热加工大麻籽饼及植酸酶替代豆粕对肉鸡性能的影响：肠道健康与生长的新探索

《Tropical Animal Health and Production》：Effect of dietary heated hemp seed cake and phytase as soybean meal substitution on broiler chicken performance, carcass yield, visceral organ weight, intestinal health, and serum biochemical parameters

为解决大豆粕价格波动对家禽饲料的影响，研究人员开展了以加热大麻籽饼（HSC）和植酸酶替代大豆粕对肉鸡生产性能、胴体特性、内脏器官重量、血清生化和肠道健康影响的研究。结果表明，高压灭菌 HSC 对肉鸡肠道健康和生长有积极影响，但仍不及豆粕玉米日粮。该研究为家禽饲料优化提供了参考。

　　在现代家禽养殖中，饲料成本是关键因素，大豆粕作为重要的家禽饲料原料，因高蛋白质和平衡的氨基酸组成备受青睐，然而其价格波动却让养殖户们头疼不已。与此同时，寻找新的饲料原料迫在眉睫。大麻籽饼（HSC）含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸和矿物质，似乎是个不错的选择，可它含有的抗营养因子却限制了其在饲料中的大量应用。为了探究如何更好地利用 HSC，来自 Ondokuz Mayis University 等机构的研究人员开展了一项研究，相关成果发表在《Tropical Animal Health and Production》上。

研究人员采用了一系列技术方法。他们选取 210 只未分性别的罗斯肉鸡雏鸡，随机分为 7 个处理组，每组 6 个重复，这便是样本队列来源。在实验过程中，运用了微生物计数技术来测定盲肠微生物菌群数量，通过解剖获取样本进行分析；使用组织学技术，对空肠样本进行处理，以观察肠道形态；还利用生化分析技术，检测血清生化参数，通过采集血液样本离心获取血清，再用商业试剂盒进行测定 。

研究结果如下：

• 肉鸡生产性能：在 42 天的实验期内，第 4 组（T4，含有 15% 高压灭菌 HSC）的肉鸡体重和体重增加量在部分阶段高于其他部分处理组，但仍低于以玉米 - 豆粕为基础的对照组（T1）。第 2 组（T2，含有 15% 未加热 HSC）的体重和体重增加量最低。饲料转化率方面，含有 HSC 和植酸酶的处理组（T2 - T7）均高于 T1 组，意味着它们的饲料利用效率较低。
• 胴体和内脏器官重量：HSC 日粮对胴体重量无显著影响，但增加了心脏、砂囊、脾脏和肠道的重量。所有 HSC 日粮组的空肠、回肠和盲肠相对长度均高于 T1 组，表明 HSC 影响了消化器官的发育。
• 盲肠微生物菌群和空肠形态：T4 组显著降低了盲肠中的总细菌和大肠杆菌数量，同时增加了嗜酸乳杆菌数量。添加植酸酶也降低了有害细菌数量。在空肠形态上，所有 HSC 日粮组的绒毛高度和表面积均低于 T1 组，但 T4 组的绒毛高度显著高于 T2 和 T3 组。
• 血清生化参数：不同处理组对胆固醇、总胆红素、肌酐、磷和碱性磷酸酶水平无显著影响。然而，烤箱加热的 HSC（T6 和 T7）显著增加了血清甘油三酯、γ - 谷氨酰转移酶和天冬氨酸转氨酶水平。T4 和 T5 组的葡萄糖和钙水平高于 T1、T2 和 T3 组。

研究结论和讨论部分指出，加热处理能够降低 HSC 的抗营养成分。日粮中使用高压灭菌的 HSC，相较于烤箱加热和未加热的 HSC，可减少盲肠中的大肠杆菌，增加嗜酸乳杆菌数量，提高肠道绒毛高度，提升血清中的钙和葡萄糖水平，还能使肉鸡获得更好的体重和体重增加量。不过，其对肉鸡生长性能的积极影响仍无法与大豆粕和玉米为基础的日粮相比。同时，日粮中 15% 的 HSC 会降低饲料摄入量，并使回肠、空肠和盲肠重量增加。而植酸酶添加到未加热的 HSC 中时，其有益效果更为显著。该研究为后续优化高压灭菌 HSC 在肉鸡饲料中的应用指明了方向，比如可以进一步研究如何降低其粗纤维含量，以提高消化率和肉鸡生产性能，对家禽饲料领域的发展具有重要意义。