• Cell封面：古代染色体化石

  科学家们发现了古代染色体的化石。这些遗骸是在52000年前的长毛象的皮肤中发现的。化石染色体比以前已知的古代DNA类型要大得多。他们的发现使组装灭绝物种的基因组成为可能。化石染色体还保留了哪些基因是活跃的信息。它们被认为是通过类似于牛肉干产生的物理过程形成的。

  来源：AAAS

  时间：2024-07-15

• 德克萨斯农工大学的肉类科学家正在研发“不添加亚硝酸盐”的腌肉

  想象一下，你最喜欢的腌肉，比如牛肉干、意大利辣香肠或培根，没有添加任何来源的亚硝酸钠来保持颜色和保质期。韦斯·奥斯本博士就是这么做的。

  来源：AAAS

  时间：2023-02-23

• PNAS：牛津大学新研究揭示了57000种多成分加工食品对环境的影响

  本周，牛津大学领导的一个研究小组在《美国国家科学院院刊》(PNAS)上发表了一项研究，估计了英国和爱尔兰57000种食品对环境的影响。这篇论文比较了肉类和肉类替代品(如植物香肠或汉堡)对环境的影响，发现许多肉类替代品对环境的影响只有同类肉类的五分之一到不到十分之一。

  来源：Proceedings of the National Academy of Sciences

  时间：2022-08-10

• 如何降低患结直肠癌的风险

  结直肠癌很常见，并导致大量癌症相关的死亡。幸运的是，你可以做一些事情来降低风险。

  来源：scitechdaily health

  时间：2022-04-25

• PNAS发现了三种有助于调节运动的蛋白质

  科学家报告，一种蛋白质家族的三种成员已经被发现，它们对帮助我们微调大脑化学物质的活动很重要，这些化学物质使我们能够随意行走或站立。

  来源：Proceedings of the National Academy of Sciences

  时间：2022-02-15

• 诺贝尔奖获得者研究：牛奶/牛肉可能具有间接致癌性

  牛肉真的会增加癌症风险吗?如果这句话是诺贝尔奖得主说的，你会相信吗?

  来源：medicaltrend

  时间：2022-02-08

• 专家指出：要合理选择零食

  免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；补钙问题，以及身高体重不达标”是2—3岁的家长主要关心的健康问题。25%—30%4—5岁的儿童不能保证“每天都吃早餐”。6—12岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。

  来源：中国科技网

  时间：2013-06-08

• 红黑榜 教你选择健康零食

  每块1元的“德芙”巧克力、胀袋漏水的果冻、过期一年的小白兔奶糖、甚至会添加剧毒农药甲胺磷的零食……日前，在山东一些贫困农村发现“问题零食”。事实上，零食事件并非离我们很遥远，在许多地方的学校门口，都能看到学生们在购买各种各样包装简陋、且价格低廉的零食。至于零食是否过期、添加了什么，小学生多是不管不顾。

  来源：中国科技网

  时间：2011-10-10

• 常吃零食危害健康 饼干中植物奶油可损智力

  中国人常说“民以食为天”，在现代人的饮食中，除了一日三餐，零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示，我国 60%以上3—17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。

  来源：人民网

  时间：2010-03-10

• 15种有营养的好零食

  零食是很多女人的最爱，开心的时候吃，不开心的时候也在吃，为什么有这么大的魔力?心理学家认为，从性质上讲，吃零食行为与自我抚摸行为的机制是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要，而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。当食物与嘴部皮肤接触时，一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独;另一方面，当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候，可以使人对紧张和焦虑的注意中心转移，在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋区，使紧张兴奋情绪得到抑

  来源：人民网科技论坛

  时间：2009-03-17

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