膳食n-6与n-3脂肪酸来源对绵羊营养消化率、瘤胃发酵特性及血液代谢物的影响研究

本研究通过4×4拉丁方设计，探究玉米油（CO）、亚麻籽油（LSO）和脂肪酸钙盐（Ca-salt）对绵羊营养消化率、氮平衡、瘤胃发酵特性（VFA、NH3-N）及血浆脂肪酸谱（C18:3n-3、C20:5n-3）的影响。结果表明，LSO显著降低瘤胃氨浓度（P=0.018），提升n-3脂肪酸水平（P<0.001），Ca-salt则改变VFA比例（P<0.05），为改善反刍动物健康与肉品质提供新策略。

　　

引言

多不饱和脂肪酸（PUFAs）在反刍动物营养中的作用日益受到关注，其通过调控瘤胃发酵、减少甲烷排放（Martin et al. 2008）及改善产品脂肪酸组成（Raes et al. 2004）发挥多重效益。本研究聚焦n-6（玉米油）与n-3（亚麻籽油）脂肪酸对绵羊的生理影响，填补了保护性脂肪酸钙盐（Ca-salt）作用机制的空白。

材料与方法

实验采用4×4拉丁方设计，4只青春期前母羊分别饲喂基础日粮（CON）、3%玉米油（CO）、亚麻籽油（LSO）或Ca-salt。每期19天（14天适应+5天采样），监测采食量、粪便/尿液氮排泄、瘤胃液pH、VFA及微生物DNA浓度。血浆脂肪酸谱通过气相色谱（GC）分析，微生物蛋白合成采用嘌呤衍生物法计算。

结果

营养消化与氮平衡：各组干物质摄入（0.78 kg/d）及消化率（DM 76.7%）无差异（P>0.05），氮保留（3.21 g/d）与微生物氮产量（8.11 gN/d）亦未受影响，但Ca-salt组尿氮排泄较高（P=0.049）。

瘤胃特性：LSO显著降低氨氮浓度（27.0 vs. 48.7 mg/100mL，P=0.018），Ca-salt降低总VFA（32.6 vs. 45.9 mmol/L，P=0.009）并提高丙酸比例（33.7%，P=0.029），乙酸/丙酸比降至1.55。

微生物与脂肪酸谱：瘤胃微生物（如纤维分解菌Ruminococcus spp.）DNA浓度无变化（P>0.05）。LSO组瘤胃液C18:0占比最高（73.3%，P=0.012），血浆C18:3n-3（2.37%，P<0.001）和EPA（C20:5n-3）显著提升，n-6/n-3比降至7.45（P=0.007）。

讨论

消化与代谢稳定性：3%添加量未影响采食量，与Toral et al. (2010)一致，但高剂量（5.7% DM）可能抑制消化（Martin et al. 2008）。LSO降低氨氮的机制可能与蛋白质脱氨抑制有关，需进一步验证。

功能性脂肪酸传递：LSO组血浆n-3富集证实其逃逸瘤胃氢化（Jenkins et al. 2008），而Ca-salt的VFA调控或与甲烷减排相关（Jaakola et al. 1990）。

结论

亚麻籽油可安全优化绵羊n-3脂肪酸供给，钙盐则通过丙酸途径改善能量利用。未来需探究其对甲烷排放及生长性能的长期影响。

（注：全文数据可向通讯作者索取，实验经韩国庆尚国立大学动物伦理委员会批准（GNU-191011-E0050））