莲藕淀粉-绿原酸复合物通过调控肠道菌群-肠-脑轴交互作用缓解慢性结肠炎及相关认知功能障碍

本研究揭示了莲藕淀粉-绿原酸复合物（A-LS-CA）通过调节肠道菌群及其代谢产物（如短链脂肪酸SCFAs和色胺），显著改善DSS诱导的慢性结肠炎小鼠的肠道屏障功能（ZO-1和Claudin-1表达提升1.75/1.63倍）和认知障碍，为淀粉-多酚复合物通过肠-脑轴平衡治疗炎症性肠病（IBD）提供了新策略。

　　

研究亮点
莲藕淀粉-绿原酸复合物（A-LS-CA）以剂量依赖性方式缓解小鼠慢性结肠炎病理症状，包括降低疾病活动指数（DAI）、改善结肠缩短和组织损伤。值得注意的是，2 g/kg A-LS-CA显著降低结肠组织中TNF-α、IL-6、IL-1β、NF-κB和TLR4的mRNA表达和蛋白水平。

关键发现
• 2 g/kg A-LS-CA使紧密连接蛋白ZO-1和Claudin-1水平分别比模型组提高1.75倍和1.63倍
• 复合物重塑慢性结肠炎小鼠的肠道菌群，促进短链脂肪酸（SCFAs）和色胺等关键代谢物产生
• 通过"菌群-代谢物-肠-脑轴"通路改善结肠炎相关的行为障碍

结论
本研究证实A-LS-CA通过调节肠道菌群及其代谢产物，有效缓解DSS诱导的慢性结肠炎及相关认知功能障碍，为开发靶向肠-脑轴的功能性食品提供了理论依据。