健康的植物性饮食与心脏代谢紊乱患者的长寿有关

　　

美国心脏病学会年度科学会议（ACC.25）上发表的一项研究表明，患有心脏代谢紊乱（如肥胖、糖尿病和心脏病）的人可以通过采用健康的植物性饮食来增加他们长寿的机会。

虽然之前的研究已经评估了植物性饮食对普通人群的益处，但这项新研究首次关注了它们对心脏代谢紊乱患者的益处，这种疾病在全球范围内的患病率正在上升，并带来了过早死亡的风险增加。

中南大学湘雅第二医院心血管内科博士，本研究第一作者Zhangling Chen说：“在患有心脏代谢紊乱的人群中，坚持健康的植物性饮食与总死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率的降低显著相关。多吃健康的植物性食物，少吃不健康的植物性食物，少吃动物性食物都很重要。”

心脏代谢紊乱源于多种遗传、环境和生活方式因素，影响心血管系统的健康和身体处理食物的方式。虽然一些药物可以帮助控制这些疾病，但饮食和其他生活方式因素是防止发展为与心脏代谢紊乱相关的严重心脏病和癌症的关键。研究人员分析了参与英国、美国和中国大型前瞻性研究的近78000名心脏代谢紊乱患者的数据。汇集的数据集包括2006-2022年期间来自英国生物银行（UKB）的5.5万名成年人，1999-2018年期间来自国家健康与营养检查研究（NHANES）的1.8万名美国成年人，以及2006-2018年期间来自中国纵向健康长寿研究（CLHLS）的近4500名中国成年人。根据他们对24小时饮食回忆访谈或基线饮食问卷的回答，研究人员根据两个指标给每个参与者打分。饮食中多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类、茶和咖啡等健康植物性食物的人在健康植物性饮食指数上得分更高，而那些饮食中多吃精制谷物、土豆、含糖饮料和动物性食物的人在不健康饮食指数上得分更高。总体而言，更坚持健康的植物性饮食与任何原因、心血管疾病或癌症导致的死亡风险降低17%至24%有关，而更坚持不健康的植物性饮食会使任何原因、心血管疾病或癌症导致的死亡风险增加28%至36%。在分析中，研究人员调整了人口统计、饮食和生活方式等混杂因素。结果在年龄、种族、性别、吸烟、饮酒、体重指数和体育活动等亚组中是一致的。当对不同类型的心脏代谢疾病患者以及来自英国、美国和中国的人群进行单独分析时，这些数据也一致，尽管英国和美国的人群明显更年轻，平均年龄分别为57岁和59岁，而中国的人群平均年龄为84岁。在一项单独的研究中，只使用了NHANES的数据，没有关注心脏代谢疾病患者，同一研究小组发现，更坚持健康的饮料模式与较低的过早死亡风险有关。他们将健康的饮料模式定义为高含量的茶、咖啡和低脂牛奶，低含量的酒精、全脂牛奶、果汁、加糖和人工加糖饮料。

Chen说：“这些发现可能有助于患有心脏代谢紊乱的个体做出更健康的生活方式选择。确定并制定具有成本效益的策略来促进心脏代谢紊乱患者的健康是很重要的。”

对于这两项研究，研究人员表示，饮食数据都是由研究参与者在基线时自我报告的，而不是再次评估的，因此研究无法反映参与者可能做出的任何饮食改变。他们补充说，一些潜在的混淆因素难以消除，并建议在全球不同人群中进行更多的前瞻性研究，将有助于加强证据，并确认健康食品和饮料消费模式在更广泛人群中的重要性。