通过添加混合精炼精油进行膳食补充，能够借助短链脂肪酸（SCFA）的作用改善肉鸡的肉质，从而优化肠道与肌肉之间的相互作用

《Poultry Science》：Dietary supplementation with blended essential oils improves meat quality of broilers through SCFA-mediated gut-muscle axis

本研究通过补充含肉桂醛、百里香酚和百里酚的混合精油，评估其对肉鸡生长性能和肉质的影响，并揭示肠道微生物-肌肉轴的调控机制。结果表明，精油添加剂显著提高肉鸡采食量和增重（P<0.001），改善胸肌颜色（P<0.001）、嫩度和氧化应激水平（P<0.05）。机制分析显示，精油通过调节肠道菌群丰度，促进产短链脂肪酸（SCFA）菌增殖，进而激活IGF-1/AKT/mTOR信号通路和Nrf2/HO-1抗氧化通路，从而优化肉品质。本研究首次证实混合精油通过SCFA介导的肠道-肌肉轴改善肉鸡生长性能和肉质。

　　这项研究聚焦于一种常见复合精油（EOs）对肉鸡生长性能和肉质的影响，以及肠道微生物群与肌肉之间的相互作用。通过实验设计，研究人员发现EOs能够显著提升肉鸡的生长表现，并改善其胸肌肉质。这一发现不仅为肉类生产提供了新的营养策略，也为理解肠道微生物如何通过代谢产物影响动物健康和生产性能开辟了新的视角。

在实验过程中，研究人员使用了60只7日龄的 Arbor Acres 肉鸡，将其分为两组，一组为对照组（Con），另一组为添加了特定复合精油的处理组（EOs）。对照组喂食基础饲料，而处理组则在基础饲料中添加了包含香草醛（cinnamaldehyde）、百里香酚（carvacrol）和麝香草酚（thymol）的复合精油，具体剂量为香草醛200 mg/kg，百里香酚200 mg/kg，麝香草酚100 mg/kg。实验持续35天，旨在评估这些成分对肉鸡生长及肉质的潜在影响。

研究结果显示，EOs的添加显著提高了肉鸡的饲料摄入量（ADFI）和日增重（ADG），而饲料转化率（FCR）则没有显著变化。这表明EOs能够通过促进饲料消耗来提高肉鸡的生长性能。同时，EOs对肉质也有积极影响，包括改善肉色（a*值增加）和降低剪切力（衡量肉质嫩度），这些变化表明肉鸡的胸肌质量得到了提升。此外，实验还发现EOs有助于改善肠道结构，例如通过增加绒毛高度与隐窝深度的比率（VH/CD），说明其对肠道发育的积极作用。

为了进一步揭示EOs如何通过肠道微生物影响肉鸡的生长和肉质，研究人员利用16S rRNA测序技术分析了肠道微生物的组成，并通过靶向代谢组学方法检测了短链脂肪酸（SCFA）的含量。结果显示，EOs处理组的血清中醋酸和丙酸含量显著增加，这与肠道中有益菌群的丰度上升密切相关。这些SCFA不仅促进了肠道健康，还通过激活IGF-1/AKT/mTOR信号通路，推动了肌肉纤维的发育。同时，SCFA还激活了Keap1/Nrf2/HO-1抗氧化防御系统，有效缓解了氧化应激，从而改善了肉质。

研究还探讨了EOs对肉鸡胸肌形态的影响。通过H&E染色，研究人员观察到EOs处理组的胸肌纤维直径和横截面积显著增加，这与肌肉的发育和肉质的提升密切相关。进一步的免疫荧光分析显示，mTOR蛋白的表达水平在EOs处理组中显著提高，而FoxO3蛋白的表达则有所下降，这些变化表明EOs通过调节细胞内信号通路，促进了肌肉的生长。

在抗氧化能力方面，研究发现EOs处理组的肉鸡胸肌中抗氧化酶的mRNA和蛋白表达水平显著上升，包括过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX1和GPX4）以及超氧化物歧化酶（SOD2）。这些变化与Nrf2信号通路的激活有关，Nrf2作为细胞内重要的抗氧化调节因子，其表达水平在EOs处理组中显著提高。同时，Nrf2与SCFA含量（尤其是醋酸和丙酸）以及胸肌重量和mTOR表达水平之间存在显著的正相关，进一步支持了SCFA在调节肠道-肌肉轴中的关键作用。

综上所述，该研究首次提供了证据表明，通过补充复合精油，可以改善肉鸡的生长性能和胸肌肉质。EOs通过调节肠道微生物群，促进有益菌群的生长，从而提高SCFA的产量。这些SCFA不仅作为肠道-肌肉轴的中介，激活了IGF-1/AKT/mTOR信号通路，促进了肌肉纤维的发育，还通过激活Nrf2抗氧化防御系统，减轻了氧化应激，最终改善了肉鸡的肉质。这一研究结果为开发天然饲料添加剂提供了理论依据，也为提高肉鸡养殖效率和肉质提供了新的思路。