神秘水果佳宝果：酚类提取物对肝脏健康的保护密码

研究人员探究佳宝果酚类提取物对高胆固醇饮食兔子肝脏的保护作用，发现其可预防氧化应激和代谢相关脂肪性肝病（MASLD）。

　　# 佳宝果酚类提取物：肝脏健康的新希望？
在水果的奇妙世界里，有一种来自南美洲的独特果实 —— 佳宝果（Jaboticaba），它不像大多数水果那样挂在枝头，而是直接生长在树干和树枝上，外形独特，口感甜美，深受人们喜爱。但佳宝果的魅力远不止于此，近年来，越来越多的研究发现，它蕴含着丰富的营养成分和生物活性物质，具有多种潜在的健康益处。

在健康领域，肝脏疾病一直是困扰全球的重要问题。代谢相关脂肪性肝病（MASLD），过去常被称为非酒精性脂肪性肝病（NAFLD），正随着肥胖和代谢综合征的流行而日益增多。氧化应激和炎症在 MASLD 等肝脏疾病的发展中起着关键作用，如何通过饮食干预来减轻肝脏损伤、预防疾病进展成为研究热点。佳宝果富含多酚类化合物，具有抗氧化和抗炎特性，这使得它成为潜在的肝脏保护 “候选者”，但此前其具体功效和作用机制尚未完全明确，开展相关研究意义重大。

华中农业大学的研究人员关注到佳宝果在肝脏保护方面的潜力，联合德国 RWTH 亚琛大学医院的科研人员，对佳宝果展开了深入研究。他们的研究成果发表在《Food, Nutrition and Health》上，为佳宝果在肝脏健康领域的应用提供了重要依据。

研究人员采用动物实验的方法，选择了 36 只兔子，并将它们分为六组，包括一个对照组和多个处理组。处理组分别接受不同剂量的佳宝果果皮酚类提取物（JPPE）或辛伐他汀（一种用于治疗高胆固醇血症的药物）。通过一系列检测指标和组织学分析，探究 JPPE 对高胆固醇饮食兔子肝脏的影响。

研究结果

1. 降低肝脏损伤标志物水平：研究发现，补充 JPPE 显著降低了与肝脏损伤相关的 γ- 谷氨酰转移酶（γ-GT）和与胰腺损伤相关的脂肪酶水平。这表明 JPPE 能够有效减轻高胆固醇饮食对肝脏和胰腺的损伤。
2. 抑制脂质过氧化，增强抗氧化酶活性：JPPE 的摄入阻止了脂质过氧化，并增强了肝脏中抗氧化酶的活性。在高胆固醇饮食的情况下，机体容易产生过多的活性氧（ROS），导致脂质过氧化损伤细胞。而 JPPE 能够提升抗氧化酶的活性，对抗氧化应激，保护肝脏细胞免受损伤。
3. 减轻肝脏脂肪积累：组织学分析显示，与仅接受高胆固醇饮食的兔子相比，JPPE 有效地减轻了肝脏组织中的脂肪积累（脂肪变性）。MASLD 的主要特征之一就是肝脏中脂质的异常积累，JPPE 的这一作用对于预防和改善 MASLD 具有重要意义。
4. 与辛伐他汀的比较：研究还对比了 JPPE 和辛伐他汀的效果，发现每隔一天以 0.4 或 0.8mg/kg 的剂量给予 JPPE，比以 0.3mg/kg 剂量给予辛伐他汀在减少肝脏脂肪积累方面更有效。这突出了 JPPE 中高含量酚类化合物的有益特性。

研究结论与讨论

这项研究充分表明，JPPE 在预防氧化应激和 MASLD 发展方面具有显著效果，其对肝脏的保护作用优于常用药物辛伐他汀。这一发现为预防和管理高胆固醇饮食诱导的肝脏疾病提供了新的思路，提示将佳宝果融入日常饮食可能是一种改善肝脏健康的自然策略，尤其是对于那些因不良饮食习惯而面临肝脏疾病风险的人群。

然而，目前的研究也存在一定的局限性。大部分研究是在体外或动物模型中进行的，这些结果可能无法完全适用于人类。而且不同研究在剂量、佳宝果使用形式（如整个果实与提取物）和给药持续时间等方面存在差异，使得研究结果难以比较和推广。此外，对于佳宝果在人体中的长期安全性和有效性，特别是针对慢性疾病的研究还比较有限。

尽管如此，佳宝果的研究前景依然广阔。已有一些临床试验表明，佳宝果补充剂对预防运动引起的微血管和大血管功能障碍有一定作用，还有研究正在评估其对慢性肾脏病并发症的影响。未来，需要更多设计严谨、标准化的临床试验，进一步探究佳宝果在人类健康中的应用，确定其最佳使用形式和剂量，为开发基于佳宝果的创新饮食策略和肝脏疾病治疗方法奠定基础。

总的来说，这项关于佳宝果酚类提取物的研究为肝脏健康领域带来了新的曙光，虽然距离广泛应用还有一段路要走，但它无疑为我们探索自然疗法、改善肝脏健康提供了宝贵的方向。