综述：短乳杆菌 M-10 产生的胞外多糖 EPS1 对溃疡性结肠炎（UC）的影响评估

《Current Microbiology》：Exopolysaccharide of Levilactobacillus brevis M-10 Improved Physiological and Biochemical Indicators and Gut Microbiota in DSS-Induced Colitis Mice

本文研究了短乳杆菌 M-10 产生的 EPS1 对 UC 的作用，为相关功能性食品开发提供依据。

　　

溃疡性结肠炎（UC）概述

溃疡性结肠炎（UC）作为一种典型的炎症性肠病，具有病情反复的特点，并且与结直肠癌的发生直接相关。这一关联使得 UC 的早期预防和治疗显得尤为重要。目前，药物治疗 UC 存在一定副作用，因此寻找高效且副作用小的治疗物质成为医学研究的重要方向。

胞外多糖（EPSs）的研究价值

胞外多糖（EPSs）是乳酸菌的重要生物活性成分，在生物体内具有多种潜在的生理功能。在针对 UC 的研究中，其作为一种可能的治疗物质备受关注。研究短乳杆菌 M-10 产生的 EPS1 对 UC 的影响，有助于探索新的治疗途径，为 UC 的防治提供新的方向。

实验设计与方法

本研究以小鼠为实验对象，通过测定小鼠体重、疾病活动指数（DAI）以及多项生理生化指标，来评估 EPS1 对 UC 的作用效果。同时，观察结肠的病理结构变化，分析肠道菌群组成和短链脂肪酸含量，从多个层面深入探究 EPS1 的治疗机制。

EPS1 对 UC 小鼠体重及 DAI 的影响

实验结果显示，不同剂量的 EPS1 对 UC 小鼠的影响存在差异，其中高剂量（HD）的 EPS1（400 mg/kg-BW）效果最为显著。HD 组的 UC 小鼠体重得到恢复，DAI 降低。这表明 EPS1 能够改善 UC 小鼠的整体健康状况，缓解疾病症状，高剂量的 EPS1 在这方面表现出更强的作用。

EPS1 对 UC 小鼠结肠及肝脏组织的影响

HD 组的 EPS1 能够有效缓解 UC 小鼠结肠长度缩短的情况，对结肠起到保护作用。在肝脏组织方面，HD 组的肝脏组织得到恢复，这说明 EPS1 不仅对肠道有积极影响，对其他器官也具有一定的保护和修复作用，提示其可能通过调节全身的生理状态来改善 UC 病情。

EPS1 对 UC 小鼠生理生化指标的影响

在生理生化指标方面，HD 组的脂多糖和髓过氧化物酶水平下降。脂多糖与炎症反应密切相关，其水平下降意味着 EPS1 能够减轻 UC 小鼠体内的炎症反应；髓过氧化物酶参与炎症过程，它的减少进一步表明 EPS1 对炎症的抑制作用，从分子层面揭示了 EPS1 治疗 UC 的机制。

EPS1 对 UC 小鼠紧密连接蛋白及细胞因子的影响

HD 组的紧密连接蛋白表达增加，这有助于维持肠道屏障功能，防止有害物质进入体内，减少炎症刺激。同时，IL-10 上调，而 IL-6、IL-1β 和 TNF-α 下调。IL-10 是一种抗炎细胞因子，它的上调能够抑制炎症反应；IL-6、IL-1β 和 TNF-α 是促炎细胞因子，它们的下调进一步证明了 EPS1 的抗炎效果，通过调节这些细胞因子的平衡，EPS1 发挥了对 UC 的治疗作用。

EPS1 对 UC 小鼠肠道菌群的影响

研究发现，HD 组的肠道菌群失调得到平衡。具体表现为 Lachnospiraceae_NK4A136_group、Unclassified-Lachnospiraceae 和 Unclassified-Muribaculaceae 的相对丰度显著升高。这些菌群在维持肠道微生态平衡、促进肠道健康方面具有重要作用，EPS1 通过调节肠道菌群结构，改善了 UC 小鼠的肠道微生态环境，这也是其治疗 UC 的重要机制之一。

EPS1 对 UC 小鼠短链脂肪酸的影响

HD 组的乙酸、丙酸和正丁酸显著增加（P＜0.05）。短链脂肪酸在肠道内具有多种生理功能，如为肠道上皮细胞提供能量、调节肠道免疫等。EPS1 增加短链脂肪酸的含量，有助于改善肠道内环境，增强肠道的屏障功能和免疫功能，从而对 UC 起到治疗作用。

研究意义与展望

本研究表明，短乳杆菌 M-10 产生的 EPS1 对 UC 小鼠具有显著的治疗效果，高剂量的 EPS1 在多个方面发挥积极作用。这一研究成果为探索安全的功能性食品以缓解和预防 UC 提供了理论依据和物质支持。未来，可以进一步研究 EPS1 的作用机制，优化其应用方式，开发出更有效的治疗 UC 的功能性产品，为 UC 患者带来新的希望。同时，也可以拓展对其他乳酸菌胞外多糖的研究，探索更多潜在的治疗物质，推动炎症性肠病治疗领域的发展。