商业生产条件下不同父系猪种的生产性能与胴体品质比较研究及其对可持续养猪业的影响

推荐：本研究针对猪肉产业如何平衡生产效率与胴体品质的关键问题，通过评估杜洛克(D)、杂交(H)和皮特兰(P)三种父系猪种及免疫去势公猪(ICM)与母猪的生产性能、胴体特征和主要分割肉块重量。结果显示ICM在平均日增重(ADG)和饲料转化率(FCR)上表现优异，而母猪具有更高瘦肉率；D和H系在胴体产量上显著优于P系。该研究为猪种选育和性别差异化养殖提供了重要数据支撑。

　　

随着全球猪肉消费量持续增长，如何通过遗传改良提升生产效率和肉品质量成为养猪业的核心课题。巴西作为世界第四大猪肉生产国，其产业面临双重挑战：既要满足消费者对高瘦肉率产品的需求，又需兼顾动物福利和资源利用效率。当前，杜洛克(Duroc)与皮特兰(Pietrain)的杂交组合虽被广泛应用，但不同父系与性别组合在商业环境下的表现差异缺乏系统评估，特别是对高价值分割肉块产量的影响尚未明确。

针对这一科学问题，圣保罗大学路易斯·德奎罗斯农学院的研究团队在《Veterinary and Animal Science》发表了一项突破性研究。该团队采用3×2因子设计，在巴西米纳斯吉拉斯州的商业化农场中，对600头猪（含ICM和母猪）进行106天饲养试验，通过精确测量生长性能、超声波背膘厚度分析、标准化屠宰流程及胴体分割称重等方法，系统比较了D、H（杜洛克×皮特兰杂交）和P三种父系猪种的关键经济性状。

生长性能
免疫去势公猪(ICM)展现出显著生物学优势：最终体重(135.72 vs 128.41 kg)和ADG(1.08 vs 1.01 kg/天)均高于母猪(P<0.01)，且饲料转化效率提升8.5%。值得注意的是，D和H系的ADG(1.07-1.09 kg/天)显著优于P系(1.03 kg/天)，证实杂交优势可缩短出栏周期。

胴体特征
性别差异呈现互补特征：母猪的胴体产量(73.56% vs 71.57%)和瘦肉率(60.56% vs 59.09%)更优(P<0.01)，而ICM背膘厚度(15.57 vs 13.16 mm)更高。遗传分析揭示D系胴体产量(73.49%)显著领先H(72.50%)和P系(71.90%)，颠覆了传统认知中皮特兰的"瘦肉型"标签——P系反而表现出异常高的背膘厚度(17.60 mm)和最低腰肌深度(79.00 mm)。

主要分割肉块
商业价值最高的后腿肉重量在D(15.33 kg)和H系(15.04 kg)中显著高于P系(14.40 kg)。性别对比显示ICM的肋排中心块(8.78 kg)更重，而母猪后腿肉(15.26 kg)和腹部肉(6.11 kg)产量更高。特别值得注意的是，H系在波士顿肩肉(2.55 kg)上表现突出，为分割肉差异化定价提供了新依据。

这项研究通过严谨的商业化试验证实：杜洛克血统在巴西生产体系中展现出综合优势，其杂交后代在保持生长速度的同时，能显著提升高价值分割肉产量。发现皮特兰系的异常脂肪沉积现象，提示需重新评估该品种在热带气候下的适应性。研究创新性地量化了免疫去势对能量分配的影响，为实施性别差异化营养方案提供了理论支撑。这些成果不仅指导养猪企业优化种猪选配策略，更通过精准养殖推动资源利用效率提升——计算表明，采用优选父系可减少约5%的饲料消耗，对实现联合国可持续发展目标(SDGs)中的负责任的消费和生产目标具有实践意义。未来研究可进一步探索遗传-环境互作机制，特别是在气候变化背景下热带地区猪种性能的稳定性问题。