• 硒纳米颗粒富集乳酸菌的筛选、特性及潜在解酒能力：开拓富硒益生菌新应用

  为开发具有潜在解酒效果的硒纳米颗粒（SeNPs）富集益生菌菌株，研究人员开展相关研究。筛选出的<em>Pediococcus acidilactici</em> JW-015 硒积累浓度达 6974±90.71 μg/g，SeNPs 占 86.54%±2.48% ，且有显著解酒功效，为 SeNPs 转化提供了新途径。

  来源：International Microbiology 2.3

  时间：2025-03-29

• 埃及乳制品发酵乳杆菌抗结直肠癌活性研究：从传统食物到潜在疗法

  为解决结直肠癌（CRC）治疗难题，埃及研究人员从传统乳制品中筛选产胞外多糖（EPS）乳酸菌，发现 Limosilactobacillus fermentum RE 245 和 RE 280 有潜在抗癌效果，为 CRC 治疗提供新方向。

  来源：Annals of Microbiology 3

  时间：2025-03-25

• 约翰逊乳杆菌 MS0621 来源 (R)- 亮氨酸调控肠道脂肪酸吸收沉积机制新发现

  为探究约翰逊乳杆菌（<em>Lactobacillus johnsonii</em>）促脂肪酸吸收机制，研究发现其代谢物 (R)- 亮氨酸调控 CD₃₆影响吸收。

  来源：Science China Life Sciences 8

  时间：2025-03-23

• 基于基因组学探究全球发酵食品中醋酸菌的奥秘

  为深入了解醋酸菌（AABs）的基因组和代谢特征，研究人员分析 337 个高质量宏基因组组装基因组（MAGs），揭示其多样性、功能和作用。

  来源：iScience 4.6

  时间：2025-03-15

• 从阿尔及利亚牛奶中发现的潜在益生菌瑰宝 —— 鼠李糖乳杆菌 MW019593

  研究人员评估了从阿尔及利亚牛奶中分离的鼠李糖乳杆菌（<em>Lacticaseibacillus rhamnosus</em>）MW019593 的益生菌潜力及特性，其有应用前景。

  来源：Probiotics and Antimicrobial Proteins 4.4

  时间：2025-03-14

• 植物乳杆菌和类植物乳杆菌中 agr-like 系统抑制金黄色葡萄球菌的研究新发现

  为探究乳酸菌对金黄色葡萄球菌（S. aureus）群体感应（QS）的影响，研究发现类植物乳杆菌可抑制其 QS，为防治感染提供新思路。

  来源：Probiotics and Antimicrobial Proteins 4.4

  时间：2025-03-06

• 从自制与市售凝乳中挖掘宝藏：嗜热链球菌的益生菌及抗生物膜潜能解析

  为探究嗜热链球菌（<em>S. thermophilus</em>）的益生菌特性和抗生物膜潜力，研究人员开展相关研究，发现其具备多种优势，对开发益生菌和抗菌药物意义重大。

  来源：Scientific Reports 3.8

  时间：2025-02-28

• 埃及乳制品源保加利亚德氏乳杆菌亚种全基因组测序揭示其益生菌特性

  为探究本土益生菌菌株，埃及 Banha 大学研究人员对埃及乳制品中分离的保加利亚德氏乳杆菌亚种进行研究，筛选出 3 株有潜力的菌株，其具备多种益生菌特性，为开发本土益生菌提供依据。

  来源：Scientific Reports 3.8

  时间：2025-02-27

• Dubosiella newyorkensis—— 抑制戊糖素缓解高血压的肠道 “小卫士”

  为解决肠道微生物与高血压关系不明确等问题，研究人员开展 Dubosiella newyorkensis 与高血压的研究，发现其可抑制戊糖素缓解高血压。该研究为高血压防治提供新思路，强烈推荐科研读者一读。

  来源：npj Biofilms and Microbiomes 7.8

  时间：2025-02-24

• 从水牛乳中挖掘宝藏：枯草芽孢杆菌 BH-01 优化瓜氨酸生产的探索之旅

  研究人员为优化 L - 瓜氨酸生产，从水牛乳中分离枯草芽孢杆菌 BH-01，经优化后产量达 632.5µg/L ，具潜在应用价值。

  来源：BMC Microbiology 4.0

  时间：2025-02-11

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