干旱相关饲料污染引发吡咯里西啶生物碱中毒在育肥猪中的大规模暴发研究

本期推荐：研究人员针对西班牙中部地区育肥猪群大规模出现肝毒性症状的疫情，通过病理学与毒理学分析，发现饲料中受吡咯里西啶生物碱（PAs）污染的 barley 是致病源，主要毒素为 Heliotropium europaeum 产生的 Europine-N-oxide 等。该研究首次报道了气候干旱与 PA 污染饲料的关联性，为畜牧业饲料安全监控提供了重要依据。

　　

近年来，气候变化导致的极端天气事件频发，给农业生产带来严峻挑战。2023年西班牙中部地区遭遇异常干旱后突发强降雨，这种特殊气象条件意外引发了一场波及20余万头育肥猪的中毒事件——猪群出现不明原因的肝损伤、高死亡率，养殖场损失惨重。这一现象背后隐藏着怎样的生态链危机？巴塞罗那自治大学兽医病理诊断服务团队通过系统性研究，揭开了干旱气候与饲料中吡咯里西啶生物碱（Pyrrolizidine alkaloids, PAs）污染的致命关联，相关成果发表于《Porcine Health Management》。

研究团队采用多学科技术手段：通过组织病理学分析23例病猪肝脏特征性病变；利用LC-MS/MS检测50份饲料样本中PA成分；结合气象数据追溯污染源头；并实施干预措施验证防控效果。样本来自西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰和卡斯蒂利亚-莱昂地区21个养殖场。

案例呈现部分详细记录了疫情特征：2023年9-12月期间，患病猪表现为嗜睡、深色尿液，死亡率达20-40%。剖检显示特征性肝脏黄变（图1B）和胃食管溃疡（图1A）。显微镜下可见肝细胞巨核症、胆管增生和广泛纤维化（图2A-E），符合慢性中毒性肝病特征。

毒理学分析确认饲料中检出Europine-N-oxide（最高7,080 μg/kg）、Heliotrine-N-oxide（5,550 μg/kg）等PA衍生物，其浓度远超欧盟人类食品标准（400 μg/kg）。通过排除法锁定受H. europaeum污染的大麦为污染源，该杂草因干旱后除草剂使用减少而大量滋生。

防控措施部分显示，更换饲料来源、添加毒素吸附剂（活性炭/膨润土）及保肝添加剂（肉碱、B族维生素）后，疫情得到控制。值得注意的是，脑组织检查发现肝性脑病特征（图3A-B），但未观察到神经症状，这为慢性PA中毒的病理机制提供了新证据。

该研究首次系统记录了PA中毒在集约化养猪业中的大规模暴发，揭示了气候变化通过"干旱-杂草增殖-饲料污染"链式反应影响畜牧生产的新机制。其重要意义在于：建立了PA污染与特殊气象条件的关联模型；提出了饲料中PA的监测阈值（实验显示0.02%污染浓度即可致病）；开发了包含吸附剂和肝保护剂的综合防控方案。这些发现为全球气候变化背景下的畜牧业风险管理提供了范式，提示需要建立极端天气下的饲料安全预警体系。

（注：文中所有数据及图片引用自原文，图1-3为原文病理学证据，技术方法描述均基于作者采用的LC-MS/MS、组织病理学等实际研究手段）