奥里萨邦三城市生牛奶重金属残留研究：城市化与工业化下的健康隐患

研究人员针对奥里萨邦生牛奶重金属残留问题展开研究，发现部分城市牛奶含超标重金属，威胁健康。

　　环境污染，尤其是重金属造成的污染，在全球化进程中备受全球关注，其会通过食物链对人类和动物健康构成重大威胁。此前已有报道指出，印度多个地区，如泰米尔纳德邦、孟买郊区和古吉拉特邦北部的牛和水牛的牛奶存在重金属污染情况。然而，奥里萨邦研究区域的牛奶是否含有重金属残留，尚无相关研究。研究人员对从奥里萨邦三个主要城市采集的生牛奶样本中的重金属（砷、铅、镉、汞和钴）残留情况展开研究。结果显示，所有牛奶样本均未检测出砷。在布巴内斯瓦尔（Bhubaneswar）的牛奶样本中，铅含量高于食品法典标准（Codex standard）和印度食品安全与标准管理局（FSSAI）规定的允许限值；镉含量接近食品法典标准规定的允许限值，但低于 FSSAI 规定的限值；钴和汞含量低于食品法典标准和 FSSAI 规定的允许限值。在科塔克（Cuttack）和普里（Puri），铅含量接近规定的允许限值，而其他金属（即镉、钴和汞）含量均低于规定的允许限值 。在这三个城市中，布巴内斯瓦尔的牛奶样本中重金属含量最高。奥里萨邦的三大城市布巴内斯瓦尔、科塔克和普里正快速城市化和工业化，人口和汽车数量不断增加。这可能会污染水和土壤，进而毒害食物链。这或许是重金属进入动物体内，进而污染牛奶和动物食品的主要途径。研究区域牛奶中检测出的铅（Pb）和镉（Cd）残留令人担忧，这表明该地区牧人饲养的奶牛产出的牛奶，从环境安全角度来看，并不适合人类饮用。