循环水养殖系统中养殖空间优化对彭泽鲫生长性能、生理响应及肌肉营养品质的影响

推荐：本研究针对循环水养殖系统(RAS)中养殖空间优化问题，系统评估了0.075-0.3 m3不同水体容积对彭泽鲫(Carassius auratus var. Pengze)生长性能、应激生理及营养沉积的影响。研究发现小水体(0.075 m3)显著提高幼鱼增重率(26.42%)和特定生长率(0.98→1.13%/d)，降低血清皮质醇水平(604.03 vs 1021.57 pg/mL)，并提升肌肉高度不饱和脂肪酸(HUFA)含量达183%，为RAS分阶段养殖提供重要设计参数。

　　

在可持续水产养殖成为全球焦点的背景下，循环水养殖系统(RAS)因其节水环保特性被列为中国 aquaculture 现代化战略重点。然而，养殖空间这一关键参数对鱼类生长和品质的影响机制尚不明确，特别是对彭泽鲫等重要经济鱼种。上海海洋大学上海水产养殖工程技术研究中心的研究团队在《Aquaculture and Fisheries》发表的研究，首次系统揭示了RAS中养殖空间容积(0.075-0.3 m³)对彭泽鲫的多维度影响。

研究采用三组空间实验设计，通过生长指标测定、血清激素检测和肌肉成分分析等技术手段，结合行为学观察，发现小水体(0.075 m³)养殖的彭泽鲫幼鱼表现出显著优势：增重率提升26.42%，特定生长率达1.13%/d，且肌肉中n-3多不饱和脂肪酸含量提高126%。令人意外的是，中等水体(0.15 m³)反而导致最高皮质醇水平(1405.97 pg/mL)，揭示该鱼种存在独特的空间应激阈值。

3.1 水质控制

研究全程维持水温28±1.1°C、溶解氧6.8±0.6 mg/L，NH₄⁺-N浓度稳定在2.0 mg/L以下，确保环境参数一致性。

3.2 游泳行为特征

小水体组56.77%时间保持缓慢群游，25.96%时间在投喂区等待，游泳速度仅0.01 m/s；而大水体组60.31%时间进行底部觅食，游泳速度达0.07 m/s。

3.3 生长指标

0-60日龄阶段小水体组增重显著，但80-100日龄被大水体组反超，显示生长阶段依赖性。小水体组最终体重63.58±2.09 g，体重变异系数最低(14.65%)。

3.4 血液指标

小水体组甲状腺激素T4(184.50 nmol/L)显著高于大水体组，且呈现皮质醇水平与体重的显著负相关(r=-0.82)。

3.5 肌肉营养

小水体组肌肉粗脂肪含量(1.40%)最高，高度不饱和脂肪酸(HUFA)占比达23.85%，其中DHA含量(14.29%)是大水体组的3.1倍。

这项研究创新性地提出"空间阶段性优化"策略：幼鱼期(～20 g)采用0.075 m³小水体促进生长，成鱼期(>40 g)转换至大水体。该发现不仅阐明养殖空间通过HPT轴(下丘脑-垂体-甲状腺轴)调控鱼类生长的分子机制，更为RAS精准养殖提供实践指南。特别是肌肉营养品质的显著提升，对开发功能性水产食品具有重要价值。研究建立的"空间-行为-生理-营养"多维评价体系，为水产动物福利研究树立了新范式。