先进螯合微量元素超推荐量补充改善热应激肉鸡生长性能及生理应激反应

本研究针对热应激(HS)导致肉鸡生产性能下降的产业难题，通过对比无机微量元素(ITM)与新型螯合微量元素复合物(ATMC)的补充效果，发现添加25%超推荐量的ATMC可显著提升增重、改善肠道绒毛结构、降低应激指标HSP70/90表达，为缓解家禽热应激提供了创新营养策略。

　　

在集约化养殖业中，热应激(HS)已成为制约肉鸡生产的世界性难题。当环境温度超过禽类舒适区时，不仅会导致采食量下降、生长迟缓，更会引发氧化应激和肠道屏障功能障碍。尤其令人担忧的是，传统降温措施成本高昂，而无机微量元素(ITM)在高温环境下的生物利用率显著降低。这些现实困境催生了对新型微量元素补充方案的迫切需求。

伊朗伊拉姆大学农业学院动物科学系的研究团队在《Journal of Trace Elements in Medicine and Biology》发表的研究，创新性地评估了基于自组装技术开发的先进螯合微量元素复合物(ATMC)对热应激肉鸡的多维干预效果。这项历时42天的研究采用600只罗斯308肉鸡，设置5组对照实验：常温对照组(TC)、热应激对照组(HSC)、12.5%ATMC补充组(ITM+ATMC12.5)、25%ATMC补充组(ITM+ATMC25)以及125%无机微量元素组(ITM125)。研究通过生长参数监测、血清激素检测、肠道组织学分析和应激蛋白表达测定等系统评估体系，证实25%超推荐量的ATMC补充可使热应激肉鸡的周增重恢复至常温水平，十二指肠绒毛高度增加18.7%，同时显著下调肝脏HSP70和HSP90基因表达。

关键技术方法包括：1) 基于专利US8288587B2制备的聚合物螯合微量元素；2) 模拟夏季的循环热应激模型(32-36°C)；3) 欧洲生产效益指数(EPEF)综合评价体系；4) 实时荧光定量PCR检测应激蛋白基因表达；5) 酶联免疫法测定血清T₄和皮质酮浓度。

【结果】
• 生长性能：ITM+ATMC25组42日龄体重比HSC组提高11.3%，饲料转化率改善9.8%，达到与TC组相当水平。
• 应激指标：该组血清皮质酮下降34.2%，异嗜细胞/淋巴细胞比率降低28.6%，碱性磷酸酶活性显著改善。
• 分子机制：肝脏HSP70 mRNA表达量仅为HSC组的61%，下丘脑HSP70表达下调42%，提示ATMC能有效缓解细胞应激反应。

这项研究的重要意义在于首次证实：通过先进螯合技术提升微量元素的生物利用度，可在不增加矿物排放的前提下，有效逆转热应激导致的生长抑制。特别是ATMC对肠道形态和甲状腺激素代谢的双重改善作用，为开发"抗应激"功能性饲料提供了明确靶点。研究结果对应对全球气候变暖背景下的畜禽养殖挑战具有重要实践价值，其采用的聚合物螯合技术也为其他应激相关疾病的营养干预开辟了新思路。