玉米秸秆焚烧：对肉鸡健康与环境的严重威胁及警示

《BMC Veterinary Research》：Maize stover burning exposure accountable for remarkable environmental and health risk in broiler chickens

为探究玉米秸秆焚烧（MSB）对环境和健康的影响，研究人员以肉鸡为模型开展研究，发现 MSB 会引发诸多健康问题，对环境危害大。

　　

玉米秸秆焚烧对肉鸡健康和环境的影响研究解读

在广袤的农业世界里，农作物收获后，大量的秸秆处理成为了一个棘手问题。在许多国家，尤其是像埃及这样农业经济蓬勃发展的地区，焚烧秸秆曾经是一种常见的处理方式。每到收获季，玉米秸秆燃烧产生的浓烟如滚滚乌云，笼罩着村庄和城市，看似平常的处理手段，背后却隐藏着巨大的危机。

从全球范围来看，生物质燃烧已经成为一个严峻的环境和健康问题。美国是农业燃烧产生温室气体的排放大国，而在埃及，每年大量的农业废弃物未经妥善处理，约 3500 万吨农业废弃物中仅有 31% 被用于动物饲料或有机肥料，其余大部分都在露天被焚烧。在埃及的阿斯尤特地区，玉米秸秆焚烧季时，浓厚的烟雾不仅让城市和周边地区被 “黑色云团” 笼罩，还引发了多起窒息事件，交通事故也因能见度降低而增多。虽然政府采取了一些措施，如提供农业碎纸机和资金鼓励农民收集秸秆，但由于秸秆量过大，以及部分农民运输不便等原因，焚烧现象依旧存在。而且，空气污染与多种疾病紧密相关，严重威胁着人类和动物的健康。

在此背景下，为了深入了解农业废弃物焚烧带来的环境和健康风险，来自埃及阿斯尤特大学兽医学院、理学院等多个机构的研究人员 Manal A. M. Mahmoud、Abd El-Aziz A. Said 等人展开了一项针对玉米秸秆焚烧（MSB）的研究，该研究成果发表在《BMC Veterinary Research》杂志上。

研究人员主要运用了以下几种关键技术方法：在气体和颗粒物测量方面，收集了 36 个燃烧季空气样本和 12 个对照样本，分别用于测定一氧化碳（CO）和细颗粒物（PM_2.5）浓度；在动物实验中，选取 60 只健康肉鸡，分为暴露组和对照组，采集血液样本进行血气分析（BGA）和血清生化检测，测定 pH、pCO₂、pO₂、血红蛋白（Hb）、血细胞比容（Hct）以及总蛋白（TP）、总胆红素（TB）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）等指标；在组织检测方面，对肉鸡的肺、肝、心进行组织病理学检查，并利用软件测定这些组织中纤维组织的百分比，通过这些实验来探究 MSB 对肉鸡健康的影响。

研究结果主要分为以下几个方面：

1. CO 和 PM_2.5浓度：MSB 季 CO 水平范围为 8.7 - 33.2ppm，显著高于对照组。PM_2.5在 MSB 季也显著高于对照组，最高达 611μg/m^-3 ，最低为 193μg/m^-3 ，而对照组仅为 64 ± 19μg/m^-3。
2. 血气和生化指标：MSB 组肉鸡 pH 未受影响，但 pO₂降低，pCO₂、HCO₃^-、Hb 和 Hct 显著升高。生化参数方面，MSB 组总胆红素（TB）和总蛋白（TP）与对照组无显著差异，但球蛋白（G）降低、白蛋白（A）升高，A:G 比值增加，同时 AST、ALT 和 ALP 水平显著升高，表明肝脏受到损伤。
3. 组织病理学变化：MSB 组肉鸡的肺出现间质性肺炎，有结节状和弥漫性单核炎症细胞浸润、出血，肺结构破坏，存在纤维化和化生现象；肝脏表现为血管炎、血管周围淋巴细胞或白细胞浸润、纤维化以及大量活化的枯否细胞；心脏出现心肌炎，心肌细胞变性、坏死，伴有淋巴细胞浸润、纤维化和栓塞事件。
4. 纤维化程度：通过计算，肺、肝、心的纤维化比例分别为 38.8%、23.5% 和 15.4%，肺组织的纤维化差异具有高度显著性，严重影响了呼吸功能。

研究结论和讨论部分指出，MSB 会导致严重的环境污染，引发肉鸡肺炎、心肌炎和肝炎等疾病。其中，肺部受影响最为严重，出现纤维化和化生变化，导致气道阻塞和呼吸功能下降。血管组织中的栓塞事件也表明存在全身栓塞和心血管疾病风险。长期暴露于农业废弃物焚烧环境对牲畜和人类健康构成潜在威胁。因此，迫切需要对农民进行教育，并制定积极的立法措施来管理长期存在的作物残留问题。此外，还应探索替代焚烧的方法，如堆肥、生产生物燃料或用作动物饲料等。该研究为认识农业废弃物焚烧的危害提供了重要依据，对于推动可持续农业发展、保护生态环境和人类健康具有重要意义。