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冬季吃枣有讲究
时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。 但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响，不过干枣中的钙含量比鲜枣要高。干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。 醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几
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卡介苗在未感染过结核病的儿童中更有效
生物通报道：根据Clinical Infectious Diseases杂志的一项最新研究表明，卡介疫苗，能比以前认为的更有效地抵抗最常见形式的结核病。芽孢杆菌卡介苗（BCG）被许多国家列入儿童期免疫接种计划，是唯一一种抵抗结核病（TB）的许可疫苗。然而，人们以前认为，这种疫苗只能有效地抵抗不太常见形式的结核病，这些形式的结核病发生在远离肺部的位置。根据地理位置不同，卡介苗抵抗肺结核（在肺部发现，结核病的最常见形式）的疗效相差很大，范围从印度南部的0%到英国的80%。为了更好地理解这种变化背后的原因，伦敦卫生与热带医学学院的研究人员，对10种医学电子数据库中报道的所有卡介苗试验的全球文献，做了
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2013年国内十大科技新闻
记者 吴佳珅 高 博 2013年，中国科技界把攒了多年的能量一下子释放出来，高新成果比比皆是，以至于评委会只得忍痛割爱。由科技工作者、资深科技记者和广大读者评选出来的2013年十大国内科技新闻，坚持以往的全面视角——纳入考察的候选项不仅涵盖象征国家实力的工程成就，还有各科学领域的前沿成果，以及社会普遍关注的热点科技事件。最终入选的十条新闻，有一些是社会大众熟悉和关注的，还有一些貌似冷门，但对各自学科的发展十分关键。通过本篇解读，科技日报将深入剖析这些重大新闻事件的来龙去脉。❶运-20大型运输机首飞成功运-20，万众期待，代号“鲲鹏”，
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医学专家研讨精准医学
第四届《康复·生命新知》杂志医学高端论坛近日在上海市举行。吴孟超院士、王振义院士、陈香美院士等200余位专家与会，就精准医学进行探讨。 2011年，美国科学院、美国工程院、美国国立卫生研究院及美国科学委员会共同发出“迈向精准医学”的倡议。在此次研讨会上，专家指出，实现精准医学的基础是对疾病进行重新分类，要改变目前沿用的以症状、部位、器官为要素命名疾病的传统方法。精准医疗的成功有赖于建立一个框架来调控、搜集和解释生物技术时代涌入的大量信息，利用人类基因组学、蛋白组学、信号传导学、细胞生物学、微生物学，结合环境及临床数据，建立个体数据港，实施全球合作及数据共享，在精准的疾病分类及诊断基础上，对有相
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揭穿转基因五大流言
“转基因”，一个争议不断的话题，大众对它的“恐慌”也一直未平息，转基因大豆致癌、转基因作物导致人不育、转基因的土豆削皮后不变黑……不少关于转基因作物的说法在坊间风传，让公众难以辨别。 其实，消费者真正现在能接触到的转基因食品，主要就是木瓜、大豆油以及一些转基因大豆做的调和油，其他诸如土豆、大米、玉米、西红柿，都不是转基因，消费者在市场上也买不到。本报记者今天了解到，由果壳网联合北大新闻与传播学院共同打造的科学报道工作坊，邀请食品科学专家、生态学者共同揭穿转基因五大流言，为公众解开转基因谜团。 流言1 转基因大豆致癌 黑龙江大豆协会发表文章《转基因大豆与肿瘤和不孕不育高度相关》，文章中一位负责人
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2013，那些需要还原的科技真相
无线路由器能杀死植物？ 谣言：无线路由器（wifi）辐射可导致附近的植物不发芽。5个丹麦学生将12盆水芹种子分两组放在两个房间，温度、水量相同，其中一个房间有两个无线路由器不间断运行，而另一个房间没有无线路由器。结果12天后，没有路由器房间的水芹种子萌芽成长；而在有无线路由器的房间，种子不仅没有发芽，甚至大多数都死了。 真相：首先，从丹麦学生的实验报告照片来看，在没有路由器的房间和有路由器的房间的两组植物发芽情况对比中，有路由器房间的一组植物发芽情况确实略低于无路由器房间，但大多数种子也都已经发芽，与传言中“种子不仅没有发芽，甚至大多数都死了”的说法有很大的出入。根据丹麦当地媒体报道，该实
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复旦女学霸发表5篇SCI论文 被称门萨女神
12月24日，复旦前天获奖的4位“学霸”在网上迅速蹿红，特别是其中21岁的“全能型学霸”张安琪，因其卓越的成绩以及姣好的容貌和气质，被网友冠以“女神学霸”、“门萨女神”等称号。 张安琪现为复旦大学材料科学系的大四学生，前天，在复旦大学2012-2013学年奖学金颁奖典礼上，她和生命科学学院2012级博士王传超等4位“学霸”一起亮相。 “复旦人常说自己的灵魂是自由而无用的，我理解的这里的‘无用’是指不为所用，是对功利的疏离，聆听自己内心的声音。”王传超的现场发言数次被掌声打断。 看到优秀的人还如此努力，很多网友不淡定。网友“So_Uvenir”评价张安琪说：“这种女
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美政府年度最佳工作单位调查结果出炉
最新的美国政府工作人员调查结果显示，2013年对联邦雇员而言是艰难的一年。尽管该调查进行于长达16天的政府关门之前，但是预算隔离和持续的政治僵局，似乎让国立卫生研究院（NIH）的职员感到工作格外艰难。 近日发布的联邦政府年度最佳工作单位调查结果揭示，所有政府机构的平均分值下降了3个分值，得分为57.8分，满分是100分，并且最低分值打破了该调查的10年历史纪录。NIH的结果更加糟糕：其分值为62.7分，比之前下降了6.5分。 美国公共服务合作组织表示，一个机构绩效的最大衡量因素是员工如何看待他们的老板。该组织负责分析每年由人事管理办公室进行的调查。NIH院长Francis
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幸福感一半是由遗传基因确定
美国《纽约时报》网站12月14日刊登题为《幸福的配方》一文，作者为美国企业研究所所长阿瑟·布鲁克斯。文章称，幸福历来被认为是一种难以捉摸和转瞬即逝的东西。对于某些人来说，甚至连试图追求幸福都是徒劳之举。 有人这么说过，“幸福就像是一只蝴蝶，当你对它紧追不舍时，你总是无法将它掌控，但如果你安静地坐下来，它或许会降临到你身上”。 社会科学家已经捕捉到了这只蝴蝶。在经过了40年的研究之后，他们认为幸福有三个主要来源：基因、偶然事件和价值观。有了这样的知识以及少数几条简单规则的武装，人们可以改善自己以及周围人们的生活。 你幸福吗？ 在数十年的时间里，心理学家和经济学家一直在研究幸福。
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打游戏可改善老人认知能力
变老是一个令人害怕的过程。这主要是因为在变老的过程中，首先开始衰退的那些功能是最为重要的，比如说记忆力、注意力以及运动技能。定期的脑力活动可以推迟智力下降的时间（比如说做纵横填字谜），这已经不是新鲜理念了。如今，研究人员又发现了一个改善智力的新方式：玩电子游戏可以在某种程度上帮助老年人保持敏锐的思维。 2010年进行的一项研究显示，与不打电子游戏的人相比，连续6周都打电子游戏的人在完成与电子游戏无关的认知型任务时并未表现出任何优势。 不过，这次研究并没有把年龄因素考虑在内：大多数调查对象都是在40岁左右。所以，在其他年龄段，调查结果也许会有所不同。位于旧金山的加利福尼亚大学的教授亚当·格萨里及
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清华博士造“助孕”温度计 终端查询准确排卵期
创业经： “排卵期倒计时”，时下一部红火电视剧《咱们结婚吧》主角家里的这句横幅引得不少观众忍俊不禁，但却也折射出了“助孕市场”的存在。在物联网的大背景下，清华计算机系的“孕橙”创业团队通过将基础体温计联网，同手机、iPad等移动终端上的APP合作，让用户通过测量体温在终端上查询到准确排卵期信息。目前，团队已完成第一轮融资，产品将在明年3月上线。 ■人物 “孕橙助孕温度计”创始人 王胤 ■领域 物联网智能硬件 早上起床先是拿起温度计来测体温，是不少处于孕龄期的女性早已习惯的动作。清华计算机系的博士生王胤却找到了这一动作背后的商机，通过把
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广州专家：一周内打过疫苗突发高烧要留神
问题疫苗追踪：广州暂停接种免费乙肝疫苗湖南、四川、深圳先后出现孩子接种深圳康泰生产的乙肝疫苗后死亡的事件。因广州市面一类(国家计免疫苗，免费接种)乙肝疫苗均产自深圳康泰，广州暂停一类乙肝疫苗接种，待向其他厂家重新招标后恢复。“最迫切需要接种乙肝疫苗的，是那些母亲为乙肝患者的新生儿，他们必须在出生24小时内完成疫苗接种。”市疾控中心主任王鸣表示，在目前无一类疫苗可用的情况下，只能建议这些新生儿接种二类疫苗(需自费的国产或非国产疫苗)，其他新生儿可略作等待。记者昨日从广州市疾控中心获悉，继此前封存3410支怀疑问题批次疫苗后，又已停用、封存所有批次该公司生产的乙肝疫苗，共计31500支。目前广州未
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番茄可降低乳腺癌风险
生物通报道：根据12月18日在Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism杂志上发表的一项研究表明，采用番茄丰富的饮食，可保护绝经后妇女免受乳腺癌的危害。在绝经后妇女中，乳腺癌的风险增加，因为她们的身体质量指数上升。但是仍然缺乏实用的预防方法来降低乳腺癌风险。关于类胡萝卜素和大豆异黄酮对绝经后妇女循环脂肪因子影响的调查研究还很少。本项研究发现，富含番茄的饮食，对在脂肪和糖代谢调节中发挥作用的激素水平，具有积极的影响。本研究的第一作者、美国罗格斯大学流行病学助理教授Adana Llanos博士说：“我们的研究结果表明，大量食用番茄和以番茄为
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Ecology Letters：蛇和蜥蜴的祖先可能是卵胎生
生物通报道：：有鳞目动物蛇和蜥蜴，大都是卵生，有少数为卵胎生，卵胎生不同于哺乳动物的胎生，因为哺乳类有胎盘使胚胎和母体相连并获得养分，而有鳞目的胚胎则无特殊构造和母体相连，胚胎所需的养分全来自卵黄，因此有别于哺乳类的胎生。卵生、卵胎生以及胎生的进化顺序一直存在争议。一种观点认为，卵生是祖先的繁殖方式，卵胎生应由卵生进化而来。另一种观点则相反，认为胎生出现较早，而卵生是次生演化，但是支持这种观点的学者较少。根据在12月17日的Ecology Letters杂志上发表的一项研究，蛇和蜥蜴的祖先，可能为卵胎生，而不是卵生，并且随着时间的推移，物种在它们喜欢的繁殖方式间来回切换。本文的第一作者、乔治华
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“微胖”是最好的身材 你值得拥有
姑娘们还在拼命减肥吗？“微胖”才是最好的身材。在最近的新浪微博上，关于“微胖”的话题成为网友们讨论的热门。根据英国一项调查显示，87%的男士更加青睐姑娘们“珠圆玉润”的身材。微胖不仅成为美丽的全新“风向标”。专家表示，尽管“微胖”并没有具体的标准范围，但是这样的导向比追求“骨感美”要健康。觉得自己有些肉感的微胖界的朋友，还是要坚持锻炼，通过锻炼，让体内的脂肪比例下降，肌肉的比重上升，哪怕体重没有降，人也会更健康。 扬子晚报记者 杨甜子 于丹丹 到底怎样才算微胖？ 有种说法是 腹部脂肪最好3厘米厚 虽然微博上数百万的网友都在热议着微胖的话题，但在医学上，并没有确切的“微胖”界定。 江苏省省级机关
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糖尿病患者每年应筛查胆固醇
研究显示，65%的糖尿病患者死于心脑血管疾病等大血管并发症。糖尿病患者动脉粥样硬化病变发生早、进展快、病变更弥漫，因而需要更早、更积极的血管干预，从而降低心脑血管疾病发病风险。 目前，很多糖尿病患者并没有充分认识到心血管疾病是糖尿病危险因素。长海医院内分泌科主任邹大进教授指出，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）是糖尿病大血管事件的首要危险因素。糖尿病患者作为冠心病和卒中两大疾病的庞大潜在人群，其胆固醇控制水平是为目前最薄弱环节。 一些外国学者把它称之为糖尿病相关的血管病变，不管是发生了微血管病变，还是大血管病变，其实都是血管被损害了。现在认为高血糖起着先锋的作用，所以人们每天餐后血糖一点一点增高
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发烧捂棉被发汗 宝宝差点丧命
一岁多的男宝宝手心热，有发烧的迹象，家人喂了开水后，盖上两层大棉被“捂汗”，宝宝的体温没降下来，体温蹿到了39.8℃，孩子的家人用五层衣物裹得严严实实抱到南京市妇幼保健医院就诊。在到达医院时候，宝宝突然翻白眼，口唇发绀，呼叫也没一点反应，在急诊吸氧、散热等处理，体温才逐步降了下来。 南京市妇幼保健院儿科邱玉芳主任说，在很多人，特别是老年人的观念里，总认为感冒后捂着出一身汗就好了。一些年轻的父母也用这种方法给感冒发烧的小孩捂汗。实际上，这种给孩子治感冒的方法很可能是好心办坏事。在冬季的儿科门诊是很常见的，孩子裹得严严实实地过来，有的已经烧得脱水了，遇到不严重的情况，医生马上给他们脱掉
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冬季空调内尘螨可能引发过敏性皮炎
扬子晚报讯（通讯员 李娜 王云 记者 杨甜子）市民余小姐最近身上出现不明原因的红斑和瘙痒，刚开始以为是皮肤干燥引起的，余小姐也就没当回事，可是越来越严重。近日，余小姐来到南京明基医院，经过该科芦桂青主任的诊察后，诊断为冬季过敏症。 芦主任解释，由于冬季空气干燥，再加上使用空调时未提前进行清洁，机体内部堆积了很多尘螨，使用时人体直接接触到这类过敏原，最终产生冬季过敏症。随着冷空气来临，不少家庭和单位都开了空调，但少有人会在开启空调机前进行清洁工作。最近很多市民出现过敏性皮炎，其中最主要的诱因是由于夏季堆积起来的尘埃及存活下来的霉菌孢子，在冬天空调开启的时候也会入侵人体。据了解，尘螨是螨虫的一种，
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西班牙公司推出世界首台3D食品打印机
西班牙创业公司Natural Machines让3D打印技术的触角延伸到我们的餐桌，研制出世界上第一台3D食品打印机。这款打印机名为“Foodini”，将技术、食品、艺术和设计融合在一起，可用于打印比萨、手指巧克力、意大利小方饺在内的一系列食品。Foodini将于2014年中期上市销售，售价为835英镑（约合1372美元）。使用时，用户需要将食材放入料囊。通过Foodini的控制面板，用户可以选择自己喜欢的设计。工作时，Foodini逐层打印食材，将它们聚合成用户选择的食品。Natural Machines公司建议父母使用Foodini打印动物外形或者卡通形象的食品，或者在蛋糕上面打印爱的寄语
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Nature公布2013年最受关注新闻（生物类）
生物通报道：每年年底各大杂志媒体都开始了年度盘点，在本周三（12月18日）Nature杂志就率先推出了“News: Readers' choice of 2013”，公布了其杂志读者关注最多的十大新闻，最受关注的新闻包括物理学，生物学，医学等多方面内容。其中生物类包括能对抗细菌的“潘多拉病毒”，古人类研究新成果等，科普类的包括历史上持续时间最长的实验等。Giant viruses open Pandora's box科学家们分别在智利海域和澳大利亚墨尔本的淡水池塘中发现了“咸潘多拉病毒”和“甜潘多拉病毒”这两种新的巨型病毒。科学家们对这两种病毒进行认真研究后指出，“潘多拉病毒”是病毒和细胞之间
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