日粮添加溶菌酶对黄羽肉鸡生长性能、肠道健康及微生物菌群的调控作用

为解决抗生素滥用导致的耐药性和残留问题，研究人员开展溶菌酶(LZ)对黄羽肉鸡生长性能、肠道形态、免疫功能及肠道菌群影响的研究。结果表明，250 mg/kg LZ显著提高体重(ADG)、降低料重比(F:G)，增强肠道屏障功能(Occludin、Claudin-1表达上调)，提升抗氧化能力(SOD↑、MDA↓)，并优化菌群结构(Romboutsia↑、Rikenellaceae↓)。该研究为无抗养殖提供了科学依据。

　　

抗生素在畜禽养殖中的长期使用虽能促进生长，却导致耐药菌株涌现和药物残留风险。随着全球"禁抗令"实施，寻找安全高效的替代品成为行业焦点。溶菌酶(LZ)作为一种天然抗菌蛋白，因其独特的肽聚糖水解能力及免疫调节功能备受关注。然而，其在禽类生产中的应用研究仍存空白。为此，浙江农林大学动物科技学院Chen Liuyi团队在《Poultry Science》发表研究，系统评估了LZ对黄羽肉鸡的多重效益。

研究采用360只1日龄黄羽肉鸡，随机分为基础日粮组(CON)、250 mg/kg LZ组(LZ250)和500 mg/kg LZ组(LZ500)，持续56天。通过生长性能测定、肠道形态学分析(H&E染色)、qPCR检测屏障功能基因、ELISA检测血清免疫指标、16S rRNA测序等技术，全面解析LZ的作用机制。

生长性能与器官指数

LZ250组28日龄体重(690.42 vs 677.58 g)和全程平均日增重(35.17 vs 33.63 g/d)显著提高，料重比降低6.3%。值得注意的是，500 mg/kg剂量效果反而不及低剂量组，提示LZ存在"剂量-效应"拐点。脾脏指数在LZ250组显著降低，可能与免疫调节有关。

肠道屏障功能

组织学显示LZ组肠绒毛结构更完整。LZ250使空肠绒毛高度/隐窝深度(VH/CD)比值提升27%，回肠隐窝深度降低19%。分子层面，LZ500显著上调紧密连接蛋白Occludin和Claudin-1表达(1.5-2倍)，而肠损伤标志物MMP3在两组均显著升高，提示LZ可能通过重构细胞外基质促进黏膜修复。

抗氧化与免疫调节

血清超氧化物歧化酶(SOD)活性提高15%，丙二醛(MDA)含量降低22%。免疫球蛋白IgA、IgY、IgM水平提升30%-50%，但血清炎症因子(IL-1β、TNF-α)无显著变化。有趣的是，回肠黏膜中LZ500使IL-6升高而TNF-α降低，显示局部免疫调控的复杂性。

NLRP3炎症小体通路

LZ显著激活NF-κB通路，TLR4、MYD88、IRAK4基因表达上调1.5-3倍，进而触发NLRP3炎症小体组装(Caspase-1活性提高2倍)。这种适度炎症预激活可能增强宿主防御，但未引起IL-1β/IL-18的过度释放。

微生物组与代谢

16S分析显示LZ增加菌群α多样性(ACE指数↑20%)，富集Firmicutes门(83.5%→87.1%)。属水平上，产短链脂肪酸菌Romboutsia和益生菌Lactobacillus丰度提升，而促炎的Rikenellaceae_RC9_gut_group降低。对应地，盲肠内容物中丙酸(↑35%)和异丁酸(↑50%)含量显著增加，为宿主提供额外能量来源。

该研究首次系统阐明LZ通过"肠屏障-免疫-菌群"轴协同改善黄羽肉鸡健康的机制。250 mg/kg剂量在生长促进和成本效益间取得最佳平衡，为无抗养殖提供新方案。未来研究可聚焦LZ与特定益生菌的协同效应，以及其对禽类病毒性疾病的防控潜力。