间、粒径×超声）显著影响，而茴香脑（anethole）产率主要取决于超声处理及其与时间的交互作用。为保护热敏感性茴香脑，采用细粒径（50目）与较短提取时间效果最佳。0.05），而超声处理（1.76%）作用显著较弱（p<0.01）。尤为重要的是，

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-10-20

• 高强度超声与机械均质化提取稻秆纤维素纤维：对形态、结晶度及热性能的影响研究

  每年全球稻谷收获后会产生约8亿至10亿吨稻秆，其中亚洲地区贡献了超过六成的产量。尽管储量丰富，这些稻秆在印度、中国等农业大国常被就地焚烧，导致温室气体排放、空气污染和土壤退化等严重环境问题。稻秆作为典型的木质纤维素生物质，含有32%-47%的纤维素成分，若能高效提取并高值化利用，将为实现农业废弃物资源化和可持续材料开发提供重要路径。传统的化学预处理方法（如碱处理和漂白）虽能有效分离纤维素，但所得纤维易出现表面粗糙、纤维团聚等问题，限制其在功能材料中的应用。机械处理技术如高剪切均质化（High Shear Homogenization, HSH）和超声处理（Ultrasonication）可通过

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-10-20

• 基于模糊数学与响应面法的冷卤溏心蛋工艺优化及其品质调控机制研究

  通过融合模糊数学感官评价与响应面法（Response Surface Methodology, RSM），本研究系统优化了冷卤溏心蛋（Cold-stewed soft-boiled eggs, CSEs）的加工工艺。研究发现加热时间对产品质量影响最为显著，其次为冷卤时间与冷却时间。最终确定最优工艺参数为：100℃加热7.5分钟，冰水快速冷却4分钟，4℃冷卤12小时。优化后的产品感官接受度高达86.96±0.43，蛋黄凝固直径稳定维持在12.6±0.8毫米。气相色谱-质谱（Gas Chromatography-Mass Spectrometry）分析显示优化组检出21种挥发性风味物质，其中酚类物

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-10-20

• 超越温度极限：气候目标超调对空气污染损害的评估及其健康经济协同效益研究

  当我们谈论气候变化时，焦点往往集中在海平面上升、极端天气等宏观层面。然而，一个与我们呼吸息息相关的隐形杀手——户外空气污染，其危害同样触目惊心。根据全球疾病负担研究，2021年室外空气污染导致了约470万人过早死亡，并伴随着巨大的经济损失。应对气候变化的政策，特别是减少温室气体排放的行动，有望带来一个重要的“协同效益”：改善空气质量。政府间气候变化专门委员会（IPCC）第六次评估报告（AR6）引入了一种新的气候减缓路径设计——全球净零排放（Net-Zero, NZ）路径，旨在避免全球气温暂时超过《巴黎协定》设定的1.5°C目标（即温度“超调”）。传统的“世纪末”（End-of-Century,

  来源：SCIENCE ADVANCES

  时间：2025-10-19

• 基质刚度通过DRP1介导的线粒体分裂诱导肌成纤维细胞衰老促进矽肺纤维化

  1 引言随着工业化进程的加速，职业性肺病已成为全球日益关注的健康问题。其中，二氧化硅诱导的肺纤维化尤为严重，其特征是矽结节形成和由持续性成纤维细胞活化及过度细胞外基质（ECM）沉积驱动的弥漫性纤维化。尽管病因明确，但由于疾病涉及复杂的多细胞相互作用，目前仍缺乏有效的治疗方法。近年来，组织微环境的生物物理特性——特别是基质刚度——如何调节组织稳态和病理重塑受到越来越多的关注。作为基本的机械信号，基质刚度深刻影响细胞迁移、增殖、分化和代谢等关键行为，从而塑造生理过程和疾病进展。在纤维化疾病中，进行性的基质硬化源于活化成纤维细胞过度沉积ECM蛋白（主要是胶原蛋白、纤连蛋白和透明质酸）。这种硬化的基质

  来源：Aging Cell

  时间：2025-10-19

• 秀丽隐杆线虫滞育期年龄减速与逆转的基因表达模式解析

  ABSTRACT衰老过程以生理功能普遍下降为特征，是癌症、心血管疾病和神经退行性疾病等多种疾病的最大风险因素。理解自然进化中延缓衰老和使动物恢复年轻的机制，可以揭示如何预防年龄相关疾病甚至逆转衰老的重要概念。秀丽隐杆线虫的dauer阶段是一个强健且长寿的替代发育状态，在dauer退出后，其成年寿命正常且完全保留繁殖能力。为了理解dauer期间的长寿和dauer退出后的 rejuvenation 是如何介导的，我们表征了dauer期间和退出时的基因表达变化。我们评估了dauer期间和退出后，通过转录组衰老时钟BiT Age确定的生物年龄如何受到影响。在dauer阶段，我们测量到与 chronol

  来源：Aging Cell

  时间：2025-10-19

• 益生菌通过重塑巨噬细胞稳态缓解高胆固醇饮食诱导的脂肪肝与胰腺癌

  在现代社会，饮食结构的改变使得高胆固醇摄入成为普遍现象，这不仅与心血管疾病密切相关，更是代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD，原称非酒精性脂肪性肝病）的重要推手。MASLD可进一步发展为肝纤维化、肝硬化甚至肝癌，其危害已广为人知。然而，高胆固醇饮食对另一个重要器官——胰腺，特别是对胰腺导管腺癌（PDAC）发生发展的影响，却鲜有关注。PDAC是一种恶性程度极高、预后极差的消化道肿瘤，探索其新的风险因素和防治策略迫在眉睫。与此同时，肠道菌群作为连接饮食与健康的关键桥梁，其失调与多种代谢性疾病和癌症有关。益生菌作为一种潜在的微生态调节剂，能否在高胆固醇饮食背景下对MASLD和PDAC发挥保护作用，

  来源：Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology

  时间：2025-10-19

• 基于机器学习和规则分类模型的手术部位感染半自动化监测研究

  手术部位感染(SSI)作为最常见的医疗保健相关感染之一，不仅显著增加患者发病率和医疗成本，还导致住院时间延长。世界卫生组织(WHO)已将医疗保健相关感染(HAI)监测确定为有效感染预防和控制(IPC)计划的核心组成部分。然而在大多数医疗机构中，SSI监测仍依赖于感染预防控制专业人员手动查阅所有接受特定手术患者的病历，这种方法不仅耗时耗力，且存在评估者间可靠性低的问题。随着电子健康记录(eHR)的日益普及，医疗界对转向自动化和半自动化SSI监测的兴趣日益增长。传统监测方法需要筛查大量记录才能识别一例感染，效率低下。为此，研究人员开展了一项创新性研究，开发机器学习(ML)和规则基分类模型，用于深部

  来源：npj Digital Medicine

  时间：2025-10-19

• 膳食来源的肠道微生物代谢物3-苯丙酸逆转胰岛素抵抗和肥胖相关代谢功能障碍

  在全球范围内，肥胖及其相关的代谢性疾病，如2型糖尿病和代谢功能障碍相关脂肪性肝病(Metabolic Dysfunction-Associated Fatty Liver Disease, MAFLD)，正成为日益严峻的健康挑战。尽管饮食干预，特别是摄入富含多酚的食物，显示出改善这些疾病的潜力，但其效果在很大程度上依赖于个体肠道内特定微生物群的代谢能力。然而，究竟是哪些微生物代谢产物在其中发挥了关键作用，以及它们通过何种分子机制来改善宿主代谢健康，这些核心问题至今大部分仍未阐明。为了解开这些谜团，来自克利夫兰诊所勒纳研究所心血管与代谢科学系的Sara Alqudah、Beckey DeLuci

  来源：Molecular Metabolism

  时间：2025-10-19

• 自噬调控脂肪细胞嘌呤代谢抑制肥胖诱导的白色脂肪组织纤维化的机制研究

  随着全球肥胖患病率的持续上升，肥胖相关的代谢性疾病已成为重大公共卫生问题。白色脂肪组织（WAT）不仅是能量储存器官，更是重要的内分泌和代谢调节器官。在肥胖状态下，脂肪组织会发生一系列病理改变，其中纤维化是导致脂肪功能障碍的关键因素。脂肪组织纤维化表现为细胞外基质（ECM）过度沉积，导致组织僵硬，进而影响脂肪细胞的正常功能。然而，目前对脂肪组织纤维化的发生机制尚不完全清楚，特别是不同脂肪 depot（如内脏脂肪和皮下脂肪）对纤维化的易感性差异的分子基础仍有待阐明。近年来，自噬（autophagy）作为一种重要的细胞自我消化过程，被发现在代谢调节中发挥关键作用。自噬通过降解细胞内受损或多余的组分，

  来源：Nature Communications

  时间：2025-10-19

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