不同谷物组合的低蛋白日粮对肉鸡生长性能、体组成及氮利用的影响研究

为解决肉鸡生产中氮排放高和豆粕依赖问题，研究人员开展了一项关于不同谷物组合(玉米、小麦-玉米、高粱-小麦)与粗蛋白(CP)水平(对照、降低20 g/kg、降低40 g/kg)对肉鸡影响的3×3因子试验。结果表明，20 g/kg CP降幅可减少31%氮排泄且不影响早期生长性能，玉米日粮表现最优，但小麦-玉米和高粱-小麦组合在20 g/kg降幅时可达相近效果。该研究为区域化饲料配方开发提供了重要依据。

　　

随着全球肉鸡需求激增，畜牧业面临两大严峻挑战：氮排放造成的环境污染和豆粕资源的高度依赖。联合国粮农组织数据显示，家禽生产贡献了畜牧业14.5%的温室气体排放，其中氮排泄是主要污染源。与此同时，大豆价格波动和供应链风险迫使行业寻求替代方案。在此背景下，降低日粮粗蛋白(CP)水平并补充晶体氨基酸(AA)成为研究热点，但现有研究多聚焦玉米型日粮，忽视了全球不同地区谷物资源的多样性。

圣保罗州立大学(UNESP)农业与兽医科学学院家禽科学实验室的研究团队在《Animal Feed Science and Technology》发表了一项突破性研究。团队采用3×3因子设计，对2,304只罗斯308肉鸡进行分组，比较三种谷物组合(纯玉米、小麦-玉米、高粱-小麦)与三个CP水平(对照、降低20 g/kg[LCP20]、降低40 g/kg[LCP40])的影响。研究通过生长性能监测、比较屠宰法分析体组成、钛 dioxide标记法测定回肠消化率等系统方法，全面评估了营养策略的可行性。

3.1 生长性能
早期阶段(8-28日龄)，LCP20组与对照组在体增重(BWG)和采食量(FI)无显著差异，但40 g/kg降幅导致BWG降低5.7%。值得注意的是，小麦-玉米和高粱-小麦组合在20 g/kg降幅时表现与玉米日粮相当，证实区域性谷物替代的可能性。

3.3 氮排泄
LCP20和LCP40分别减少氮排泄19%和31%，且排泄系数显著降低。这一发现为环境友好型养殖提供了量化依据，每吨饲料可减少3.2-5.1 kg氮排放。

3.4 胴体性状
玉米日粮在40 g/kg降幅时仍保持36.2%的胸肌率，显著优于其他组合。但小麦-玉米和高粱-小麦在20 g/kg降幅时胴体重与对照无差异，显示适度降蛋白的可行性。

3.5 消化率
CP消化率随蛋白水平降低而提高，玉米组达81%，显著高于高粱-小麦组(76%)。值得注意的是，所有日粮的AA消化率在LCP40时提升2-4个百分点，印证了晶体AA的利用率优势。

讨论部分指出，淀粉代谢产生的多余能量转化为脂肪是增重降低的主因。通过Emmans有效能量方程计算发现，净能(NE)随CP降低而增加，这解释了脂肪沉积(Fd)增加16.5%的现象。研究创新性地提出，采用净能体系配方可能优化能量分配，减少脂肪沉积。

该研究证实，20 g/kg CP降幅可实现"环境-效益"平衡：每减少1% CP可降低1.5%氮排泄，同时节省20%豆粕用量。特别值得注意的是，小麦-玉米组合在20 g/kg降幅时氮利用效率达56%，接近玉米组水平，这为无玉米产区提供了可行方案。研究人员建议，未来应探索淀粉消化动力学与AA代谢的互作机制，以进一步完善区域性饲料配方策略。