• 标准化包装下新型健康警示的长期效果研究：英国纵向调查揭示警示标志持久性影响

  引言背景全球已有20多个国家实施标准化包装（Standardised Packaging, SP）政策，其核心目标是通过统一包装设计降低烟草产品吸引力，同时提升健康警示的显著性和有效性。英国于2016年同步推行SP与新型图文健康警示（覆盖包装主展示面65%），并于2021年更新警示内容。现有研究显示，澳大利亚、新加坡等同时引入SP和新警示的国家警示效果提升显著，而加拿大、挪威等保留旧警示的国家则未观察到明显变化，提示警示内容更新对减缓"警示疲劳"（wear-out）具有关键作用。研究方法本研究采用成人烟草政策调查（Adult Tobacco Policy Survey, ATPS）的四波纵向数

  来源：Addiction Research & Theory

  时间：2025-10-21

• 超声辅助提取优化：Gayo阿拉比卡咖啡脱咖啡因的动力学与工艺研究 中文标题

  咖啡，作为全球最受欢迎的饮品之一，其消费量逐年攀升。然而，咖啡因作为一种中枢神经兴奋剂，并非适合所有人群。部分消费者因健康原因或个人偏好，更倾向于选择低咖啡因或无咖啡因咖啡产品。传统脱咖啡因工艺，如有机溶剂提取法，虽能有效去除咖啡因，但存在溶剂残留、能耗高、易破坏咖啡风味成分等问题。超临界CO2提取法虽溶剂残留少，但设备投资大、操作条件苛刻（高温高压）。因此，开发一种高效、环保、能较好保留咖啡原有风味的脱咖啡因新技术，成为咖啡工业亟待解决的重要课题。超声辅助提取作为一种新兴的绿色提取技术，因其操作条件温和、提取效率高、能耗低等优点，在天然产物提取领域展现出巨大潜力。其核心机理是利用超声波产生的

  来源：Ultrasonics Sonochemistry

  时间：2025-10-21

• 长期保护性农业对巴拉圭低投入热带农业土壤养分库的影响：一项32年田间试验的启示

  在热带地区的农业实践中，长期依赖单一作物种植和传统耕作方式，正悄然侵蚀着农业生产的基础——土壤健康。特别是在巴拉圭这样的农业国家，许多农户采用低投入的管理模式，即施用远低于作物需求的肥料且不进行土壤改良（如施用石灰调节酸性土壤），这导致土壤养分持续耗竭，酸化加剧，最终威胁到农业的可持续性。面对这一严峻挑战，一个核心问题摆在了科研人员面前：在低投入的条件下，是否存在一种农业管理方式，能够像“土壤守护神”一样，有效保存甚至提升土壤肥力，从而支撑起长期的作物生产？为了回答这个问题，一个研究团队在巴拉圭东方省的坎普斯-哈鲁尔地区，坚守了一项长达32年的田间定位试验。他们像耐心的观察者一样，持续追踪了五

  来源：Soil Advances

  时间：2025-10-21

• 高通量吡咯里西啶生物碱质谱库的构建及其在食品安全检测中的应用研究

  在全球食品安全问题日益严峻的背景下，植物源性毒素正成为不可忽视的风险因素。随着植物基饮食风尚的兴起和气候变化影响加剧，一类名为吡咯里西啶生物碱（PAs）的天然毒素近年来引发广泛关注。这类由菊科、紫草科等植物产生的次生代谢物，不仅具有肝毒性、致癌性等健康风险，更因其可能通过污染草药、茶叶等日常食品进入人类食物链而备受警惕。欧盟已出台法规对35种PAs实施限量管控，但现有检测技术却面临参考物质匮乏、异构体区分困难等挑战。由于PAs化学结构的特殊性——由烯烃碱基（necine base）与烯酸（necic acid）酯化形成单酯、双酯或大环酯结构，且存在大量立体异构体，传统靶向分析方法难以覆盖所有潜

  来源：Scientific Data

  时间：2025-10-21

• 年龄、性别和血管区段对小鼠主动脉血管舒缩功能及基因表达特征的差异性影响研究

  随着全球人口老龄化进程加速，心血管疾病已成为威胁人类健康的主要杀手。在血管老化过程中，内皮功能障碍、血管弹性改变以及动脉粥样硬化等病理变化相继出现，而这些变化在不同性别和血管区段中表现出显著差异。尽管已知衰老存在性别二态性，且卒中、外周动脉疾病、缺血性心脏病和动脉瘤等血管相关疾病的发病率存在性别差异，但年龄、性别和血管区段如何共同影响动脉血管舒缩功能和基因表达特征，至今尚未有系统研究。为解决这一科学问题，来自德国哈勒大学医院心脏外科的Saemann Lars教授团队在《Journal of Molecular and Cellular Cardiology Plus》上发表了创新性研究。研究人

  来源：Journal of Molecular and Cellular Cardiology Plus

  时间：2025-10-21

• 欧洲医疗保健专业人员数字技能培训项目的现状评估与差距分析：基于专家调查的培训计划可及性与有效性研究

  当数字化浪潮席卷医疗领域，欧洲的医疗工作者却面临着一个尴尬的矛盾：95.8%的日常工作中需要应用数字解决方案，但39.6%的案例中却缺乏官方的数字技能培训。这种技能供给与需求之间的巨大鸿沟，正在制约着欧洲医疗系统的数字化转型进程。由欧盟资助的"TRANSiTION——肿瘤学数字转型与数字韧性"项目组开展了一项开创性研究，通过专家调查法对14个欧洲国家的数字技能培训现状进行了系统性评估，研究成果发表在《Journal of Medical Internet Research》上。研究人员采用了一套精心设计的评估体系，将23个问题划分为五个维度：项目基本信息、反应层、学习层、行为层和结果层。这套问

  来源：Journal of Medical Internet Research

  时间：2025-10-21

• 综述：有氧运动对糖尿病肥胖患者心脏代谢健康影响的系统评价和荟萃分析

  有氧运动对糖尿病肥胖患者心脏代谢健康的影响引言糖尿病肥胖（diabesity）是指2型糖尿病（T2D）与肥胖同时存在的复杂医学状况，二者通过多种病理生理机制相互关联。这一全球性健康问题显著增加了心血管疾病发病和死亡的风险。糖尿病肥胖患者常表现出代谢紊乱和心血管功能障碍，例如血糖升高、胰岛素抵抗、内脏脂肪增多、血脂异常以及血压异常等。这些患者通常功能状态较差，导致肌肉骨骼健康参数下降以及健康相关生活质量降低。与此同时，存在葡萄糖稳态紊乱和体脂过剩的人群普遍表现出低水平的习惯性体力活动和心肺适能，这与代谢危险因素升高有关。因此，医疗实践的重点已显著转向非药物干预，如旨在增强整体心脏代谢健康的有氧运

  来源：Journal of Dermatologic Science and Cosmetic Technology

  时间：2025-10-21

• 植物基酸奶标签术语对非素食消费者感官接受度的影响：自由列举与享乐性评估研究

  引言随着全球人口预计到2050年将达到98亿，对动物源性食品（如乳制品）的需求持续增长，引发了环境与可持续性担忧。这促使人们日益转向植物基饮食作为战略应对。虽然乳制品传统上在全球营养中扮演重要角色，但它们正逐渐被源自坚果、谷物和豆类的植物基替代品所补充或取代，这一趋势由环境意识、健康关注、乳糖不耐受和弹性素食模式的兴起所驱动。植物基乳制品替代品，包括酸奶，正在全球市场份额中增长。在巴西，65%的消费者报告每周至少食用一次植物基产品。然而，尽管可用性增加，这些产品仍面临重大挑战，特别是在杂食消费者中的感官接受度方面。质地、风味和香气通常被认为不如传统乳制品对应物，这可能阻碍重复购买。除了产品内在

  来源：JOURNAL OF SENSORY STUDIES

  时间：2025-10-21

• 多感官整合视角下餐盘颜色、食物形状与感官信息对味觉感知的交互影响研究

  本研究基于多感官整合理论（multisensory integration）、跨模态对应（crossmodal correspondence）与知觉一致性（perceptual congruency）框架，系统探索视觉线索（餐盘颜色、食物形状）与言语线索（感官信息，SI）对味觉感知的交互影响。通过三项受控实验采用组间设计分析发现：实验1表明白色餐盘相较黑色餐盘能显著提升味觉评分，印证颜色-风味关联理论；实验2揭示食物形状与餐盘颜色无显著主效应或交互效应，暗示形状-味觉关联易受多线索并存时的知觉抑制；实验3发现感官信息（SI）仅在与白色餐盘搭配时增强味觉体验，说明视觉语境调控自上而下的语义启动（

  来源：JOURNAL OF SENSORY STUDIES

  时间：2025-10-21

• Apelin-12通过SIRT6通路调控细胞衰老：牙髓细胞衰老新机制与牙龈炎治疗潜力

  微生物感染和脂多糖（LPS）诱发的人牙髓细胞（hDPCs）衰老在牙龈炎发病机制中扮演重要角色。值得注意的是，Apelin-12在口腔疾病中的作用——尤其是其对细胞衰老的调控机制——至今仍不明确。本研究通过细胞分离培养、基因转染、RT-PCR（逆转录聚合酶链反应）、蛋白质印迹、端粒酶活性检测、衰老相关β-半乳糖苷酶（SA-β-Gal）染色及基因沉默等技术，系统探索了Apelin-12对LPS诱导的hDPCs衰老的保护效应及其分子机制。研究人员首先确认了hDPCs中apelin受体（APJ）的表达，并发现LPS处理会显著降低APJ在mRNA和蛋白水平的表达。而Apelin-12干预不仅能恢复端粒酶

  来源：Molecular Oral Microbiology

  时间：2025-10-21

• GLP-1受体激动剂辅助治疗对超重/肥胖1型糖尿病患者的体重和血糖改善效果：系统评价与荟萃分析

  引言：肥胖与1型糖尿病的交叉挑战1型糖尿病（T1D）传统上被视为瘦人群疾病，但近年来超重/肥胖患病率已高达62%，与普通人群持平。胰岛素治疗本身可能通过促进能量储存引发体重增加，形成“体重增长-胰岛素需求上升”的恶性循环。糖尿病控制与并发症试验（DCCT）显示，强化胰岛素治疗者5年平均增重4.6 kg。肥胖进一步加剧T1D患者心血管事件和慢性肾病风险，然而针对此群体的体重管理策略研究严重不足。胰高血糖素样肽-1受体激动剂（GLP-1RA）在2型糖尿病（T2D）中展现出降糖、减重及心肾保护作用，但其在T1D中的长期疗效和安全性亟待系统评估。研究方法：循证医学的精准探索本研究遵循系统综述和荟萃分析

  来源：DIABETES OBESITY & METABOLISM

  时间：2025-10-21

• 去氨加压素（DDAVP）体外对健康志愿者血小板功能和微凝块形成的直接激活作用研究

  引言血小板是初级止血级联反应放大和传播的核心。去氨加压素（DDAVP）作为一种抗利尿激素（ADH）的类似物，已知可通过与血管内皮相互作用来增强血小板功能。自1977年首次使用以来，近50年来这一作用机制被用于治疗A型血友病和血管性血友病（vWD）患者的出血。自20世纪80年代以来，关于DDAVP是否仅通过此单一机制与血小板相互作用一直存在争议。体外和体内证据表明，可能存在替代的作用机制。ADH这种天然存在的神经垂体激素已知通过V1受体激活血小板。Yang等人的研究表明，与DDAVP预孵育的血小板会与ADH竞争V1受体。尽管该研究并未支持DDAVP能直接激活血小板，但它强调了DDAVP通过尚未完

  来源：Advances in Hematology

  时间：2025-10-21

• 基于铁氮共掺杂碳点的荧光/比率比色双信号传感器用于亚硝酸盐检测

  亚硝酸盐(NO2−)作为食品防腐剂和发色剂被广泛使用，但过量摄入会引发严重健康问题。为此，科研人员通过一步水热法，以氯化铁、乙二胺四乙酸(EDTA)和二乙烯三胺(DETA)为原料，合成蓝色荧光铁氮共掺杂碳点(Fe/N-CDs)。该材料展现出优异的类过氧化物酶活性，可催化过氧化氢与显色底物的反应。有趣的是，当亚硝酸盐存在时，会触发独特的氧化与重氮化反应，导致溶液颜色从蓝色渐变为黄色，同时荧光强度发生规律性变化。基于此现象，团队构建了荧光与比率比色双模式传感平台：荧光检测线性范围为2.5–75微摩尔(μM)，检出限为0.68 μM；比色检测线性范围达2.5–100 μM，检出限为1.19 μM。实

  来源：Analytical Methods

  时间：2025-10-21

• 热加工方式对花生酱营养与理化特性的影响：蒸煮与烘烤的对比研究

  引言花生酱作为一种由蛋白质、碳水化合物分散于花生油中形成的胶体体系，因其高营养、易获取及功能性特点，在全球范围内的消费需求持续增长。它不仅被健身人群、素食者及生酮饮食者视为优质蛋白与脂肪来源，更作为即用型治疗性食品（RUTF）广泛应用于贫困地区儿童营养不良的干预。然而，随着消费者对食品加工过程中潜在有害物质（如晚期糖基化终末产物AGEs、杂环胺HAs、羟甲基糠醛HMF、丙烯酰胺）形成风险的关注度提升，以及加工方式对营养素生物利用度、过敏原性影响的深入研究，重新评估传统花生酱加工工艺（如干法烘烤）并探索替代性温和加工技术（如蒸煮）显得尤为重要。材料与方法研究选取 Runner 型花生（Arach

  来源：Frontiers in Food Science and Technology

  时间：2025-10-21

• 振动光谱技术在农业食品领域的创新趋势：微型化设备与人工智能驱动的智能分析系统

  随着全球食品需求持续增长和监管标准日益严格，如何快速、准确地检测食品质量和安全性已成为农业食品行业面临的重大挑战。传统分析方法往往需要复杂的样品前处理，且会破坏样品完整性，难以满足现代食品供应链对实时监测的需求。在这一背景下，非破坏性光谱传感技术（NDSS）应运而生，特别是基于振动光谱的原理的近红外光谱（NIRS）和拉曼光谱技术，因其能够在不破坏样品的情况下进行快速、原位分析而展现出巨大潜力。当前农业食品领域正经历着数字化变革，振动光谱技术的应用也呈现出两个明显趋势：一方面，光谱仪器正朝着微型化、便携式方向发展，使现场实时监测成为可能；另一方面，先进化学计量学方法和机器学习算法正在彻底改变光谱

  来源：ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY

  时间：2025-10-21

• 聚合物包覆的氧化铁纳米颗粒作为高效的组胺提取工具：合成、表征与应用

  ### 史密斯集团：创新纳米技术助力食品安全与质量提升在现代食品工业中，食品安全和质量控制始终是关注的核心议题。其中，组胺的积累成为影响食品安全的重要因素之一。组胺是一种生物胺，常见于发酵食品中，如奶酪、香肠、蔬菜、葡萄酒和鱼类等。虽然少量组胺可以通过肠道中的胺氧化酶进行代谢，但过量摄入或酶功能受损可能导致严重的健康问题，尤其是对组胺不耐受（HIT）人群。HIT是一种非免疫性疾病，其特点是组胺降解能力下降，导致一系列症状，如恶心、头痛和呼吸系统问题。HIT影响约1%的人口，且在中年人群中更为常见。该病症的发生与遗传突变、肠道微生物失衡以及慢性疾病等因素密切相关。由于目前尚无明确的生物标志物，H

  来源：ACS Omega

  时间：2025-10-21

• 含有精油的花生蛋白-琼脂可食用薄膜的特性分析及其在食品包装中的抗菌性能提升

  随着全球对塑料污染问题的关注不断加深，食品包装行业正积极寻求可持续替代方案。其中，可食用薄膜因其生物可降解性、环境友好性和对食品品质与安全性的潜在提升，成为研究热点。本研究聚焦于利用豌豆蛋白和琼脂作为基础材料，结合不同种类的天然精油（如桉树油、百里香油、柠檬油和尼亚欧利油），以增强薄膜的抗菌性能。研究发现，当薄膜中加入2%的百里香油或尼亚欧利油时，能够有效抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长；而3%的百里香油不仅对细菌有显著抑制作用，还表现出对霉菌，如黑曲霉的抗性。在所有测试的精油中，3%百里香油的抗菌效果最强，其抑制区直径可达2.7厘米。在为期10天的储存过程中，酵母和霉菌的数量减少了超过10

  来源：ACS Omega

  时间：2025-10-21

• 基于1,3,6,8-四(4-吡啶基)芘与金纳米颗粒之间的荧光共振能量转移的高效荧光传感器，用于谷胱甘肽检测

  本研究提出了一种基于荧光共振能量转移（FRET）机制的新型荧光探针，用于检测食品中的谷胱甘肽（GSH）。该探针由有机荧光物质1,3,6,8-四（4-吡啶基）芘（TTPY）与金纳米颗粒（AuNPs）构成，通过FRET效应实现对GSH的高灵敏度和选择性检测。这种检测方法具有快速响应、低检测限以及简便的操作流程，为食品中抗氧化剂的分析提供了新的思路。谷胱甘肽是一种重要的内源性非蛋白质硫醇，广泛存在于人体细胞中，具有强大的抗氧化能力。它在维持细胞生理功能、防止氧化损伤、调节细胞内氧化还原平衡、抑制癌症发生以及延缓衰老等过程中发挥着关键作用。因此，谷胱甘肽在人体健康和营养研究中具有重要意义。然而，在食品

  来源：ACS Omega

  时间：2025-10-21

• 葡萄牙语版本生活方式行为变化评估问卷的翻译与文化适应验证研究——针对COVID-19疫情期间大学生群体的应用

  引言COVID-19大流行给全球民众带来了生活方式的重大挑战，社交隔离与居家隔离政策的实施导致人们饮食模式、运动习惯和睡眠节律发生显著改变。大学生群体因其特有的学术压力与环境适应性，更易受到应激事件的心理生理影响。本研究基于Kumari等人开发的20项生活方式评估问卷，开展葡萄牙语版本的跨文化适应与验证工作，旨在建立适用于葡萄牙大学生群体的快速评估工具。方法问卷开发与验证流程严格遵循跨文化适应指南。首先由两名研究人员独立完成英语问卷的葡萄牙语翻译，经协商一致后形成初版。随后由两名母语为英语的译者进行回译验证，确保语义对等性。通过35名学生的预测试显示问卷理解度良好。正式研究纳入葡萄牙天主教大学

  来源：Porto Biomedical Journal

  时间：2025-10-21

• 由聚丙烯腈制成的柔性自供电离子凝胶压力传感器，用于可穿戴运动和生理监测

  柔性自供电压力传感器在可穿戴电子设备中备受关注，尤其是在实时监测人体运动和生理信号方面。本文介绍了一种基于复合膜的高性能压力传感器，该复合膜由聚丙烯腈/多壁碳纳米管（PAN/MWCNTs）和离子凝胶层组成。将静电纺制的PAN/MWCNTs纳米纤维与离子凝胶基体结合使用，显著提升了压电输出、压力灵敏度和检测范围。在最佳MWCNT含量为2 wt%时，该传感器可实现最大输出电压14 V和电流40 μA，并在100 kPa压力下表现出96%的相对电阻变化。这种复合结构改善了界面接触、分子排列和电荷传输，从而比单组分配置具有显著更好的压阻性能。重要的是，该传感器采用自供电模式工作，能够将机械刺激直接转化

  来源：ACS Applied Polymer Materials

  时间：2025-10-21

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