重组植酸酶：提升肉鸡矿物质消化率的新希望

为探究重组植酸酶对肉鸡营养的影响，研究人员将源自大肠杆菌（Escherichia coli）和黑曲霉（Aspergillus niger）的植酸酶基因（appA 和 phyA）在毕赤酵母（Pichia pastoris）中共表达。研究发现，该重组植酸酶能提高肉鸡多种矿物质和营养物质消化率，可作饲料添加剂，助力家禽养殖。

　　将源自大肠杆菌（Escherichia coli）的 6 - 植酸酶基因和黑曲霉（Aspergillus niger）的 3 - 植酸酶基因（appA 和 phyA），以毕赤酵母（Pichia pastoris）作为表达宿主进行共表达。通过体内和体外试验评估重组植酸酶的生物学特性。重组蛋白的植酸酶活性为 160.97 U/ml。选取 180 只肉鸡，在其饲料中添加该重组植酸酶，测定粗蛋白（CP）、干物质（DM）、脂肪、磷（P）、钙（Ca）、铁（Fe）、镁（Mg）、锌（Zn）和植酸磷（p-phyate）的消化率。实验鸡分为 6 组，每组 6 个重复（每个重复 5 只鸡）。处理组包括 1 个对照组（基础日粮），以及添加 500、1000 和 1500 FTU phyA + appA 的 3 种饲料处理组。基础日粮中含有 500 FTU/kg 的 Hostazym? P，且基础日粮中含有天然毕赤酵母。在 19 - 21 日龄时评估植酸磷（phytate-P）的全消化道表观消失率和营养物质保留率。结果显示，饲喂植酸酶的肉鸡对 P、Ca、Mg、Fe 和植酸磷的保留率更高，CP 和 DM 的消化率（P?0.05）也高于对照组。不过，脂肪消化率和 Zn 保留率没有显著差异。由此可见，本研究中使用的重组植酸酶可作为家禽养殖中的饲料添加剂，以提高矿物质消化率。