25-羟基维生素D3相较于维生素D3对41-48周龄蛋鸡产蛋性能和蛋品质的相对生物利用率研究

本研究针对蛋鸡饲料中维生素D(VD)补充形式争议，系统评估了25-羟基维生素D3(25-OHD)与传统VD3在产蛋性能、蛋品质及骨骼健康方面的相对生物利用率。结果表明25-OHD的生物效能是VD3的1.6-1.9倍，为蛋鸡VD精准营养提供重要依据。

　　

在蛋鸡养殖业中，维生素D的补充形式一直存在学术争议。传统维生素D₃(VD₃)需要经过肝脏和肾脏两次羟基化才能转化为活性形式1,25-二羟基维生素D₃(1,25(OH)₂VD₃)，而其代谢中间产物25-羟基维生素D₃(25-OHD)自2006年被欧盟批准作为替代VD源后，关于其实际应用效果的研究结论却大相径庭。部分研究显示25-OHD能显著提升蛋鸡生产性能，而另一些研究则表明其并无明显优势，这种矛盾结论严重制约了蛋鸡饲料中VD源的合理选择。

针对这一科学问题，四川农业大学动物营养研究所（Key Laboratory of Animal Disease-Resistance Nutrition, Ministry of Education）的Dongdong Li等研究人员开展了一项系统研究。他们采用两阶段试验设计，首先通过5周VD缺乏期建立蛋鸡VD缺乏模型，随后对768只36周龄罗曼粉壳蛋鸡进行8周VD补充试验，比较VD₃与两种来源25-OHD（进口25-OHD-1和国产25-OHD-2）在75-1600 IU/kg添加水平下的效果差异。该研究论文发表在《Journal of Applied Poultry Research》上，为蛋鸡VD营养提供了重要理论依据。

研究人员主要采用以下关键技术方法：建立蛋鸡VD缺乏模型观察缺乏症状；设计3×5+1因子完全随机分组试验；使用蛋品质分析仪(EMT-7,300)测定蛋壳强度、蛋白高度等指标；通过酶联免疫法测定血清25-OHD含量；采用质构分析仪(TAXTPlus)评估胫骨强度。

研究结果部分：

1. VD缺乏阶段表现

   蛋鸡在VD缺乏3周后产蛋率显著下降至32.6%，伴随蛋壳强度降低0.32mm、蛋壳相对重量下降9.3%，同时血清钙、磷和25-OHD含量分别减少30%、25%和65%，而甲状旁腺激素(PTH)水平上升2.3倍。

2. 生产性能与蛋品质

   补充VD显著提高45-48周龄蛋鸡的日产蛋率(HDLR)和入舍产蛋率(HHLR)，其中25-OHD组效果优于VD₃组(P<0.05)。当VD添加量<225 IU/kg时，25-OHD-1和25-OHD-2组的HDLR分别比VD₃组提高18.6%和19.9%，饲料转化率(FCR)降低15.7%。在蛋壳质量方面，25-OHD组44周龄蛋壳强度(4.57 vs 4.29 kg/cm²)和相对重量(11.1% vs 10.6%)显著优于VD₃组。

3. 胫骨质量

   25-OHD-2组的胫骨强度(14.9 kgf)显著高于VD₃组(11.9 kgf)和25-OHD-1组(12.2 kgf)，但所有VD补充组的胫骨磷含量均比对照组降低7.5%-15.6%。

4. 相对生物利用率

   通过负指数回归模型计算得出，以产蛋性能为评价指标时，25-OHD-1和25-OHD-2的相对生物利用率分别为137.6-182.6%和135.9-195.9%；以蛋壳质量为指标时则达108-254.4%和93-323.5%。基于HHLR的VD最低需要量计算显示，VD₃需301.7 IU/kg，而25-OHD-1和25-OHD-2仅需165.3和157.3 IU/kg即可达到95%最大产蛋率。

研究结论与讨论部分明确指出，25-OHD作为VD₃的羟基化代谢产物，其生物利用率优势在VD添加量低于225 IU/kg时尤为显著。该研究首次系统比较了国产与进口25-OHD的效果，证实两者在产蛋性能和蛋品质方面无显著差异，为国产VD源的推广应用提供了科学依据。值得注意的是，25-OHD对胫骨强度的提升作用可能与其更高效的钙磷代谢调节有关，但具体机制仍需深入研究。这些发现不仅解决了行业关于VD源选择的争议，更为蛋鸡精准营养方案的制定提供了重要参数，对提高蛋鸡生产效益和蛋品质量具有重要实践意义。