提高加纳和塞内加尔肉鸡养殖场竞争力：与德国、荷兰对比分析的启示

《Agriculture & Food Security》：Improving broiler farm competitiveness in Ghana and Senegal: insights from comparative analysis with Germany and the Netherlands

为解决非洲国家鸡肉供需失衡及本土养殖场竞争力问题，研究人员对比分析加纳、塞内加尔与德、荷肉鸡场，发现差异并提建议。

　　

肉鸡养殖竞争力跨国差异研究解读

在全球粮食与营养安全体系里，鸡肉是重要角色。它富含优质动物蛋白，价格亲民，在许多非洲国家广受欢迎。随着非洲人口增长和经济发展，鸡肉需求一路飙升，可尴尬的是，本土生产却跟不上节奏，供需矛盾日益尖锐。为了填补缺口，不少非洲国家选择大量进口冷冻鸡肉。像加纳，约 79% 的禽肉靠进口；而塞内加尔则在 2006 年就颁布禁令，抵制进口。

进口鸡肉虽在一定程度上缓解了蛋白质供应难题，但也引发诸多争议。低价进口鸡肉涌入市场，对本土养殖户冲击巨大，市场竞争越发激烈。与此同时，欧盟国家凭借强大的出口能力，源源不断地向非洲输送冷冻鸡肉。这让大家不禁思考：非洲国家肉鸡养殖场与欧洲出口国相比，竞争力究竟如何？又该采取哪些措施提升非洲养殖场的竞争力？在这样的背景下，来自德国 Thünen Institute of Farm Economics、卡塔尔大学、瓦赫宁根大学等机构的研究人员开展了一项极具价值的研究，相关成果发表在《Agriculture & Food Security》期刊上。

研究人员采用典型农场法（Typical Farm Approach，TFA），按照农业基准标准操作程序（agri benchmark standard operating procedure，SOP）开展研究。他们选取加纳、塞内加尔、德国和荷兰四个国家作为研究区域，在加纳的阿克拉、库马西、多尔马阿，塞内加尔的达喀尔、捷斯，德国的埃姆斯兰，荷兰的北布拉班特省构建典型农场。通过便利抽样法，组织多方人员参与研讨会、访谈等，广泛收集数据，涵盖养殖实践、农场绩效、生产成本等多方面。之后，利用技术影响政策影响计算（Technology Impact Policy Impact Calculations，TIPI-CAL）模型对数据进行深入分析。

典型常规肉鸡养殖场概述

研究共构建 8 个典型农场，命名规则结合国家代码和年养鸡数量。结果显示，德国和荷兰的农场养鸡规模远超加纳和塞内加尔，加纳农场的养殖规模相对塞内加尔更小，这与加纳养殖户销售难题有关，他们不敢大规模养殖，怕积压。

农场管理指标对比

饲料转化率（FCR）方面，德国和荷兰的农场表现最佳，饲料利用效率高。塞内加尔部分中型农场的 FCR 与之相近，而加纳农场和塞内加尔小型农场则较差，意味着它们在饲料利用上较为低效，成本更高。肉鸡场经济指数（BFEI）表明，德国和荷兰农场整体管理更优，加纳和塞内加尔部分农场得分较低，反映出管理水平的差距。死亡率上，德国和荷兰农场控制出色，加纳大型农场死亡率高，源于使用劣质本土雏鸡；不过，加纳部分使用欧洲进口雏鸡的农场死亡率低。养殖周期数量上，德国和荷兰农场一年可进行 7 - 8 个周期，塞内加尔约 6 个周期，而加纳只有 3 - 4 个周期，这是因为加纳肉鸡生产多集中在节日，属于季节性活动。

经济指标对比

生产成本上，德国农场最低，荷兰次之，塞内加尔和加纳农场成本较高。加纳农场成本比德国高 180% - 219%，比荷兰高 144% - 178%；塞内加尔农场比德国高 39% - 90%，比荷兰高 21% - 66%。饲料和雏鸡成本是主要开支，加纳农场饲料成本高，一方面因为饲料利用效率低，另一方面进口雏鸡价格昂贵。劳动生产率方面，德国和荷兰凭借设备投入，物理劳动生产率高；虽然加纳和塞内加尔工资水平低，部分农场经济劳动生产率高于欧洲农场，但整体生产效率仍有差距。

盈利能力对比

从售价看，加纳和塞内加尔的肉鸡价格比德国和荷兰高很多，这使得它们即便成本高，仍能盈利。不过，加纳肉鸡生产的盈利依赖节日市场，具有季节性。从长期、中期和短期盈利能力分析，除荷兰部分农场外，其他农场在各阶段均盈利，但荷兰该农场只能覆盖短期现金成本，无法承担折旧和机会成本，主要是因为鸡肉售价低。

提高饲料利用效率的模拟

研究人员模拟将加纳和塞内加尔农场的 FCR 提升至最佳水平，发现虽能降低生产成本，加纳农场可降约 25%，塞内加尔部分农场也有不同程度下降，但即便如此，这些农场的成本仍高于德国和荷兰农场。这表明，仅提高饲料利用效率，不降低投入成本，无法让加纳和塞内加尔农场与欧洲农场竞争。

研究结论指出，加纳和塞内加尔的肉鸡养殖场，尤其是小型养殖场，竞争力弱于德国和荷兰。主要问题在于农场管理水平低，饲料和雏鸡成本高。要提升竞争力，不能只靠改善养殖实践和提高投入质量，还需降低饲料和雏鸡价格。在政策建议上，研究人员呼吁为小型养殖户提供针对性支持，像推广技术、提供信贷、助力开拓市场等；同时，政府可制定政策降低投入成本，比如在加纳提高白玉米产量，在塞内加尔优化雏鸡繁育体系。

这项研究为非洲国家肉鸡养殖行业发展指明方向，也为相关政策制定提供了科学依据。不过，研究仅聚焦农场层面，未涉及屠宰场等产业链环节。未来研究若能涵盖全产业链，将为提升非洲肉鸡产业竞争力提供更全面的策略。