白藜芦醇通过抑制COX-2改善鸡伤寒沙门氏菌诱导的肠道炎症及屏障功能障碍

本文揭示了天然多酚白藜芦醇（RES）通过靶向抑制环氧合酶-2（COX-2）通路，显著缓解鸡伤寒沙门氏菌（S. Typhimurium）感染导致的肠道炎症反应，修复紧密连接蛋白（ZO-1/Occludin/Claudin-1）表达，并提升文昌鸡生长性能（ADG/FCR）。研究为开发替代抗生素的植物源性抗感染方案提供理论依据。

　　

研究亮点

白藜芦醇（RES）以剂量依赖性方式显著抑制HD11巨噬细胞中COX-2酶活性和促炎因子（TNF-α/IL-1β/IL-6/TGF-β）释放，其200 mg/kg剂量组使感染文昌鸡的空肠绒毛高度/隐窝深度（VH:CD）比值恢复正常，同时提升闭锁小带蛋白（ZO-1/Occludin/Claudin-1）表达水平。

讨论

雏鸡免疫系统未成熟时极易受沙门氏菌侵袭，该病原体通过形成"沙门氏菌囊泡"逃逸溶酶体清除。本研究首次证实RES通过阻断花生四烯酸（AA）代谢通路中的COX-2转录，减少前列腺素介导的炎症级联反应，其肠道屏障修复效果与临床抗生素环丙沙星组相当。

结论

白藜芦醇通过双重机制发挥作用：物理屏障方面修复紧密连接蛋白网络，免疫调节方面抑制COX-2/PGE₂通路。该发现为家禽沙门氏菌病提供了新型植物疗法方案。