根砧与品种对梨果实糖分含量及抗菌活性的影响：优化果实品质与抗菌潜力的关键探究

《Applied Fruit Science》：Impact of Rootstock and Cultivar on Sugars Content and Antimicrobial Activity of Pear Fruits

为探究榅桲根砧（MA 和 BA.29）对‘Starking Delicious’‘Abbé Fétel’‘Beurré Bosc’欧洲梨品种果实可溶性固形物含量（SSC）、可滴定酸度（TA）、糖分含量及抗菌活性的影响，研究人员开展相关研究。结果显示根砧和品种影响各异，选择合适组合对优化果实品质和抗菌潜力意义重大。

　　本研究旨在确定在塞尔维亚种植条件下，榅桲根砧（MA 和 BA.29）对‘Starking Delicious’‘Abbé Fétel’和‘Beurré Bosc’这三种欧洲梨品种果实的可溶性固形物含量（SSC）、可滴定酸度（TA）、糖分含量以及抗菌活性的影响。研究结果表明，不同根砧之间，除了对普通变形杆菌（Proteus vulgaris）的抗菌活性外，在蔗糖含量（SU）、总糖含量（TS）、甜度指数（SI）和抗菌活性方面存在显著差异。然而，根砧对可溶性固形物含量（SSC）、可滴定酸度（TA）和转化糖（IS）的影响并不显著。总体而言，榅桲 BA.29 诱导出的评估特性值优于榅桲 MA。与根砧相反，品种对所检测的特性影响更强。‘Abbé Fétel’品种的果实，在可溶性固形物含量（SSC）、可滴定酸度（TA）、总糖含量（TS）和抗菌潜力方面，有着最佳或最高的值。在 BA.29 根砧上，不同品种间的转化糖（IS）和蔗糖（SU）含量差异不显著。在许多情况下，‘Beurré Bosc’品种所提供的值与‘Abbé Fétel’相当。‘Starking Delicious’仅具有最佳的糖酸比，但抗菌潜力最弱。研究还观察到，众多特性之间存在显著的正相关或负相关。其中一些相关系数的绝对值接近 ±1，这意味着可以用线性方程完美描述变量之间的关系。主成分分析（PCA）是筛选具有最佳糖分含量和抗菌潜力梨品种的有效工具。选择合适且协调的品种与根砧组合，对优化梨果实的品质参数和抗菌潜力至关重要。