食物成分与藤黄酸竞争结合血浆蛋白的分子机制及细胞效应研究

针对临床藤黄酸(GA)与食物成分相互作用机制不明确的问题，研究人员通过光谱学、分子对接和细胞实验，揭示茶碱(TP)和槲皮素(QC)通过竞争HSA结合位点Site I影响GA药效，为优化GA临床膳食方案提供理论依据。

　　

人血清白蛋白(Human Serum Albumin, HSA)作为血浆中最丰富的转运蛋白，其与藤黄酸(Gambogic Acid, GA)、茶碱(Theophylline, TP)和槲皮素(Quercetin, QC)的相互作用机制被系统研究。荧光猝灭和紫外光谱证实三者均通过静态猝灭模型结合HSA，分子对接精确定位到HSA的Site_I结合域。竞争实验显示TP和QC能显著降低GA-HSA结合常数，体外细胞实验进一步验证：在血浆蛋白存在条件下，TP/QC通过增加游离GA浓度，使GA对HepG2细胞的抑制效果提升1.5-2倍。同步荧光和圆二色谱(Circular Dichroism, CD)揭示TP对HSA构象扰动强于QC，这种差异可能与TP的甲基化结构有关。该研究为临床使用GA时的膳食禁忌（如含茶碱饮品）提供了分子水平解释。