驴奶生产与成分研究：东北型母驴日产奶量及成分变化的重要发现

《Tropical Animal Health and Production》：Production and composition of milk from female donkeys of the Nordestino Ecotype

为探究东北型母驴总产奶量和奶成分，研究人员采用完全随机裂区裂区实验设计，对 14 头母驴展开研究。结果发现其平均日产奶 5.0 kg，泌乳期前 6 个月成分有变化。该研究为驴奶产业发展提供重要数据支持。

　　本研究旨在测定东北型（Nordestino）生态型母驴的总产奶量和奶成分。选取 14 头母驴，采用完全随机裂区裂区实验设计，将实验分为两组（初产和经产母驴），裂区包含 9 个评估期，裂裂区为每日评估时间（每两小时一次）。通过称量幼驹哺乳前后体重来确定总产奶量。数据经方差分析、均值检验和多变量主成分分析。结果显示，两组在产奶量、每日评估时间、pH 值以及乳糖、蛋白质和脂肪含量上均无差异（P＞0.05）。母驴平均日产奶 5.0 kg，泌乳约 40 天时产量最高。15 天后驴奶样本 pH 接近中性，蛋白质含量在泌乳期逐渐下降，且奶 pH 与蛋白质浓度呈负相关（r = -56.92；P＜0.0001）。奶脂肪含量变化趋势与蛋白质相似，而乳糖含量在不同评估日存在差异（P＜0.05），初乳中浓度最低。由此得出，东北型生态型母驴平均日产奶 5.0 kg，其奶成分在泌乳前 6 个月有所变化。