综述：油菜素内酯在果实成熟与品质中的作用揭秘

《Applied Fruit Science》：Brassinosteroids: Unveiling Their Role in Fruit Ripening and Quality

本文系统综述了油菜素内酯（BRs）作为关键植物激素在果实成熟调控中的多维度作用。作者深入解析了BRs的C-27/C-28/C-29分类生物合成途径，重点阐明其通过乙烯（ethylene）信号通路调控果实色泽、质地等品质参数的剂量依赖性效应，为农业上优化采后保鲜技术提供了理论依据。推荐关注BRs与其它植物激素的协同网络及其在非生物胁迫响应中的潜在应用价值。

　　

油菜素内酯的生物学特性

油菜素内酯（BRs）是一类广泛存在于植物界的甾醇类激素，在幼嫩组织中呈现显著富集特征。根据碳骨架差异可分为C₂₇、C₂₈和C₂₉三大类，这种结构多样性决定了其生物活性的组织特异性分布。研究表明，BRs通过调控细胞周期相关基因表达直接参与细胞增殖过程，同时在应对干旱、盐胁迫等环境压力时发挥核心保护作用。

生物合成途径的分子机制

BRs的生物合成涉及多条代谢通路，其中油菜甾醇（campesterol）到油菜素内酯的转化过程最为关键。C₂₈型BRs通过早期C-6氧化和晚期C-22羟基化两条主要途径完成修饰，而C₂₇型则依赖独特的C-23羟基化途径。这些通路产生的活性分子如24-表油菜素内酯（24-epiBL）显示出组织特异性积累模式，为解释其功能多样性提供了分子基础。

果实成熟调控的双重作用

在番茄等跃变型果实中，BRs通过激活1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶（ACS）促进乙烯（ethylene）生物合成，加速叶绿素降解和类胡萝卜素积累。相反，在草莓等非跃变型果实中，BRs独立于乙烯途径直接激活蔗糖转运蛋白基因表达。值得注意的是，10^-8M~10^-6M浓度范围内呈现显著剂量效应，过高浓度反而抑制成熟进程。

采后品质的调控应用

采前喷施0.5μM 24-表油菜素内酯可显著提升猕猴桃果实硬度，通过上调细胞壁修饰酶（PME）活性延缓果胶降解。在采后处理中，BRs与低温协同作用可维持芒果β-胡萝卜素含量，这种效应与活性氧（ROS）清除系统的激活密切相关。商业化应用需根据不同果实类型优化处理窗口期，浆果类建议在绿熟期处理，核果类则在转色期效果最佳。

未来研究方向

BRs信号转导中BRI1受体与BAK1共受体的互作机制仍需深入解析，特别是在不同果实发育阶段的动态变化规律。建立BRs处理与其它采后技术（如气调包装）的协同模型，将有助于开发新型保鲜策略。基因组编辑技术为精准调控BRs代谢通路提供了革命性工具，但其在果实品质改良中的实际应用仍需系统评估。