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在现代致胖环境中，人们常暴露于食物刺激，易引发习惯化反应，导致过度进食。研究人员开展 “正念训练对持续食物刺激习惯化反应影响” 的研究，发现正念训练可降低该反应，这为改善饮食行为、预防相关疾病提供了新途径。
在现代社会，致胖环境无处不在，人们频繁接触各种美食，这看似是一种享受，实则隐藏着健康隐患。频繁的食物刺激会让我们的感官系统产生习惯化反应，就好比天天闻着同样诱人的食物香气，时间一长，鼻子好像就 “麻木” 了，对这种香气的感觉变得迟钝。这种习惯化不仅会降低我们进食时的愉悦感，还可能引发过度进食行为。因为为了重新获得那种满足的愉悦感，人们往往会吃更多的食物，而这又可能导致体重增加，增加患上代谢性疾病和心血管疾病的风险。
为了解决这些问题，来自德国慕尼黑工业大学等机构的研究人员开展了一项关于正念训练对持续食物刺激习惯化反应影响的研究。该研究成果发表在《Scientific Reports》上。
研究人员用到的主要关键技术方法有：首先是功能性磁共振成像（fMRI）技术，它能帮助研究人员观察大脑在受到食物刺激时的神经活动变化；其次是招募有压力进食倾向的参与者组成样本队列，这些参与者需要满足一系列条件，如年龄在 18 - 45 岁之间、BMI 在 18 - 30kg/m 等。研究人员将他们随机分为正念冥想训练（MMT）组和健康训练（HT）组，进行对比研究。
下面来看具体的研究结果：
- 行为学结果：在实验开始时，两组参与者的初始压力和饥饿评分在不同时段和不同组间均无显著差异。但随着实验进行，在扫描过程中，两组的饥饿和压力评分都有所增加。进一步分析发现，在 session 1 和 session 2 中，HT 组和 MMT 组的饥饿评分都与时间点呈现显著正相关，不过组间在 session 1 和 session 2 均无差异，只是在组内 session 1 和 session 2 存在差异；压力评分方面，HT 组和 MMT 组在 session 1 和 session 2 也都呈现显著正相关，组间和组内均未发现显著差异123。
- 大脑激活情况：
- 跨时段和组别的大脑激活：对比呈现食物刺激和无气味空气的情况，研究发现双侧视觉脑区（如舌回和枕回）以及嗅觉脑区（如杏仁核和梨状皮质）出现激活，但时间、组别的主效应以及它们之间的交互作用均不显著4。
- 实验时段内的大脑激活：在嗅觉脑区，session 2 时，MMT 组和 HT 组的激活与研究时长的相关性存在显著差异；在视觉脑区，MMT 组在 session 2 的激活与 HT 组有显著差异；在情绪调节脑区，session 2 时，两组的大脑活动相关性也存在显著差异。这表明 MMT 训练对这些脑区的神经活动产生了影响，使得参与者对食物刺激的感知和反应发生改变567 。
在研究结论和讨论部分，研究表明正念训练（MMT）对大脑感知食物刺激的神经活动和习惯化反应有显著影响。在神经层面，MMT 训练后，参与者在面对食物刺激时，大脑中负责嗅觉、视觉处理以及情绪调节的区域活动发生了变化。比如在嗅觉和视觉脑区，MMT 组在 session 2 表现出与 HT 组不同的神经激活模式，且随着时间推移，MMT 组的神经激活有所增加，这意味着他们对食物刺激的注意力和感知能力增强，习惯化反应减弱；在情绪调节脑区，MMT 组神经活动增加，这有助于改善情绪调节能力，进而对饮食行为产生积极影响。
然而，该研究也存在一些局限性。例如，尽管样本量较大，但可能仍不足以检测到行为和全脑神经层面的交互作用；研究依赖自我报告的压力和饥饿评分，可能存在主观偏差；没有长期随访评估，无法确定 MMT 训练效果的持久性；同时，未系统控制饮食、生活方式等外部因素，可能影响结果的解释。
尽管如此，这项研究仍然具有重要意义。它为我们深入理解正念训练、压力与饮食行为之间的关系提供了新的视角，表明正念训练可能是一种促进健康饮食行为、减少压力相关过度进食的有效干预手段，为未来开发更有效的干预措施提供了理论依据和研究方向 。
