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丙烯酰胺（ACR）会影响男性生殖系统和精子健康，研究人员开展了小麦芽（WS）对 ACR 暴露大鼠生殖系统影响的研究。结果发现 WS 能改善精子参数、增强生精指标、对抗 ACR 诱导的细胞凋亡。这为男性生殖健康研究提供了新方向。
丙烯酰胺（ACR）是一种在高温烹饪食物中形成的有害化合物，其生成受食物类型、制备方法、温度和烹饪时间影响。近期研究表明，ACR 主要通过氧化应激对男性生殖系统和精子健康产生不利影响。小麦芽（WS）是一种独特的药用植物，含有大量抗氧化剂。
本研究旨在探究 WS 处理对暴露于 ACR 的大鼠睾丸、前列腺的组织学、生化和免疫组化变化，以及对精子参数的可能影响。研究人员将 20 只成年雄性大鼠分为四组：一组接受 1 mL 生理盐水；一组接受 50 mg/kg 的 ACR；一组接受 200 mg/kg 的 WS；最后一组同时接受 50 mg/kg 的 ACR 和 200 mg/kg 的 WS。
21 天后，立即检查附睾以评估精子情况。将前列腺和左侧睾丸置于 10% 福尔马林溶液中，用于组织形态计量学和免疫组化分析。取出右侧睾丸，测量睾酮、丙二醛（MDA）和总抗氧化能力（TAC）水平。
结果显示，摄入 ACR 显著降低精子数量、活力、能动性和 DNA 碎片化程度；而摄入 WS 则显著改善这些精子参数（
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研究结果表明，WS 可能有效增强和恢复 ACR 对男性生殖系统造成的组织形态计量学、细胞和激素变化。
