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为探究碳水化合物质量对运动员的影响，研究人员开展 “评估碳水化合物质量与运动员运动乐趣及倦怠关联” 的研究。结果发现，高碳水化合物质量与运动员运动乐趣增加、倦怠减少正相关。该研究为运动员营养干预提供依据12。
在运动员的世界里，运动表现和身心健康至关重要。碳水化合物作为运动员的关键能量来源，其质量的好坏不仅影响着运动时的能量供应，还可能与运动员的运动体验和精神状态息息相关。此前的研究虽然关注到碳水化合物对运动表现的影响，但对于碳水化合物质量与运动员运动乐趣、倦怠之间的联系，还缺乏深入了解。为了填补这一空白，来自安卡拉耶尔德勒姆贝亚齐特大学（Ankara Y?ld?r?m Beyaz?t University）的研究人员 Emine Elibol、Burcu Nur ?aylak 和 Sema G?l 展开了一项极具意义的研究。该研究成果发表在《BMC Sports Science, Medicine and Rehabilitation》杂志上，为运动员的营养管理提供了新的思路和依据
123。
研究人员采用了多种关键技术方法。首先，通过招募 19 - 35 岁、每周至少运动三天且每次运动时长至少 60 分钟的 139 名男女职业运动员，建立了研究样本队列。然后，运用多种量表进行数据收集，如使用人口结构问卷（Demographic Structure Questionnaire）收集运动员个人特征、运动和饮食习惯等信息；采用运动员倦怠问卷（Athlete Burnout Questionnaire，ABQ）评估运动员的倦怠水平；利用体力活动乐趣量表（Physical Activity Enjoyment Scale，PACES）衡量运动员运动时的乐趣程度。同时，通过食物消费频率量表收集食物摄入数据，并借助 Beslenme Bilgi Sistemi（BeBiS）软件和悉尼大学血糖指数数据库，计算碳水化合物质量指数（Carbohydrate Quality Index，CQI）。最后，运用 IBM SPSS Statistics 24 软件进行统计分析，探究各变量之间的关系456。
在研究结果方面，研究人员发现，不同碳水化合物质量分组的运动员在多项指标上存在差异。从基本信息看，Q4 组运动员平均年龄（25.5 ± 5.62 岁）显著高于 Q2 组（21.6 ± 4.40 岁），但体重、BMI、执照时长和每周训练次数与 CQI 评分无显著差异。在营养摄入上，Q5 组的碳水化合物、蛋白质、纤维及多种维生素和矿物质摄入量最高。在关键的评分指标上，Q5 组运动员的 PACES 评分显著高于 Q1 组；CQI 评分与 ABQ 评分呈负相关，与 PACES 评分呈正相关。进一步分析还发现，血糖指数、精制谷物和液体碳水化合物与 CQI 呈负相关，固体和全谷物碳水化合物与 CQI 呈正相关。通过多元线性回归分析，确定了多个变量对 CQI 评分有显著影响789。
研究结论和讨论部分表明，该研究证实了高碳水化合物质量与运动员运动乐趣增加、倦怠减少相关。高碳水化合物质量食物能为运动员提供能量、补充糖原储备，从而提升运动表现，使运动员更享受运动，减少倦怠感。同时，研究还发现年龄、纤维和全谷物摄入、血糖指数等因素与碳水化合物质量存在关联。然而，该研究也存在一定局限性，如基于横断面设计无法确定因果关系，数据收集可能存在社会期望偏差和响应误差等。尽管如此，这项研究仍为运动员的饮食管理和营养干预提供了重要参考，未来研究可采用纵向设计或随机对照试验，进一步明确碳水化合物质量与运动员运动表现、身心健康之间的关系，为运动员的科学饮食提供更精准的指导，助力运动员在赛场上发挥更好的水平，保持良好的身心状态21011。
