生物工程生菜田间稳定表达，显著提升叶酸含量：开启健康饮食新希望

叶酸（维生素 B9）缺乏会引发多种健康问题，为提升食物叶酸含量，研究人员开展了在生菜中操控叶酸合成途径的研究。结果显示，转基因生菜叶酸含量比非转基因生菜高 3.4 倍，比菠菜高 1.9 倍且在田间稳定表达，该成果有助于减少相关疾病发生。

　　叶酸（Folate，维生素 B9）是一种对人体多种生理功能至关重要的必需营养素。它的缺乏会导致诸如巨幼细胞贫血、胎儿神经管缺陷以及心血管疾病风险增加等健康问题。因此，人们对通过传统育种和分子育种来提高粮食作物中的叶酸含量很感兴趣。由于叶酸是一种对热敏感的水溶性维生素，生菜常被用于制作沙拉和三明治且无需热处理，所以研究人员选择操控生菜中的叶酸合成途径，将其作为通过生物强化（biofortification）向人群提供叶酸的良好载体。研究人员培育出了能表达拟南芥（Arabidopsis thaliana）的鸟苷三磷酸环化水解酶 I（GTP-cyclohydrolase I）和氨基脱氧分支酸合酶（aminodeoxychorismate synthase）编码序列的转基因生菜植株。在温室条件下培育这些植株，并进行了两次田间试验。结果表明，转基因品系的叶酸含量比非转基因生菜植株高 3.4 倍，比被认为是叶酸含量最高的植物之一的菠菜高 1.9 倍。在田间条件下连续两年种植纯合植株的后代，结果显示叶酸生物强化效果稳定。一份叶酸生物强化的生菜可提供约 36% 至 64% 的每日推荐摄入量。这项技术为培育叶酸生物强化的商业品种奠定了基础，有助于减少隐性饥饿，降低胎儿畸形和其他疾病的发生数量。