探秘海洋宝藏：浒苔（Ulva lacinulata）与绒毛藻（Codium tomentosum）的季节性营养与抗氧化特性研究

《Journal of Applied Phycology》：Seasonal variation in the composition and antioxidant potential of Codium tomentosum and Ulva lacinulata produced in a land-based integrated multi-trophic aquaculture system

在蓝色生物经济背景下，为推动大型海藻产业发展，研究人员对葡萄牙 ALGAplus 陆基综合多营养层水产养殖系统（IMTA）中栽培的浒苔（U. lacinulata）和绒毛藻（C. tomentosum）进行研究，发现二者营养成分和抗氧化能力存在季节差异，符合相关安全标准，有潜力成为海产蔬菜。

　　在当今蓝色生物经济蓬勃发展的时代，大型海藻作为一种极具潜力的可再生资源，正逐渐走进人们的视野。它不仅能为海洋生态系统提供重要支持，还在食品、饲料、生物制药等多个领域展现出广阔的应用前景。然而，目前大型海藻产业在物种利用方面存在局限，许多具有潜在价值的海藻尚未得到充分开发。同时，对于已栽培的海藻，其营养成分和生物活性物质在不同季节的变化情况也缺乏深入了解，这限制了海藻资源的高效利用和相关产品的质量提升。为了突破这些瓶颈，来自葡萄牙波尔图大学（University of Porto）、跨学科海洋与环境研究中心（CIIMAR/CIMAR LA）以及 ALGAplus 公司的研究人员，针对浒苔（Ulva lacinulata）和绒毛藻（Codium tomentosum）这两种在 ALGAplus 陆基综合多营养层水产养殖系统（IMTA）中栽培的大型海藻，开展了一项关于其季节性变化的研究。
研究人员通过系统分析，发现这两种海藻在营养成分和抗氧化能力上存在显著差异。在营养成分方面，浒苔含有较多的蛋白质和膳食纤维，而绒毛藻的脂质含量较高，尤其是多不饱和脂肪酸。此外，绒毛藻中的矿物质含量普遍高于浒苔，但镁和铁元素含量则相反。在植物化学物质方面，浒苔富含叶绿素、类胡萝卜素和总酚，这些物质赋予了浒苔较强的抗氧化能力，其对 ABTS^+·和 O₂^·的清除能力均高于绒毛藻。同时，研究还检测了海藻中的有害元素含量，结果显示铅、镉、汞等重金属以及无机砷的含量均低于相关标准，表明这两种海藻在食用安全性方面具有一定保障。
该研究成果发表在《Journal of Applied Phycology》上，为大型海藻产业的发展提供了重要的理论依据和实践指导。它不仅有助于拓展大型海藻的利用范围，提高海藻产品的质量和安全性，还为可持续的蓝色生物经济发展注入了新的活力。

在研究过程中，研究人员主要运用了以下关键技术方法：首先，对海藻样本进行多季节采集，确保样本的代表性；其次，采用标准的化学分析方法测定海藻的化学组成，包括蛋白质、脂质、纤维、矿物质等；然后，利用分光光度法测定叶绿素、类胡萝卜素和总酚等植物化学物质的含量；最后，通过多种自由基清除实验评估海藻的抗氧化潜力，并运用统计分析方法处理数据。

研究结果如下：

1. 植物化学组成：浒苔和绒毛藻的叶绿素和类胡萝卜素含量随季节变化呈现相似趋势，夏季含量较高。浒苔的总酚含量显著高于绒毛藻，且在夏季达到最高。这表明夏季的光照条件可能促进了这些植物化学物质的合成。
2. 化学组成：浒苔的蛋白质含量相对稳定，而绒毛藻的蛋白质含量从秋季到夏季逐渐降低。在脂质方面，绒毛藻的含量较高且稳定，其多不饱和脂肪酸含量在夏季显著增加。此外，浒苔的膳食纤维含量高于绒毛藻，且全年较为稳定。在矿物质方面，两种海藻均含有丰富的矿物质，但含量存在差异，且部分矿物质含量呈现季节性变化。
3. 抗氧化潜力：浒苔和绒毛藻的提取物对 ABTS^+·、DPPH、O₂^·和 NO 等自由基均具有一定的清除能力。浒苔对 ABTS^+·和 O₂^·的抗氧化能力优于绒毛藻，而绒毛藻在夏季对 ABTS^+·和 NO 的抗氧化能力较强。
4. 相关性：相关性分析表明，纤维含量与抗氧化能力之间的相关性较弱，但在绒毛藻中，纤维含量与对 O₂^·的抗氧化能力呈负相关。此外，栽培条件与海藻的化学组成之间存在一定的相关性，光照强度与叶绿素、类胡萝卜素和总酚含量呈正相关。

研究结论和讨论部分指出，浒苔和绒毛藻均含有丰富的蛋白质、纤维和矿物质，在营养成分和抗氧化能力方面各有优势。虽然有害元素含量在安全范围内，但仍需密切关注。该研究为大型海藻作为海产蔬菜的开发利用提供了有力支持，同时也为进一步研究海藻的生物学特性和可持续利用奠定了基础。