在日常生活中，许多美食如薯片、薯条等经过高温烹饪后会产生一种名为丙烯酰胺（Acrylamide，AA）的化学物质。AA 在工业领域用途广泛，然而它却具有多种毒性，包括神经毒性、遗传毒性、肝毒性、肾毒性、血液毒性，甚至可能致癌。尽管其对动物的致癌性已被证实，但对人类的致癌性尚不明确。不过，考虑到它的遗传毒性、致突变性和致畸性，AA 对人类健康的潜在威胁不容忽视。目前，关于 AA 对骨髓影响的研究还比较匮乏，而硼（Boron，B）作为一种具有抗氧化特性的微量元素，在其他研究中展现出了一些有益的生理功能，却鲜少有研究关注其对 AA 诱导的骨髓和血液毒性的影响。
在此背景下，来自土耳其多所大学的研究人员，包括 Necmettin Erbakan 大学、Siirt 大学、Kütahya Dumlup?nar 大学等，开展了一项旨在评估不同剂量的硼对 AA 诱导的大鼠骨髓和血液毒性损伤保护作用的研究。该研究成果发表在《Biological Trace Element Research》杂志上。这一研究对于深入了解 AA 的毒性机制以及寻找有效的防护措施具有重要意义，有望为预防和治疗 AA 相关的健康问题提供新的思路和方法。
研究人员在开展此项研究时，运用了以下几种主要关键技术方法：首先是动物分组与处理技术，将 Wistar 雄性大鼠随机分为 5 组，分别给予不同处理，如生理盐水、AA、B 以及不同剂量 B 与 AA 的组合。其次是样本采集技术，在实验第 15 天通过心脏穿刺采集血液和骨髓样本。最后是检测分析技术，包括骨髓有核细胞的分离计数以及血液学参数（如红细胞（RBC）、白细胞（WBC）、血红蛋白（Hb）、血小板（PLT）、血细胞比容（Ht））的测定，运用自动化仪器和特定统计软件进行分析。
体重变化：实验前和处死动物前对所有大鼠称重。结果显示，接受 AA 处理的实验组大鼠体重相较于对照组显著下降；仅接受 B 处理的组体重有所增加；而同时接受 B 和 AA 处理的组，体重下降幅度比仅接受 AA 处理的组小。这表明硼对 AA 导致的体重下降有一定的保护作用。
血液学参数：对大鼠血液样本进行检测，发现接受生理盐水和 B 处理的大鼠，其 Ht、Hb 水平、RBC、WBC 和 PLT 计数与对照组相近。但接受 AA 处理的大鼠，Ht、Hb 水平、RBC 和 PLT 计数显著降低（p<0.001），WBC 水平升高。同时接受 AA 和 B 处理的大鼠，这些参数得到明显改善，且高剂量 B（20mg/kg）在数值上的效果略优于低剂量 B（10mg/kg），不过差异无统计学意义。这说明硼能够缓解 AA 诱导的血液学毒性。
骨髓细胞评估：对大鼠骨髓细胞进行分析，发现接受生理盐水和 B 处理的大鼠，骨髓细胞情况与对照组相似。而接受 AA 处理的大鼠，骨髓细胞数量显著低于对照组（p<0.001）。接受 AA 和 B 共同处理的大鼠，骨髓细胞数量显著改善，同样高剂量 B 在数值上效果稍好，但差异不显著。这表明硼可以减轻 AA 诱导的骨髓抑制。
综合研究结论和讨论部分的内容，本研究首次揭示了 AA 对大鼠骨髓细胞数量的影响，证实了 AA 会导致大鼠骨髓毒性，使体重、多种血液指标和骨髓有核细胞数下降，同时白细胞增多。而硼本身对骨髓和血细胞无毒，它能够有效减轻 AA 诱导的骨髓抑制和血液毒性，对动物起到保护作用。虽然目前硼发挥保护作用的潜在机制尚不明确，但这些发现为治疗 AA 诱导的损伤提供了新的方向，表明在适当剂量下，硼可能成为一种潜在的有效药物，为预防和治疗 AA 毒性带来了新的希望。后续还需要进一步深入研究，以明确硼发挥保护作用的具体机制，为临床应用提供更坚实的理论依据。
