花后弱光对软质小麦干物质积累转运、籽粒产量和淀粉品质的影响

　　

摘要：

探究花后弱光对软质小麦干物质积累转运、籽粒产量和淀粉品质的影响，为江淮地区软质小麦抗逆优质丰产栽培技术提供参考。于2022—2024年度，在大田条件下，以软质小麦品种荃麦725 (QM725)和扬麦15 (YM15)为材料，试验于小麦灌浆期(开花后7~35 d)设置3个遮光处理，即遮光10% (S1)、遮光20% (S2)和遮光30% (S3)，以自然光照条件作为对照(CK)。研究花后弱光胁迫对软质小麦干物质积累转运、籽粒产量和淀粉品质形成的影响。结果表明，与对照(CK)相比，花后弱光显著增加了花前器官同化物的转运量、转运率以及对籽粒的贡献率，减少了花后光合同化物的积累量以及籽粒贡献率。花后不同弱光处理后，显著降低了小麦穗粒数和千粒重，进而导致籽粒产量降低，且在各处理下，虽提高了小麦籽粒蛋白质含量，但显著降低了籽粒淀粉含量、籽粒蛋白质和淀粉积累量。花后弱光胁迫下，显著降低了软质小麦B型淀粉粒(粒径≤10.0 μm)体积、表面积和数目百分比，增加了A型淀粉粒(粒径＞10.0 μm)体积、表面积百分比，对软质小麦籽粒A型淀粉粒数目百分比无显著影响，只有年份间差异显著。在B型淀粉粒中，弱光对粒径0.1~2.8 μm淀粉粒体积百分比的影响大于2.8~10.0 μm淀粉粒。在A型淀粉粒中，弱光对粒径＞22.0 μm淀粉粒体积百分比的影响大于10.0~22.0 μm淀粉粒。不同程度弱光处理下，小麦峰值黏度、低谷黏度、最终黏度等糊化特性均显著降低，且虽提高了淀粉热焓值参数，但显著降低了起始温度、峰值温度和终止温度。花后弱光显著影响了小麦干物质积累、转运以及对籽粒的贡献率，并降低了小麦穗粒数、千粒重和籽粒产量，虽提高了籽粒蛋白质含量，但显著降低了籽粒淀粉含量，从而影响了小麦籽粒产量的形成。随着花后光照强度的降低，对B型淀粉粒的影响较大于A型淀粉粒，即B型淀粉粒体积、表面积和数目占比降低，A型淀粉粒体积和表面积占比增加，小麦峰值黏度等糊化参数、起始温度、峰值温度和终止温度等显著降低，最终影响小麦籽粒品质。