苜蓿日粮对生长兔生产性能、肉品质及肠道健康的调控作用

本研究通过对比标准日粮与70%苜蓿日粮对生长兔的影响，揭示了苜蓿日粮虽降低6.4%终末体重（p<0.05），但显著改善n-6/n-3脂肪酸比例（12.56 vs. 4.61，p<0.001），降低死亡率（4% vs. 10%），并促进肠道有益菌群（Firmicutes↑，Bacteroides↓）。该成果为开发可持续兔肉生产体系提供新思路。

　　

Abstract

研究通过100只30日龄断奶兔的对照实验，系统评估了苜蓿日粮（70%脱水苜蓿粉与干草）对生长性能、胴体特性、肌肉脂肪酸谱及粪便微生物群的影响。结果显示，苜蓿组虽生长速度略缓，但展现出显著的肠道健康优势与肉品营养改良价值。

HIGHLIGHTS

• 生长效率：苜蓿日粮导致日增重降低但饲料转化率优化

• 肉质改良：胴体脂肪沉积减少，肌肉n-3 PUFA含量显著提升

• 菌群调控：纤维降解菌（Ruminococcaceae等）丰度增加，病原菌（Proteobacteria）受抑制

Introduction

欧洲兔肉消费量近年持续下滑（Trocino et al. 2019），归因于动物福利关注度提升及禽肉竞争。作为高效转化非粮型饲料的物种，兔子的蛋白质转化效率达13-15%（Xiccato et al. 2020），显著高于反刍动物。当前高谷物日粮模式与兔消化生理特性存在冲突，而苜蓿作为非竞争性饲料资源，其高纤维特性可能通过调控肠道菌群（如Firmicutes/Bacteroidetes平衡）改善健康状态。

Materials and methods

实验获佩鲁贾大学伦理委员会批准（协议号349569）。100只杂交兔随机分为对照组（标准日粮）与苜蓿组（70%苜蓿），单笼饲养至80日龄屠宰。采用Illumina MiSeq平台对31/79日龄粪便样本进行16S rRNA（V5-V6区）测序，通过DESeq2分析菌群差异。胴体解剖取腰最长肌（Longissimus lumborum）进行脂肪酸GC-MS检测。

Results and discussion

生长性能

苜蓿组终末体重降低6.4%（p<0.05），但死亡率显著下降（4% vs. 10%）。饲料转化效率差异可能与日粮消化能（DE）降低6%有关。

肠道菌群

79日龄时苜蓿组呈现：

• 有益菌增殖：Firmicutes门（+14.2%）、Oscillospiraceae科（产丁酸菌）

• 病原菌抑制：Proteobacteria门（-3.8%）

菌群变化与纤维素降解能力增强相关（ADF含量：苜蓿组28.6% vs. 对照19.4%）。

肉品质

苜蓿组呈现三大特征：

1. 肌内脂肪降低（0.81% vs. 1.31%，p=0.04）

2. α-亚麻酸（C18:3n-3）含量提升2.3倍

3. n-6/n-3比值达4.61（显著优于对照12.56，p<0.001），符合ISSFAL膳食推荐标准（5:1-10:1）。

Conclusions

苜蓿日粮通过双重机制发挥作用：

① 微生物层面：促进纤维降解菌定植，维持肠道屏障功能（Butyrate↑）；

② 营养层面：提升n-3 PUFA生物利用度。

尽管生长速度略有牺牲，该策略为兼顾动物福利、减少抗生素使用及生产功能性肉品提供新路径。未来需评估不同苜蓿添加比例的经济可行性。

（注：全文数据可向通讯作者Luigia Bosa申请获取）