科技应激下肉鸡的适应性反应研究：关乎家禽产业效率提升的关键探索

《Russian Agricultural Sciences》：Adaptive Responses of Industrial Ross 308 Cross Broilers Relative to Rearing, Fattening, and Slaughtering Periods

为解决技术相关应激对家禽产业效率的影响，研究人员开展肉鸡适应性反应研究，发现多项指标变化，对家禽养殖意义重大。

　　全球研究表明，技术相关应激会显著降低家禽产业效率，这需要基于科学的方法来提高受应激生物体的适应潜力。本研究旨在探究肉鸡在饲养、育肥和屠宰阶段的适应性反应，观察时考虑肉鸡的生产性能和存活率。肉鸡通常在 38 - 39 日龄进行屠宰，屠宰过程一般持续 2 天。为揭示适应性反应的演变，研究人员在肉鸡生命的第 11、25、35、38 天以及屠宰期间，从每组十只鸡身上采集血液制作涂片，测定白细胞分类计数（leukogram patterns）。在屠宰期间，分别在禁食、运输、击晕阶段后以及屠宰前采集四次血液样本。在实验肉鸡批次的饲养过程中，60025 只鸡里有 4042 只死亡，运输过程中损失 88 只。总体存活率和饲料转化率分别为 93.1% 和 1.68，欧洲生产效率因子（EPEF）为 364 单位。研究发现，所研究家禽血液中的嗜碱性粒细胞计数随鸡龄增长呈下降趋势；饲养阶段嗜酸性粒细胞比例保持稳定，但在屠宰期间因肉鸡禁食，该比例急剧上升至原来的 5 倍。单核细胞计数随年龄增长呈明显上升趋势，38 日龄肉鸡的单核细胞计数是 25 日龄肉鸡的 3.4 倍。家禽的最后育肥阶段和屠宰过程会引发应激诱导的反应激活，因此需要关注这些特殊时期。屠宰前对肉鸡进行电击晕会使异嗜性粒细胞与淋巴细胞的比值显著（p = 0.017）降低 22.4% 。