印度马哈纳迪河商业重要鱼类潜在有毒元素生物积累与人类健康风险评估：为食品安全把关

为评估印度马哈纳迪河 36 种食用鱼是否适合人类食用，研究人员开展了潜在有毒元素（PTEs）生物积累研究。结果显示部分鱼体中 Cr、Mn、Pb、Zn 有检出，THQ、HI＜1，CR 在可接受范围。该研究为评估食品安全提供了基础数据。

　　这是首份针对从印度半岛马哈纳迪河采集的 36 种食用鱼肌肉中 6 种潜在有毒元素（PTEs）生物积累情况的报告，旨在评估这些鱼是否适合人类食用。在这 6 种金属中，仅在部分鱼类中检测到了铬（Cr）、锰（Mn）、铅（Pb）和锌（Zn）。金属的平均浓度（毫克 / 千克湿重）排序为：锌（7.8）＞铅（5.04）＞锰（4.54）＞铬（2.15）＞铜（低于检测限 - BDL）和镉（BDL）。只有在某些情况下，铅和铬的浓度超过了 Nauen（1983 年）提出的允许限值。研究人员评估了目标危害商（THQ）、危害指数（HI）和癌症风险（CR），以衡量非致癌和致癌风险。THQ 和 HI 均小于 1，而 CR 值处于可接受范围内，这表明食用这些鱼不存在潜在健康风险，反而能为食鱼人群提供有益的营养。尽管在当前的积累水平下，食用鱼类预计不会带来风险，但长期大量食用鱼类可能会增加健康风险，尤其是铅和镉带来的风险。这项研究为评估食品安全提供了基础数据，并建议未来持续监测更多的 PTEs。