香芹酮熏蒸通过破坏病原真菌线粒体功能和膜完整性抑制采后水果病害

本文报道了天然熏蒸剂香芹酮（carvone）抑制采后果蔬病原真菌的创新机制。研究发现，香芹酮熏蒸可显著抑制灰葡萄孢（Botrytis cinerea）、扩展青霉（Penicillium expansum）和果生链核盘菌（Monilinia fructicola）的菌落扩展，有效降低樱桃番茄和葡萄的灰霉病发生率。其作用机制包括：破坏细胞膜完整性、导致线粒体超微结构损伤、降低线粒体膜电位（ΔΨm）和细胞活力，并显著减少胞内ATP水平。该研究为开发新型植物源采后保鲜剂提供了理论依据。

　　

Highlight亮点

香芹酮熏蒸通过多重机制抑制采后病原真菌：破坏线粒体功能、损害膜完整性并降低细胞活力，为开发新型植物源保鲜剂提供理论支撑。

Carvone retarded colony spreading of fungal pathogens in vitro 香芹酮体外抑制病原真菌菌落扩展

如图1所示，与对照组相比，香芹酮对灰葡萄孢（B. cinerea）、扩展青霉（P. expansum）和果生链核盘菌（M. fructicola）的菌落扩展均表现出抑制作用。培养72小时后，灰葡萄孢和果生链核盘菌的对照组几乎长满整个平板，而2 μL·L^-1香芹酮处理组的抑制率接近90%，4 μL·L^-1浓度则完全阻止菌落生长。扩展青霉的菌落扩展速度较前两种菌更慢，4 μL·L^-1香芹酮即可实现完全抑制。

Discussion讨论

高品质鲜果始终是消费者的心头好，因此开发保持果实品质、防控病害的策略至关重要。植物源次生代谢物因其易获取、高安全性等优势成为研究热点。香芹酮是一种单萜酮类物质，天然存在于葛缕子（Carum carvi）种子、野菊花叶油和柑橘果皮中。

Conclusion结论

香芹酮熏蒸能抑制PDA培养基上采后病原真菌的菌丝生长，并在樱桃番茄和葡萄果实上表现出浓度依赖性的灰葡萄孢致病性抑制。机制研究表明香芹酮具有多重抗菌作用：(1)通过细胞活力降低证实其破坏细胞膜完整性；(2)诱导线粒体结构损伤伴随活性丧失；(3)导致ATP生成障碍。这些发现为香芹酮作为采后病害防控的潜在应用提供了理论基础。