卡泊芬净-薰衣草油复合物抑制桃果黑腐病的抗真菌机制：多模型解析与品质保护

（编辑推荐）本研究创新性地将卡泊芬净(CF)与薰衣草油(LO)复合，通过体外(in vitro)、体内(in vivo)和计算机(in silico)模型揭示其协同抗Alternaria alternata机制。CF-LO通过破坏真菌细胞壁（抑制1,3-β-D-葡聚糖合成酶和几丁质 synthase）、增强桃果抗氧化活性（DPPH清除率86%）并保持品质（病指降低41%），为果蔬采后病害防控提供绿色解决方案。

　　

Highlight

化学试剂

Alternaria alternata菌株分离自江苏大学食品与生物工程学院实验室（中国镇江）。马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)、溴化丙啶(PI)购自上海博微生物技术有限公司，薰衣草油(LO)由上海东仕香料有限公司提供，超氧化物歧化酶(SOD)试剂盒购自北京索莱宝科技有限公司。

相互作用模式

卡泊芬净(CF)的紫外光谱显示双重特征吸收带：I带（210-220 nm）反映肽骨架结构，II带（271-275 nm）对应酪氨酸基团（图1A）。LO在212-260 nm和270-300 nm处的弱吸收峰提示其含醇/酯类和芳香族成分。CF-LO复合物的峰值强度红移与氢键形成相关，FTIR进一步证实3425 cm^-1处-OH伸缩振动峰增强，表明分子间相互作用。

结论

薰衣草油(LO)与卡泊芬净(CF)的复合物(CF-LO)对桃果采后病原菌Alternaria alternata展现出卓越抑制效果。CF-LO通过协同作用：① 破坏真菌细胞壁（降低几丁质和β-葡聚糖含量）；② 诱导氧化应激（SOD和CAT活性提升，MDA减少）；③ 分子对接显示其靶向1,3-β-D-葡聚糖合成酶等关键酶；④ 保持桃果品质（硬度保留，酚类物质提升1.8倍）。该研究为开发新型抗真菌制剂提供了理论依据。