首项全面解析：E. arborescens叶片成分分析揭示其作为酶抑制剂的新潜力

本研究针对Erodium arborescens叶片的化学成分与生物活性开展首次系统性探究，通过定量分析揭示了其高营养价值（灰分19.32%）及丰富次级代谢产物（多酚、黄酮等）。研究发现甲醇提取物具有显著抗氧化（DPPH IC50 0.04 mg/mL）和抗菌活性，并能有效抑制α-淀粉酶（IC50 0.06 mg/mL）与脂肪酶（IC50 0.92 mg/mL），为开发天然代谢疾病治疗剂提供新思路。

　　

在传统医学中，Erodium属植物长期被用于治疗炎症、消化系统疾病和感染，但其活性成分和作用机制尚未完全阐明。特别是广泛分布于地中海地区的E. arborescens，尽管其近缘种已被证实具有抗菌、抗疟等活性，但该物种叶片的化学成分和药理潜力仍属空白。随着代谢性疾病（如糖尿病、肥胖症）全球流行，开发天然来源的消化酶抑制剂成为研究热点，而植物次级代谢产物因其低毒性和多靶点特性备受关注。

斯法克斯国家工程学院（Laboratory of Biochemistry and Enzymatic Engineering of Lipases, National School of Engineers of Sfax, University of Sfax）的研究团队首次对E. arborescens叶片展开全面研究，通过化学成分分析、生物活性评价和酶抑制实验，发现其富含多酚、黄酮等活性成分，并具有显著的抗氧化、抗菌及代谢酶抑制能力。相关成果发表于《Scientific Reports》。

研究采用紫外分光光度法测定光合色素含量，通过DPPH和FRAP法评估抗氧化活性，采用琼脂扩散法测试抗菌效果，并建立体外模型评估对α-淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶的抑制能力。样本采集自突尼斯斯法克斯盐沼区，通过X射线荧光光谱分析矿物质组成。

元素化学成分分析
叶片含高比例灰分（19.32%）和蛋白质（34.97%），X射线荧光显示钙（22248.68 ppm）、钾（3972.01 ppm）等矿物质含量突出。水活性（a_w 0.452）和色泽参数（L*47.78）表明其适合作为食品添加剂。

生物活性成分
定性筛查确认存在酚类、单宁、植物甾醇等成分。定量分析显示甲醇提取物含多酚235.13 mg GAE/g DE，黄酮91.97 mg QE/g DE，叶绿素a（5.26 mg/g DE）占主导。

生物活性

1. 抗氧化：甲醇提取物DPPH清除IC₅₀为0.04 mg/mL，铁还原能力（EC₅₀ 0.06 mg/mL）优于BHT。
2. 抗菌：对大肠杆菌（21 mm抑菌圈）、金黄色葡萄球菌（20 mm）等革兰氏阴/阳性菌均有效。
3. 酶抑制：对α-淀粉酶抑制率（89.98%）与阿卡波糖相当（IC₅₀ 0.06 mg/mL），且能剂量依赖性抑制脂肪酶（IC₅₀ 0.92 mg/mL）。

这项研究首次系统揭示了E. arborescens叶片的营养价值和药理潜力，其高矿物质含量和酶抑制活性为开发抗糖尿病、抗肥胖制剂提供了天然候选物。特别是甲醇提取物对α-淀粉酶的抑制效果与临床药物阿卡波糖相当，且兼具抗氧化和抗菌功能，显示出"多效合一"的应用前景。未来需进一步分离纯化活性单体，并探究其分子作用机制。该研究为地中海地区药用植物资源的开发利用提供了重要科学依据。