综述：拉丁美洲家禽生产中的环境、技术及动物福利挑战：可持续性与效率的系统评价

这篇系统综述深入剖析了拉丁美洲家禽业在工业化生产（Cobb/Ross肉鸡占34.49%，Hy-Line/Lohmann蛋鸡占33.29%）与半集约化系统（22.53%）并存的格局下，如何通过气候控制自动化（24.71%）提升生物安全，同时面临废弃物管理、饲料转化率（FCR）和动物福利三重可持续发展挑战，为政策制定者提供了区域协作的技术路线图。

　　

生产系统格局

拉丁美洲家禽业呈现鲜明的两极分化：工业化系统占据主导地位，其中肉鸡（Broilers）生产占比36.73%，蛋鸡（Laying hens）占18.29%，这些系统以高密度封闭式禽舍和全价配合饲料为特征。与之形成对比的是，22.53%的农户仍采用半集约化模式，允许禽类在日间自由活动，这种系统在秘鲁安第斯山区和哥伦比亚农村尤为常见，成为小农户维持粮食主权的关键。

基因战争的赢家

种源垄断现象显著：肉鸡市场被Cobb 500和Ross 308两大品系瓜分（合计34.49%），其42天出栏体重可达2.8kg的性状令本土品种难以抗衡。蛋鸡领域则是Hy-Line W-36和Lohmann LSL-Classic的天下（33.29%），年产蛋量突破300枚/羽。但研究者警告，这种基因同质化加剧了疫病传播风险，2022年巴西爆发的禽流感（H5N1）便印证了这一点。

技术渗透的梯度差

前沿农场已部署物联网环境控制系统（24.71%），通过氨气传感器和变频风机将舍内温度波动控制在±0.5℃。但同期仍有13.65%的禽舍采用开放式设计，仅靠自然通风，导致墨西哥尤卡坦半岛农场夏季死亡率骤增15%。自动化喂料系统虽使料肉比（FCR）优化至1.48，但高昂的初始投资将小农户拒之门外。

可持续性困局

每吨活禽产生3m³粪污的处理成为环境噩梦，智利中部的磷排放已超水体承载限值17倍。植酸酶（Phytase）等饲料添加剂虽将磷利用率提升40%，但成本障碍使普及率停滞在38%。动物福利方面，欧盟标准的富集型鸡笼（Enriched cages）在拉美覆盖率不足5%，巴西2024年新规仅要求每羽蛋鸡至少750cm²空间，较欧洲标准低22%。

创新突围路径

哥伦比亚试点项目证实，黑水虻（Hermetia illucens）幼虫处理禽粪可减少67%的温室气体排放。阿根廷开发的本地化玉米-高粱型日粮配方，在保证生产性能前提下将豆粕用量压缩12%。区域协作网络正在形成，2024年成立的拉美家禽科技联盟（LAPTA）已启动基因库共享计划，旨在保护克里奥尔鸡（Creole chickens）等本土遗传资源。