家禽副产品与肉骨粉代谢能值预测模型的构建及其在肉鸡不同生长阶段的应用研究

为解决动物源性饲料成分代谢能(AME)评估的复杂性问题，巴西联邦农村大学的研究团队通过3个代谢试验（840只Cobb-500肉鸡）系统评估了家禽副产品粉(POM)和肉骨粉(MBM)的表观代谢能(AMEn)随鸡龄变化的规律，建立了基于化学成分和日龄的AMEn预测方程（POM模型R2=0.92，MBM模型R2=0.91），为精准饲料配方提供经济高效的计算工具。

　　

在畜禽养殖业面临饲料成本攀升和环境可持续性挑战的背景下，如何高效利用屠宰副产品成为行业焦点。家禽副产品粉(Poultry Offal Meal, POM)和肉骨粉(Meat and Bone Meal, MBM)作为替代性蛋白源，其代谢能值评估却长期受制于成分变异性和评估方法的高成本。传统化学分析法无法反映实际消化率差异，而动物试验又存在周期长、样本量要求大的局限，这导致饲料配方常出现能量估值偏差，直接影响肉鸡生长性能和经济效益。

针对这一产业痛点，巴西伯南布哥联邦农村大学动物科学系的研究团队在《Tropical Animal Health and Production》发表了一项突破性研究。该团队设计了三阶段代谢试验（1-8日龄雏鸡、14-22日龄育成鸡和28-36日龄育肥鸡），采用部分排泄物收集法，对6种不同批次的POM和MBM进行系统评估。研究创新性地将鸡龄作为自变量纳入预测模型，解决了既往方程忽略消化系统发育动态变化的缺陷。

关键技术方法包括：1）采用酸不溶灰分(Acid Insoluble Ash, AIA)标记法的代谢试验设计；2）近红外光谱(NIRS)技术快速测定氨基酸组成；3）建立包含醚提取物(Ether Extract, EE)、钙(Ca)和日龄(A)的多变量回归模型。样本来自巴西东北部地区屠宰场，确保数据代表实际生产条件。

营养组成与年龄效应

化学分析显示POM粗蛋白(CP)含量稳定在61.08-61.99%，显著高于MBM的41.27-42.76%。代谢试验证实AMEn值随日龄增长而提升，POM在三个阶段的AMEn分别为3,123-3,530 kcal/kg，MBM为1,811-2,479 kcal/kg。这种年龄效应与胃肠道发育程度呈正相关（P<0.01），28-36日龄鸡对干物质的代谢率(MCDM)比雏鸡阶段提高38.5%。

预测模型构建

通过反向消除法筛选出的最优方程显示：POM的AMEn=6,802-213.3(EE)-127.3(Ca)+10.47(日龄)，其中醚提取物含量每增加1%，能量值降低213 kcal；MBM模型AMEn=2,789-72(EE)+14(Ca)+20.28(日龄)揭示钙的积极作用（系数+14），这与MBM作为钙磷补充剂的特性相符。

消化率差异机制

回肠消化率测定发现MBM的粗蛋白消化率(IDC_CP)比POM高8.34个百分点（P<0.01），但干物质消化率相反。这种"蛋白-能量解耦联"现象可能与MBM中胶原蛋白的高温变性有关，暗示传统6.25的氮转换系数需要针对不同副产品类型调整。

该研究首次建立了涵盖年龄变量的动态预测模型，其创新性体现在：1）实用价值上，方程仅需常规化学成分检测即可估算AMEn，降低饲料厂检测成本；2）理论层面，揭示钙含量对MBM能量值的正向影响，修正了"矿物质纯属稀释剂"的传统认知；3）方法学上，证实回肠与全消化道消化率数据的互补性，为精准营养研究提供新思路。这些发现对实现屠宰副产品资源化利用、降低饲料配方风险具有重要指导意义。