• 甜胶树杂交群体及其他枫香属植物叶片挥发性化合物的综合分析：开拓精油产业新契机

  为解决枫香属植物叶精油利用不足及成分差异不明确的问题，研究人员开展了利用 HS-SPME-GC-MS 技术分析枫香属植物叶片挥发性化合物的研究。结果发现不同枫香属植物叶片挥发性化合物有差异，杂交甜胶树群体有高精油产量潜力。该研究为其精油产业应用提供理论基础。

  来源：BMC Plant Biology 4.3

  时间：2025-03-27

• 甲基茉莉酸增强无土栽培韭菜辛辣风味的潜在机制：代谢组学与转录组学联合解析

  为探究甲基茉莉酸（MeJA）对韭菜风味物质合成的调控机制，研究人员开展相关研究，发现 MeJA 可增强韭菜辛辣风味，为优化葱属作物风味提供依据。

  来源：BMC Plant Biology 4.3

  时间：2025-03-25

• 丝状真菌如何影响花蜜气味及寄生蜂的嗅觉反应？

  为探究花蜜丝状真菌的影响，研究人员以荞麦花蜜为对象，发现其改变花蜜气味影响寄生蜂行为，意义重大。

  来源：Journal of Chemical Ecology 2.2

  时间：2025-03-13

• 探秘中国后发酵茶中的真菌世界：群落结构、功能与香气密码

  为探究不同中国后发酵茶真菌群落结构与功能，研究人员测序分析，发现其差异显著，意义重大。

  来源：Scientific Reports 3.8

  时间：2025-03-13

• 花蜜成分与花蜜酵母如何影响昆虫行为？这项研究有新发现！

  研究人员探究花蜜成分和酵母对挥发性物质及寄生蜂行为的影响，发现二者显著影响花蜜气味和昆虫觅食行为。

  来源：Journal of Chemical Ecology 2.2

  时间：2025-03-07

• 解锁烟草烘烤 “密码”：关键温度点与代谢物如何塑造烟草风味品质？

  为解决烟草烘烤过程中品质形成机制不明等问题，南平烟区研究人员开展烟草叶片烘烤研究。结果发现关键温度点及重要代谢物，明确其对品质影响。该研究为优化烘烤工艺提供依据，值得科研读者一读。

  来源：BMC Plant Biology 4.3

  时间：2025-02-25

• 解锁烤烟 “风味密码”：43℃与 45℃背后的烟草品质提升关键

  为解决烟草烤烟过程中物质动态变化不明等问题，南平烟区研究人员开展烟草多组学研究。结果发现关键温度点及重要代谢物变化规律。该研究能助力优化烤烟工艺，推荐科研读者阅读。

  来源：BMC Plant Biology 4.3

  时间：2025-02-25

• 探秘微 greens：小小身躯里的多元营养宝藏，为健康 “加油”！

  为解决全球营养不足及微 greens 营养研究空白问题，研究人员开展不同种类微 greens 营养成分研究。结果发现其营养成分差异显著。该研究为饮食选择提供依据，对改善健康意义重大，推荐科研读者阅读。

  来源：Scientific Reports 3.8

  时间：2025-02-21

• 跨越 6 亿年！探寻藻类与陆地植物应对环境胁迫的基因奥秘及进化密码

  为解决陆地植物早期适应环境胁迫机制不明的问题，研究人员开展了藻类与陆地植物应激反应研究。他们发现相关基因调控网络，揭示古老信号汇聚点。该成果有助于理解植物进化，为后续研究提供新思路，值得科研读者一读。

  来源：Nature Communications 14.7

  时间：2025-02-21

• 上海交大张才喜课题组揭示中国冰酒的主要风味特征及气候变化下的产区迁移趋势

  2024年11月5日，上海交通大学农业与生物学院张才喜课题组在农林科学领域权威期刊《Food Research International》在线发表了“Icewine fingerprint involved in latitude under climate change”，系统比较了我国辽宁和云南冰酒以及加拿大冰酒的主要挥发性组分和感官风味特征，并且基于全球气候模型（Global Climate Mod...

  来源：上海交大 新闻学术网

  时间：2024-11-23

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