牛羊瘤胃微生物探秘：基因型如何影响菌群组成与代谢潜力？

为探究能否利用微生物改善瘤胃代谢，研究人员对比牛羊瘤胃微生物组成，发现动物基因型影响瘤胃菌群比例。

　　本研究旨在研究并比较牛和小型反刍动物瘤胃的微生物组成，以进一步评估利用改善瘤胃代谢的微生物的可能性。研究过程中，严格按照无菌要求，分别通过瘘管采集不同基因型小型反刍动物的瘤胃内容物样本，以及在屠宰后采集西门塔尔牛的瘤胃内容物样本。将样本接种到固体鉴别培养基上进行培养，随后对主要微生物类群进行分离和鉴定。结果显示，与其他小型反刍动物和牛相比，罗曼诺夫羊瘤胃内容物中双歧杆菌（Bifidobacterium sp.）（6.13 ± 0.64?Log₁₀ CFU/mL）、乳酸菌（Lactobacillus sp.）（6.18 ± 0.06?Log₁₀ CFU/mL）、肠球菌（Enterococcus sp.）（5.49 ± 0.21?Log₁₀ CFU/mL）和酵母样真菌（3.47 ± 0.15?Log₁₀ CFU/mL）的数量最多。在 1/16 盘羊（A）× 3/16 罗曼诺夫羊（R）× 8/16 卡他丁羊（K）基因型的小型反刍动物瘤胃内容物中，乳酸菌（Lactobacillus sp.）（6.13 ± 0.64?Log₁₀ CFU/mL）、肠球菌（Enterococcus sp.）（6.13 ± 0.64 Log₁₀ CFU/mL）以及乳糖发酵阳性（lac⁺）和乳糖发酵阴性（lac^-）大肠杆菌（E. coli）（6.13 ± 0.64 Log₁₀ CFU/mL）的含量最低。在 R、R× 卡拉恰耶夫羊（Kar）、R×K、A×R 和 1/8A×3/8R×4/8K 组的羊中，乳糖发酵阴性（lac^-）与乳糖发酵阳性（lac⁺）大肠杆菌（E. coli）的比例处于同一水平。牛的这一指标值为 0.92；而 1/32A×7/32R×8/32 欧洲盘羊（M）×16/32K 基因型的小型反刍动物该指标值为 4.64。同时，该基因型的小型反刍动物瘤胃中瘤胃球菌属（Ruminococcus）细菌数量最多，且牛瘤胃中的瘤胃球菌属细菌数量显著（p ≥ 0.05）多于罗曼诺夫羊。实验中，罗曼诺夫羊瘤胃中大肠杆菌（E. coli）含量最高（4.65 ± 0.44?Log₁₀ CFU/mL），乳糖发酵阳性（lac⁺）和乳糖发酵阴性（lac^-）大肠杆菌（E. coli）的比例为 1.08。动物的基因型会影响瘤胃内容物中细菌的比例。此外，从瘤胃液中分离得到了 21 株红酵母属（Rhodotorula）和假丝酵母属（Candida）酵母。