血橙(Citrus sinensis)果汁副产物作为饲料添加剂对黑鲷幼鱼生长、免疫及抗病力的影响研究

本研究针对水产养殖中抗生素滥用导致的耐药性和环境污染问题，探索血橙果汁副产物(BBOJ)作为功能性饲料添加剂的潜力。通过8周喂养实验发现，10 g/kg BBOJ添加可显著提高黑鲷(Sebastes schlegelii)幼鱼的生长性能（增重率+12.6%）、肠道胰蛋白酶活性（提升69.9%）、血浆抗氧化酶活性（SOD+24.0%）及抗哈维氏弧菌(Vibrio harveyi)能力（存活率提高33.3%），为开发环保型水产饲料提供了新思路。

　　

随着全球水产养殖业向集约化发展，抗生素滥用导致的细菌耐药性和环境污染问题日益严峻。据联合国粮农组织预测，到2030年水产养殖将占全球鱼类总产量的53%，如何在保障产量的同时减少抗生素使用成为行业痛点。血橙作为特色柑橘品种，其果汁加工过程中产生约50%的副产物（果皮、种子等），这些富含维生素C（26.49 mg/kg）、多酚（23.6 mg/100g）和类黄酮（15.2 mg/g）的生物活性物质，在传统处理中往往被废弃，造成资源浪费。

韩国国立海洋大学海洋科学与技术学院的研究团队在《Aquaculture Reports》发表的研究，首次系统评估了血橙果汁副产物(BBOJ)作为黑鲷幼鱼饲料添加剂的应用价值。通过设计7组梯度实验（0-10 g/kg），研究人员发现10 g/kg BBOJ添加组展现出最佳综合效益：终体重较对照组显著增加11.2%，蛋白质沉积率提升17.1%，肠道胰蛋白酶活性提高69.9%。更值得注意的是，该组血浆超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性分别提升24.0%和58.6%，血清免疫球蛋白M(IgM)水平增加50.6%，在哈维氏弧菌攻毒实验中存活率显著提高33.3%。

研究采用高效液相色谱(HPLC)测定活性成分，通过8周养殖实验（630尾初始体重1.4 g幼鱼，21个50 L水槽）评估生长指标，使用ELISA试剂盒检测消化酶和抗氧化酶活性，并采用腹腔注射法（7.9×10⁶ CFU/mL）进行病原挑战实验。

在生长性能方面，BBOJ10组的特定生长率(SGR)达到3.82%/天，显著高于对照组(3.64%/天)，且饲料效率(FE)提升7.0%。消化酶分析显示，虽然淀粉酶和脂肪酶活性无显著变化，但胰蛋白酶活性呈现剂量依赖性增长，BBOJ10组(60.5 mU/mg)较对照组(35.6 mU/mg)增幅显著，这可能是促进蛋白质消化吸收的关键因素。

抗氧化系统检测结果更为亮眼：BBOJ10组的血浆谷胱甘肽(GSH)含量(0.83 μM)较对照组(0.58 μM)提高43.1%，且CAT活性(885.5 nmol/min/mL)达到对照组的1.6倍，表明BBOJ能有效增强机体氧化应激防御能力。免疫指标显示，BBOJ7和BBOJ10组的溶菌酶活性(3.39 U/mL)较对照组(2.03 U/mL)提高67%，印证了多酚类物质对先天免疫的激活作用。

讨论部分指出，BBOJ的生物活性成分可能通过三重机制发挥作用：(1)维生素C和酚类物质直接清除自由基；(2)类黄酮调节肠道菌群促进营养吸收；(3)多酚代谢产物激活巨噬细胞和补体系统。该研究不仅为血橙加工副产物高值化利用开辟新途径，更提供了替代抗生素的可行方案——按10 g/kg添加比例计算，每吨饲料仅需增加成本约15美元，却可减少30%以上的抗菌药物使用。

这项研究的重要意义在于首次证实血橙副产物作为功能性添加剂在水产饲料中的工业化应用潜力，其建立的剂量-效应关系为后续产品开发提供了精准数据支持。未来研究可进一步解析活性成分的协同作用机制，并评估长期饲喂对鱼类繁殖性能的影响。随着欧盟对养殖抗生素的严格限制，这类天然植物源添加剂的市场前景值得期待。